Филе тилапии в кляре на сковороде, в духовке: рецепты с фото

Рыба в кляре, на мой взгляд, очень самодостаточное блюдо — сытное, вкусное, не нуждающееся в дополнительном гарнире.

Готовится к тому же очень легко, быстро, не требует особых затрат и каких-то физических усилий.

За это я ее и люблю, поэтому и готовлю довольно-таки часто.

Из рыб для данного рецепта я предпочитаю использовать тилапию. Я вообще к ней очень хорошо отношусь, несмотря на противоречивые мнения о пользе и вреде этой рыбы.

На мой взгляд, навредить нашему организму не может продукт, который мы едим с удовольствием, от него должна быть только польза. А тилапию я очень люблю, хотя в принципе к рыбе совершенно равнодушна.

Для приготовления этого рецепта тилапия — наиболее подходящий вариант, так как она очень сочная, вкусная рыба, и в ней практически нет костей, только небольшое количество на хребте. Но это место я даже не чищу, а тупо вырезаю. Зато потом не переживаю, что кто-то из детей подавится косточкой.

Нам понадобится:

  • 1 кг тилапии

Для кляра:

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки крахмала

Для рыбы:

  • соль, специи – по вкусу
  • растительное масло для жарки

Готовить по этому рецепту очень легко и просто. Сначала разделываем рыбу. Для этого моем ее, обсушиваем, а затем удаляем небольшой треугольничек с костями на хребте, про который я вам как раз и говорила.

Вы легко нащупаете его пальцами, просто вырежьте данное место, и ни о чем плохом больше не думайте, теперь нигде в тилапии костей вы не найдете.

Обычно я каждый кусок делю на четыре части, это наиболее оптимальный вариант для кляра:

Посыпаю кусочки рыбы специальной приправой (я привезла ее из Болгарии, но в любом супермаркете вы найдете что-нибудь похожее, а можно просто посолить и поперчить, будет ничуть не хуже!):

Пока рыба пропитывается специями, подготовим кляр.

Обычно я использую муку, яйца и воду. Сегодня я последовала совету своей подруги и делаю кляр по-другому.

Разбиваю в миску два яйца, добавляю две столовые ложки майонеза:

Взбиваю венчиком, перемешиваю (тоже лучше венчиком):

Дальше в ход пойдет не мука, а картофельный крахмал. Да-да, я сама впервые об этом слышу, хотя наверно все же знала, что его в таких случаях используют, но скорее всего, пропускала мимо ушей. Подруга же уверяла, что именно с крахмалом тесто получится хрустящим и очень изысканным. Проверим.

Крахмал также взбили с остальной смесью до однородной массы, и теперь наш кляр полностью готов, пришло время жарить рыбу.

Сразу несколько кусочков опускаю в кляр, чтобы они полностью в него погрузились:

Затем выкладываю их на разогретую с растительным маслом сковороду:

И жарю с двух сторон до румяной корочки:

Если вы не торопитесь, то лучше выкладывать рыбу на сковороду по минимуму, чтобы кусочки между собой не соприкасались, тогда получится более красиво. У меня же они все слиплись, и не очень удобно было их потом разъединять.

Но я спешила, все хотели есть, да и готовила я только для своих, поэтому особенно не заморачивалась.

Рыбка в кляре готова! Осталось только выложить ее на блюдо, порезать малосольные огурчики, выложить оливки и приступать к ее поеданию.

Кляр действительно необыкновенный! Не скажу, что хрустящий, но очень отличается от обычного, нет вот этой клейкости и вязкости, как у мучного. Наоборот, он получился как бы рассыпчатым, не знаю еще, как его охарактеризовать, это надо вам самим попробовать.

Так что, если интересно, приготовьте сами, и сами подберете нужные слова. А я побежала доедать свою рыбку в кляре (если там, конечно, что-то еще осталось!).

