Скумбрия, запеченная на костре на решетке: рецепты с видео

Удивительно вкусная скумбрия на мангале – это поразительное сочетание рыбного вкуса и дымного аромата. Блюдо очень простое в приготовление и оно хорошо заменит мясо во время вашего застолья. Кроме того, эта рыба – очень доступная и недорогая, поэтому приготовить её сможет любой желающий, а в качестве гарнира подойдёт практически всё что угодно.

Изумительная скумбрия на мангале для вас и ваших друзей

Наверное, многие любители рыбы спрашивали себя, почему свежемороженая скумбрия такая не дорогая, а вот та же рыбка, но приготовленная (например, горячего копчения) – во много раз дороже. Почему же так? А всё потому, что при приготовлении она теряет свой рыбный запах и приобретает совершенно неповторимый вкус.

Так, а зачем переплачивать, если можно приготовить рыбку самостоятельно? При том вкуснее всего получается скумбрия на углях, например, на решётке на мангале или же запечённая в фольге. Поэтому, если вы хотите приготовить рыбу, но не знаете как, то сегодня мы расскажем вам самые популярные, по нашему мнению, рецепты.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Вариант приготовления №1

Как нам кажется, вкуснее всего получается скумбрия на мангале с лаймом и прованскими травами. Пусть название вас не пугает – такой рецепт очень просто готовится. А вот вкус будет действительно пикантным и насыщенным.

Итак, давайте начнём. Для начала, подготовьте необходимые продукты:

  • скумбрия (подойдёт как мороженная, так и свежая рыбина) – 2 шт.;
  • лайм – 1-2 шт.;
  • укроп и петрушка свежие – по 1 пучку;
  • приправа «Прованские травы» — 2,5 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Готовится скумбрия на костре на решётке следующим образом:

  • Если вы взяли замороженную рыбу, предварительно её нужно будет разморозить.
  • Размороженную рыбу (или свежую, если она изначально была таковой) необходимо очистить, выпотрошить, вырвать жабры и плавники. После всего – вымыть, при этом мыть обязательно внутри и снаружи.
  • Лайм так же необходимо помыть и нарезать полукольцами.
  • Вдоль всего туловища, с обеих сторон нужно сделать надрезы.
  • Рыбку натираем солью, перцем, прованскими травами внутри и снаружи. В надрезы вставляем подготовленный лайм.
  • Зеленью нужно будет плотно набить брюшко. Предварительно укроп, петрушку, конечно, нужно промыть и обсушить. «Под маринадом» тушку нужно оставить постоять минут 40.
  • Приготовление скумбрии на мангале займёт у вас примерно пол часа. Для этого её нужно отправить на решётку, а после – разместить над раскалёнными углями.
  • Иногда решётку нужно будет переворачивать. Жарить до золотистой корочки.

Читайте также:  Шашлык из щуки на мангале

Мы рассказали вам, как приготовить скумбрию на мангале хотя бы одним способом, но дальше – больше.

Вариант приготовления №2

Поразит вас своим вкусом и запахом скумбрия в фольге на мангале. Такой способ приготовления существенно отличается лишь тем, что рыба в фольге получается достаточно мягкой и ей удаётся сохранить все ароматы во время готовки.

Итак, такой рецепт скумбрии на мангале – очень прост, а для него вам потребуются:

  • рыбная тушка – 2 шт.;
  • приправа «К рыбе» — 2,5 ч.л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • соль, перец как всегда, по вкусу;
  • фольга – для запекания.

