Пангасиус в кляре на сковороде, в духовке: рецепты с фото

Жареный карп на сковороде рецептЖареный карп на сковороде — вкусное и полезное блюдо, рецепт приготовления которого очень простой. Что может быть вкуснее жареной и свежей рыбы? Жареную рыбу следует включать в рацион не менее трёх раз в неделю. Конечно, выращенная в прудах для продажи не такая полезная, чем живущая в природе. Но всё же содержит более 16 грамм белка, полезные кислоты, рыбий жир в натуральном виде. Именно рыбное блюдо помогает бороться с холестерином и является диетическим продуктом даже в жареном виде. Калорийность карпа всего 112 ккал в 100 граммах. Запишите быстрый рецепт жареного карпа на сковороде в панировке.

Информация о рецепте

  • Кухня:
  • Тип блюда:

    горячее второе, закуска

  • Способ приготовления:

    на плите

  • Порции:
  • 20 мин

зубатка в кляре

Зубатка — изумительно нежная и вкусная рыбка, но многие хозяйки, попробовав приготовить ее, сталкиваются с тем, что нежное филе моментально превращается на сковородке в желе. Предлагаю вам проверенный рецепт приготовления этой рыбы в кляре. Напоминаю, что рыба, особенно морская, должна присутствовать в нашем меню регулярно.

    Загрузка…

  • 1 кг стейков зубатки
  • 1 яйцо
  • мука
  • соль
  • растительное масло

Приготовление

Рыбу разморозить. Можно жарить целые стейки, а можно разрезать на половинки, вырезав косточку из середины. Кусочки рыбы положить в рассол (1 столовая ложка соли на литр воды) не меньше, чем на час.

После этого мясо зубатки станет более плотным и не будет так сильно разваливаться при жарке. Вымоченные кусочки обсушить полотенцем, поперчить.

Приготовить кляр из 1 яйца, 100 мл воды и 1/2 стакана муки.

Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, окунуть в кляр

и обжарить со всех сторон в сильно разогретом растительном масле.

Примечание

После вымачивания в рассоле можно жарить зубатку и просто хорошо запанировав в муке, главное хорошо обсушить кусочки, тогда панировка будет крепко держаться. Можно приготовить зубатку и в духовке, точно так же как брикеты пангасиуса. Приятного аппетита!

Читайте также

  • окорочка фаршированные
  • рассольник
  • мясо с тыквой в горшочке
  • греческий салат

Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

Пошаговый рецепт с фото жареного карпа на сковороде в муке

Что нам потребуется для приготовления блюда:

  • рыба карп,
  • мука для панировки,
  • щепотка соли,
  • перец молотый,
  • масло для жарки.

Жареный карп на сковороде пошаговый рецепт с фото: Обычно я покупаю живого карпа, прошу его оглушить, чтобы донести спокойно до дома. Стараюсь брать не очень крупную рыбу и менее жирную.Жареный карпДома сразу его чистим, потрошим. Чем свежее рыба, тем лучше.Жареная рыба на сковородеОтрезаем голову, хвост и плавники. Это всё пойдёт позже на рыбный суп.Жареный карп на сковородеОчищенную тушку карпа режем на крупные куски и обсушиваем их бумажным полотенцем.Жареная рыба на сковородеНемного перчим кусочки рыбы.Готовим ёмкость с пшеничной мукой, в которую совсем немного добавляем соль.Жареный карп в мукеНа сковороду наливаем растительного масла.Жареная рыба в панировкеПока сковородка нагревается, каждый кусок карпа обваливаем со всех сторон в муке.Жареный на сковороде карпЗатем выкладываем на сковороду все куски рыбы.Жареный карп рецептПосле того как поджарится одна сторона, переворачиваем куски рыбы, обжаривая их со всех сторон. Главное, не пережарить, а то куски могут развалиться! Свежая рыба готовится быстро: достаточно по три минуты с каждой стороны.Жареный карп рецептБлагодаря муке образуется румяная и аппетитная корочка. Получается очень вкусно, сочное и нежное блюдо: жареный карп на сковороде с хрустящей корочкой. Только есть нужно карпа аккуратно, так как по спине идут мелкие кости. Но я его не променяю ни на какую другую рыбу!

Совет! Муку для панировки можно заменить сухарями

Рыбное филе в кляре

Данная статья поведает вам о том, каким же образом можно приготовить рыбное филе в кляре. Филе может быть абсолютно любого вида рыбы, но учтите, что рыбу в кляре нужно использовать не костлявую.

Немного ранее мне очень нравился, да и до сих пор нравится вот этот рецепт

. В нем можно использовать, например, щуку. Вся фишка в маринаде.

Теперь же я готовлю рыбное филе в кляре, используя филе сома пангасиуса. В этом сомике совершенно нет костей, поэтому это невероятно полезное рыбное блюдо можно давать деткам после годика. Так что сохраняйте в закладках, не теряйте!

Ингредиенты для кляра

  • Яйцо куриное – 3 штуки,
  • Молоко – ¾ стакана,
  • Мука – приблизительно 1 стакан,
  • Соль – по вкусу.
  • Филе сома пангасиуса – 3 штуки,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление рыбного филе в кляре.

Уменьшите количество ингредиентов для кляра, если вам покажется слишком много указанного количества рыбы. На одно филе берите 1 яйцо и 1/4 стакана молока, на 2 филе – 2 яйца и 2/4 молока. Количество муки определяйте соответствующим образом. В общем, выход готового рыбного блюда можете регулировать самостоятельно.Итак, яйца вбиваем в глубокую миску, взбиваем их венчиком вместе с солью.

взбиваем яйцаЗатем добавляем молоко. Все хорошо перемешиваем.

добавляем молокоНебольшими порциями всыпаем муку, перемешиваем ложкой или венчиком. По консистенции кляр для рыбного филе должен быть, как сметана.

Посмотреть какразделать рыбу на филе Вы можете здесь.Филе сома нарезаем небольшими кусочками. Солим их и перчим.

нарезаем филеРыбу также желательно перед нарезкой немного обсушить бумажным или вафельным полотенцем. Кляр будет лучше прилипать к филе, не сползая с него. Но делать это не обязательно.Приготовим кляр и тарелку, выстланную несколькими бумажными салфетками – для рыбного филе в кляре.Хорошо разогреем сковороду с маслом. На плохо разогретом масле кляр будет «плыть», и готовое изделие получится плохого качества.Обмакиваем каждый кусочек рыбного филе в кляр, опускаем его в масло. Кусочки выкладываем на некотором расстоянии друг от друга, так как кляр увеличивается в объеме.

жарим филе в клярЖарим рыбное филе в кляре с обеих сторон под закрытой крышкой.

жарим филе в клярВыкладываем готовые кусочки на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Выкладываем кусочкиВот такое вкусное блюдо – рыбное филе в кляре – у меня получилось.Попробуйте и вы! Рекомендую приготовить кальмары в кляре, получается очень нежный вкус

Приятного аппетита!

Эти статьи могут вас заинтересовать!

prizyv

Похожие рецепты:

  • Морской язык с сырно- яблочной начинкойМорской язык с сырно- яблочной начинкой Морской язык запеченный в духовкеСегодня […]
  • Запеченный минтай с картошкой в духовкеЗапеченный минтай с картошкой в духовке Запеченный минтайРецепт приготовления […]
  • Морской язык, запеченный с овощамиМорской язык, запеченный с овощами  Как приготовить морской язык? Не […]
  • Рыба в кляреРыба в кляре Ингредиенты для рыбы в кляре:Рыбное филе — […]

Пангасиус в кляре на сковороде, в духовке: рецепты с фото