Еще рецепты с тилапией:

Тилапия под яблочно-сырной шубой - рецепт с фотоТилапия под яблочно-сырной шубойЭто фирменный рецепт моей старшей дочери. Ему уже лет десять, если не больше, но он до сих пор у нас в почете. Рецепт очень простой, доступный, тилапия получается нежнейшая, сочная и очень вкусная! Так что, записывайте или запоминайте мой подробный рецепт приготовления и 11 фото.

Тилапия жареная - рецепт с фотоТилапия жареная в панировке с картошкойТилапия — рыба практически без костей, готовится легко, быстро, вкус у нее замечательный, что еще для счастья надо! Готовлю я ее несколькими способами, самый простой и, можно сказать, классический – это тилапия жареная в панировке. Рыба всегда получается сочной, с хрустящей корочкой, ее можно есть и горячей, и холодной, она никогда не подведет! Подробный рецепт приготовления и 10 фото.

  • Рыбные котлеты из путассуРыбные котлеты из путассу
  • Картофельная запеканка с тилапиейКартофельная запеканка с тилапией
  • Тилапия под яблочно-сырной шубойТилапия под яблочно-сырной шубой
  • Лапша с креветками под чесночным соусомЛапша с креветками под чесночным соусом
  • Скумбрия соленая с апельсиновой цедрой и лавровыми листьямиСкумбрия соленая с апельсиновой цедрой и лавровыми листьями
  • Куриная грудка с ананасами в духовкеКуриная грудка с ананасами в духовке
  • Куриная грудка с сыромКуриная грудка с сыром
  • Картошка с мясом в духовкеКартошка с мясом в духовке
  • Куриные котлеты с кабачкомКуриные котлеты с кабачком
  • Тушеная картошка с мясом и грибамиТушеная картошка с мясом и грибами

Чтобы приготовить вкусную рыбу в кляре нужны:

  • 8 порционных кусочков филе белой рыбы;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан муки;
  • 1/4 чайной ложки куркумы;
  • 2-3 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • соль и перец – по 1 ч. ложке.

Информация о рецепте

  • Тип блюда:

    горячее второе

  • Способ приготовления:

    на плите

  • Порции:
  • 25 мин

Готовим рыбу в кляре по шагам:

Начнем готовить жаренную рыбу с приготовления кляра. Возьмите две неглубокие миски. В одну разбейте яйцо и перемешайте его с щепоткой соли. В другую миску высыпьте стакан муки с куркумой, солью и перцем. Так же тщательно перемешайте венчиком. Разогрейте на огне сковородку.

Желательно чтобы она имела антипригарное покрытие. Положите на дно сковородки кусочек сливочного масла и налейте пару столовых ложек растительного масла. Когда сливочное масло растает и смешается с растительным, можно приступать к жарке. Обмакните каждый кусок рыбы сначала в миску с яйцом, а потом в миску с мукой и специями. Постарайтесь сделать это так, чтобы яйцо и мука полностью покрыли рыбное филе с обеих сторон, но при этом на нем не оставалось излишков муки.

Положите на сковородку несколько кусочков рыбы на расстоянии нескольких сантиметров, чтобы они не слиплись в процессе жарки. На небольшом огне жарьте рыбу, пока на ней не появится золотистая корочка. (5-6 минут). Когда кусочки рыбного филе подрумянятся, аккуратно переверните их щипцами или лопаткой и так же жарьте, до появления корочки с другой стороны.

Из-за присутствия в кляре куркумы, корочка на рыбном филе будет иметь красивый золотисто-оранжевый оттенок.

Есть еще один секрет, как сделать жаренную рыбу более вкусной. После приготовления не спешите сразу подавать рыбу к столу, а положите поджаренные кусочки на несколько минут на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жир, и рыба станет еще вкуснее. Также можно еще раз немного посолить каждый кусочек, если это необходимо. А вот теперь можно выкладывать жаренную рыбу на тарелки и вместе с зеленым луком, соусом или ломтиками лимона и подавать к столу. Приятного аппетита!

Миниатюра к статье Как приготовить жареную рыбу в кляреМиниатюра к статье Как приготовить жареную рыбу в кляре

Пошаговая готовка

Тилапия — одна из самых удивительных рыб. Ее филе не только вкусная, полезная, но и весьма интересная с точки зрения истории. На сегодняшний день насчитывается более ста видов этой рыбы, каждый из которых позволяет приготовить настоящий деликатес.