Как приготовить:

  • Тушку моем, очищаем от внутренностей, жабр, плавников. Просушиваем с помощью бумажных полотенец.
  • Лук очистить, измельчить. Нарезка должна быть мелкой, чем мельче, тем лучше.
  • Теперь рыбу складываем на фольгу, сложенную в 2 слоя. Так вы исключаете то, что фольга может порваться во время запекания.
  • Теперь щедро начинаем рыбу луком.
  • Лимон моем, нарезаем полукольцами (очень тонко), выкладываем в ряд сверху на рыбку.
  • Перед тем, как запечь, её необходимо хорошенько завернуть в фольгу. Обмотать её нужно плотно со всех сторон.
  • Скумбрия запечённая на мангале в целом готовится примерно минут 20-25. Готовить нужно прямо в тлеющих углях, в процессе рыбку необходимо периодически переворачивать.

Вариант приготовления №3

Так же можно приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на решётке или же на шампуре. Для этого вам понадобится:

  • скумбрия – 900-1000 г;
  • чеснок – 7 средних зубчиков;
  • уксус – 3 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 5 ст.л.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

А теперь, как готовить:

  • Как и в прошлых способах, мы чистим, моем, сушим рыбу.
  • Для маринада смешиваем давленный чеснок, уксус, масло, сахар. Теперь приготовленной смесью натираем рыбку. В маринаде ей нужно постоять хотя бы полтора часа.
  • Рыбу насаживаем на шампур, а после запекаем минут 17, постоянно переворачивая.

Читайте также:  Шашлык из сазана на решетке

Как видите, для скумбрии не нужно много времени для приготовления или мариновки. Все рецепты, предложенные в статье, просты и, ну, очень вкусные. Если у вас дома или в загородном доме есть барбекю, обязательно попробуйте приготовить рыбку хотя бы одним из предложенных способов.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Рекомендуем прочитать:

дорадоКак готовить дорадо на мангале

Шашлык из сазанаШашлык из сазана на решетке

карп на угляхКак приготовить карпа на мангале

форель на мангалеКак приготовить форель на мангале

Скумбрия на мангале в фольге, рецепт с фото

Ингредиенты:

      • Скумбрия – 2 штуки;
      • Лимон – 1 штука;
      • Соль, перец, приправы, специи – по вкусу;
      • Репчатый лук и зелень – по вкусу.

      Информация о рецепте

      • Тип блюда:

        блюдо из рыбы

      • Способ приготовления:

        на мангале

      • Порции:
      • 1 ч 30 мин
      • Пищевая ценность на 100 г:

      Приготовление:

      • Рыбу обязательно следует промыть под прохладной водой и удалить плавники, голову и внутренности. Если вы используете замороженную рыбу, то обязательно предварительно ее разморозьте, ведь если вы этого не сделаете, то скумбрия буквально «сломается» во время манипуляций с ее очищением.разделать скумбрию
      • Готовим самый простой маринад: перемешиваем лимонный сок со специями и покрываем этой массой рыбу, оставив ее в таком состоянии на полчасика-час. Я не уточняю, какие именно специи необходимы, потому что всегда использую либо просто соль с перцем, либо готовую смесь приправ и специй для рыбы. Вы же можете ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения.скумбрия в маринаде
      • Внутрь рыбы я уложила кольца лука и зелень. По желанию, также можно поместить туда и дольки, кольца лимона. Так, рыба получится еще сочнее.добавить лук
      • Рыбу нарезаем на небольшие кусочки: в горячем виде сделать это будет почти нереально, а внешний вид будет безвозвратно испорчен – готовимся к подаче блюда заранее. Все выкладываем на фольгу и заворачиваем в сверток.нарезать на кусочки
      • Скумбрия в фольге подготовлена и теперь выкладываем ее на мангал с углем. Можно использовать обычную решетку или ту, что предназначена для рыбы или барбекю: получается очень удобно. Готовим рыбу в таком видео около получаса, постоянно ее переворачивая, иначе она пропечется неравномерно.скумбрия в фольге на мангале
      • Готовую рыбу подаем к столу, в горячем виде. Приятного аппетита!

      Автор рецепта: ЮлиАнна

      скумбрия на мангале на решетке

Скумбрия, запеченная на костре на решетке: рецепты с видео