Гамбургеры в домашних условиях: рецепты с фото и видео

Все мы бывали в Макдональдсе и пробовали там гамбургеры с пышными и мягкими булочками, которые вошли в ежедневный рацион у половины населения: перекус на ходу, обед на работе. Не сказать, что такое питание полезно, но многим гамбургеры очень нравятся и они не хотят вычеркивать их из своей жизни.

Всё очень просто: булочка с кунжутом, котлета, сыр, соус и овощи на выбор.

Сегодня мы научимся делать в домашних условиях вкусные пышные булочки для гамбургеров как в Макдональдсе. Домашний гамбургер гораздо вкуснее и, что очень важно, гораздо полезнее, ведь мы знаем какие продукты там будут находиться.

Для приготовления булочек для гамбургера вам понадобится:

  • Мука 1 сорт – 500 г.;
  • Яйцо 1 кат – 2 шт.;
  • Дрожжи сухие – 11 гр.;
  • Тёплое молоко 2,5% – 0.5 л;
  • Кунжут – 50 г;
  • Растительное масло – 2 чайных ложки;
  • Сливочное масло – 3 столовых ложки;
  • Вода кипячённая тёплая – 150 мл;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 чайная ложка;

Расчётное время приготовления — 2 часа 20 минут. Энергетическая ценность приблизительно 272 Ккал на 100 гр.

Пошаговое приготовление кукурузного хлеба

1 шаг

Наливаем в большую кружку (от 300 мл.) воду и добавляем туда наши сухие дрожжи, сахар и обязательно добавьте столовую ложку муки. Всё содержимое кружки хорошо перемешиваем и даём отстоятся 10 минут.

2 шаг

Берём большую глубокую миску и выливаем туда тёплое молоко, молоко не должно быть горячим. Так же добавляем туда 2 яйца и масло. Содержимое тарелки хорошенько взбиваем.Готовим домашние булочки для гамбургеров.

3 шаг

Выливаем в миску кружку с настоявшимися дрожжами (опару). Добавляем соль и высыпаем понемногу муку, при этом нужно постоянно перемешивать ложкой, иначе возможны комочки в тесте. Добейтесь результата, когда тесто станет густым и его уже невозможно будет мешать ложкой. В этом случае достаём тесто из миски и выкладываем на стол, стол предварительно посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности. Хорошо его замешиваем руками.Готовим тесто для домашних булочек.

4 шаг

После того как мы взбили тесто, кладём его обратно в миску и обязательно накрываем кухонным полотенцем и оставляем на один час. Тесто должно подняться довольно хорошо, так что учитывайте размер миски при этом, можно даже взять кастрюлю.

5 шаг

Готовим противень, выкладываем на него пергаментную бумагу, которую мы пропитываем растительным маслом. И включаем духовку на 200 градусов.

6 шаг

Из полученного теста лепим небольшие шары, не забудьте обработать руки мукой, чтобы было легче лепить. Количество булок должно варьироваться от 14 до 18 штук, в зависимости от размера. Смазываем верхушку наших шариков молоком и сверху посыпаем кунжутом, оставляем на минут 20, не больше.Как лепить домашние булочки?

Посыпаем булочки для гамбургеров кунжутом

7 шаг

Ставим в духовку и выпекаем 20 минут. Готовность булочек для гамбургера можно проверить простой спичкой.

Разрезаем булочки на половину и делаем домашние гамбургеры по вашим предпочтениям. Приятного вам аппетита!

Гамбургер на мексиканский манер. Перец чили, кукуруза, сладкий лук и маслины — такое сочетание понравится каждому.Оригинальный рецепт гамбургера, который вы не найдете в обычной закусочной или кафе.

Ингредиенты

  • мука — 2 стакана
  • сухие дрожжи — 2 ч.л.
  • вода — 0,5 стакана
  • сливочное масло — 2 ложки
  • молоко — 0,5 стакана
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • желток для смазывания
  • кунжут для посыпания
  • говядина — 0,5 кг
  • листья салата
  • помидоры — 2 шт.
  • огурцы маринованные — 250 г
  • оливки — 200 г
  • перец чили — 1 шт.
  • кукуруза — 250 г
  • сыр Чеддер — 150 г
  • сыр Российский или другой мягкий сыр — 150 г
  • соус Тар-тар, кетчуп

Сначала готовим булочки для гамбургера. Рецепт домашних булочек для гамбургера

булочки для гамбургеров рецепт с фото

Готовим котлеты. Рецепт котлет для гамбургера. Хорошо перемалываем говядину, затем добавляем в нее 1 яйцо, соль, свежемолотый черный перец и взбиваем. Предварительно фарш лучше подержать в холодильнике, чтобы было легче формировать котлеты. Делаем из фарша шарик, потом делаем его плоским и отправляем на предварительно разогретую сковороду с маслом.

Лучше жарить на сковороде-гриль, чтобы котлеты получились более плоскими. При жарке прижимаем котлеты к сковороде лопаткой.

Нарезаем овощи для начинки: помидоры и лук кольцами, огурчики наискосок, оливки на половинки, перец чили мелко.

Булочки разрезаем на 2 половинки и подсушиваем на гриле.

Собираем гамбургер: смазываем обе половинки соусом тар-тар, кетчупом, кладем лист салата, котлету, сыр Чеддер, сыр Российский, помидор, оливки, лук, посыпаем кукурузой и перцем чили.

Подогреваем гамбургер в микроволновке, чтобы немного расплавился сыр.

Способ приготовления

Шаг 1

Испечь булочки.

Шаг 2

Пожарить котлеты.

Шаг 3

Собрать гамбургер и подогреть в микроволновке.

Важные советы для приготовления домашних булочек

  • Возьмите миску побольше или большую кастрюлю на этапе, когда мы ставим отстояться тесто на час. Так вы избежите вероятности того, что тесто убежит.
  • Перед приготовлением гамбургеров обязательно дайте булочкам остыть. Если булочки холодны, то разогрейте их немножко в духовке.

Гамбургеры в домашних условиях: рецепты с фото и видео