Мало кто знает о значимости ее в культуре. Итак, именно этой рыбой Иисус смог накормить 5 голодных людей. А в Египте она стала символом новой жизни и солнечного цикла. Там эту священную для египтян рыбу содержали в бассейнах возле домов. А в Европе и Израиле ее называли рыбой Святого Петра.

Считается, что два характерных пятна за жабрами — это ни что иное, как следы от пальцев апостола, который очень часто ловил ее. Те, кому предстоит впервые готовить тилапию или ее филе, должны знать, что в магазинах ее могут назвать по-разному — морским цыпленком, например, или речной курицей. Рецепты тилапии значительно упрощаются благодаря малому количеству костей. Блюда из филе тилапии, рецепты которых есть и простые и весьма необычные, отлично сочетаются с различными соусами.

Вам непременно стоит узнать рецепты приготовления тилапии. Всегда можно приготовить вкусное рыбное блюдо, если под рукой имеется филе тилапии, рецепты — не проблема. Рецепты с фото филе тилапии уже подготовили для вас наши повара. Пошаговые фото — отличная подсказка для тех, кто боится кулинарных экспериментов. Если вы неуверенны в своих кулинарных способностях, пользуйтесь рецепты рыбы тилапии с фото.

Все рецепты Основные блюда Рыба и морепродукты Солёная выпечка. Тилапия жареная в сухарях. Филе тилапии с макаронами в томатно-сырной подливке. Филе тилапии с кальмарами и картофелем в томатной подливке.

Рыбные тефтели в мультиварке. Тилапия с помидорами в омлете, запечённая в духовке. Тилапия в ореховой корочке. Слоёный пирог с тилапией и кальмаром. Тилапия с креветками под сырной корочкой. Тилапия в томатном соусе с майораном. Рыбные тефтели с кабачком. Филе морской рыбы с виноградом и шампиньонами. Тилапия запечённая с оливками. Тилапия запечённая в сметане. Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации. Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Тилапия жареная в сухарях 20 мин. Филе тилапии с макаронами в томатно-сырной подливке 15 мин. Филе тилапии с кальмарами и картофелем в томатной подливке 5 мин. Рыбные тефтели в мультиварке 1 час 10 мин. Тилапия с помидорами в омлете, запечённая в духовке Основные блюда 30 мин.

Кальмар фаршированный мореродуктами 10 мин. Тилапия с помидорами 20 мин. Тилапия в ореховой корочке 20 мин. Слоёный пирог с тилапией и кальмаром 40 мин. Тилапия в кляре 10 мин. Тилапия с креветками под сырной корочкой 20 мин. Тилапия в томатном соусе с майораном 15 мин. Рыбные тефтели с кабачком 1 час 20 мин.

Как приготовить «Филе тилапии в кляре»

Кроме того, если учитывать, что способов, как приготовить тилапию, довольно много, можно каждый день готовить из этой рыбки что-то новое и вкусное. Например, тилапия или сом. В действительности практически любую рыбку можно пожарить, если знать некоторые секреты.

Привозная тилапия в виде филе без косточек у меня под большим сомнением. Дома тилапию достаточно промыть, посолить и положить на сковородку. Я все ходила, смотрела и облизывалась, но за 150 бат мне чет не хотелось покупать 300 грамм жареной тилапии. Сок и жир от жареной рыбы стекают в канавки сковороды. На разогретую сковороду наливаю 1 ч.л. соевого масла и кладу тилапию.

Обжариваю тилапию с обеих сторон до золотистой корочки и потом еще раз переворачиваю. Салат только посолила и перемешала, вот он и дал сок. Жареная тилапия получается очень сочная и вкусненькая. Жареная тилапия на гриль-сковородке очень нравится моему мужу и ему постоянно хочется добавки.

Тилапия – удивительная рыба, причем, не только с точки зрения вкуса. Читайте в нашей статье о том, как приготовить тилапию и о том, как она вошла в историю и культуру. Тилапию можно готовить самыми разными способами: жарить, как в панировке, так и без, а также во фритюре, кляре, тушить, варить, запекать. Что касается конкретно рыбы тилапии, то она настолько неприхотлива, что её выращивают в сточных водах!!!

Тилапия или Королевский окунь — нежная, вкусная рыба, филе которой практически не содержит костей и ярко выраженного рыбного запаха и вкуса. Приготовить ее можно многими способами. По поводу пользы и вреда тилапии мнения очень противоречивые. Однако вред тилапии в настоящее время не доказан какими-либо неоспоримыми фактами или исследованиями.

Рыба Святого Петра – готовим тилапию

У рыбы мягкий аромат, и ее легко приготовить. Она идеально подходит для блюд в южном стиле. Добавьте зелень, картофельный салат или салат из макарон, кукурузный хлеб и сладкий чай со льдом, и блюдо из жаренной рыбы готово.

Насыпьте в пакет муку, соль, перец и чесночный порошок. Положите рыбу и встряхните, чтобы она покрылась смесью. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне до горячего состояния. Обжаривайте в течение 2 минут с каждой сковороды или до готовности.

Обваляйте филе в муке еще раз. Как и прежде, стряхните лишнюю муку. Теперь рыба готова к обжариванию! Кладите в сковороду не более двух филе одновременно, так как большее количество может значительно снизить температуру масла, и рыба им пропитается.

Через 4 минуты рыба должна быть готова: белая и легко разделяемая плоть в самой толстой части филе. Не пережарьте! В чистую сухую посуду всыпаем муку. Обваливаем каждый кусочек рыбы в муке с обеих сторон. В разогретое масло выкладываем рыбу и жарим до золотистого цвета 2-3 минуты.

Остается промыть рыбу и положить на тарелку. Поливаем соевым соусом, поворачиваем куски рыбы так и сяк, чтобы все они покрылись приправами. Накрываем и ставим в холодильник. Сковородку хорошо разогреваем с подсолнечным маслом на огне между сильным и средним. И непременно попробуйте блюдо с греческим соусом — закуской Дзадзики — не передать, как вкусно!

Описание рецепта — Филе тилапии обжаренное в яйце:

Беспроигрышный вариант – приготовить рыбу тиляпию в духовке. Для этого можно замариновать кусочки рыбы в смеси из оливкового масла, чеснока и свежих трав, после чего запечь до золотистой корочки. Для этого нужно использовать минимальное количество масла и обойтись без жарки, например, отварить тилапию. Рецепты приготовления в мультиварке тоже будут весьма кстати.

Обжариваем рыбу в кляре на растительном масле с обеих сторон. В данном рецепте мучная панировка. Кроме того, филе этой рыбы любимо многими кулинарами за то, что в нем почти не содержится мелких косточек. Самый простой способ приготовления — это пожарить ее на сковороде. Для этого нам понадобятся сама тилапия, кабачок, лук, специи и соль. Для соуса понадобятся горчица и кетчуп.

Обжарьте тилапию. Обваливаем куски тилапии в муке или сухарях. Хороши с тилапией и обжаренные кружочки кабачка или цуккини. Ее можно просто пожарить на сковороде, пожарить в кляре или запечь филе тилапии в духовке. Хотя в тилапии на самом деле почти нет костей (только основной хребет, а мелких нет). Так что может и филе вполне съедобно.

Читайте также:

Не останавливайся:

  • Сосновые иголки полезные свойстваСосновые иголки полезные свойства Такое заваривание шиповника в термосе позволит сохранить все витамины и сделать для вас […]
  • Польза шоколада для сердцаПольза шоколада для сердца Всем давно известно, что шоколад полезен для здоровья. А мне на шоколад как-то […]
  • Из чего делают «Птичье молоко»Из чего делают «Птичье молоко» Птичье молоко» — как и следует из названия — когда-то было настоящим дефицитом и […]

Филе тилапии в кляре на сковороде, в духовке: рецепты с фото