Салат Греческий: рецепт классический с фото пошагово

Летний, яркий и витаминный салат греческий по классическому рецепту с пошаговыми фото – потрясающее угощения, которое приятно удивит ваших гостей. Простой рецепт, минимум времени на приготовления и огромная польза – залог популярности этой закуски.

В базовом варианте греческого салата основным ингредиентом является сыр фета, который готовят из козьего сыра. Но не всегда его можно купить, да и стоит он дорого.

Поэтому для приготовления салата еще используют брынзу. Это более экономный вариант. Соленый вкус брынзы очень хорошо сочетается со свежими овощами, и закуска получается необычайно вкусной.

греческий салатУ блюда под названием «Греческий салат» рецептов существует несколько. Мы же рассмотрим классический вариант греческого салата по рецепту с фетаксой. Он отличается простотой приготовления даже в условиях офисной «кухни». Соответствуя названию, эта смесь вкусных ингредиентов берет свои истоки в Греции. Но, путешествуя по миру, с течением времени простой салат приобрел большое разнообразие в рецептуре.

Наш пошаговый рецепт с фото расскажет о приготовлении классического (общепризнанного) рецепта греческого салата.

Состав блюда

Салат греческий по рецепту классическому с фетаксой примечателен отсутствием каких-либо мясных ингредиентов, хотя вегетарианским рецепт греческого салата назвать нельзя.

Дело в том, что основной изюминкой, которая восхитит вкусовые рецепторы, является фетакса, или овечий сыр.

В качестве альтернативы греческий салат делают с брынзой, которая является более дешевым сыром.

Итак, для приготовления полноценной порции на двух человек нам потребуется:

  • 2 крупных помидора (или полпачки помидор черри);
  • 1 болгарский перец (цвет – на Ваше усмотрение);
  • 1 крупный огурец (их называют «китайскими» или «турецкими») или 2–3 небольших огурца с пупырышками;
  • половина головки фиолетового лука;
  • 80–100 граммов сыра фетакса;
  • половина банки оливок или маслин (на наш взгляд, черные маслины смотрятся гораздо лучше);
  • 2–3 листа салата;
  • в качестве заправки используются оливковое масло и сок лимона, поэтому стоит запастись этими ингредиентами заранее.

Приготовление

Рецепт с фото пошагово расскажет, как легко и быстро приготовить греческий салат. Если нарезать некоторые ингредиенты заранее, блюдо легко будет сделать прямо в офисе.

Маленький совет: чтобы максимально упростить приготовление любого салата, необходимо разделить весь процесс готовки на три стадии:

1) Подготовка. В этот момент нужно промыть (если требуется, то просушить) все ингредиенты, слить ненужные жидкости с консервов, открыть упаковки, банки и тому подобное.

2) Шинкование. Нарезать все в соответствии с рецептурой: крупно, мелко, соломкой или натереть.

Проще всего каждый тип овощей или фруктов раскладывать в отдельную посуду. Это особенно важно, если блюдо готовится «слоями», потому что не тратится время на то, что укладывается первым, а что – вторым.

К тому же на кухне легко могут привлекаться помощники, которым доверяются только определенные виды продуктов. Например, даже неуклюжий медведеобразный мужчина способен потереть сочную морковь. А с крупной порезкой огурцов справится ученик первого класса.

3) Смешивание. Если салат заправляется соусом, то он готовится в отдельной мисочке. Для смешивания лучше брать большую глубокую миску, чтобы не волноваться о том, что не вмещающиеся в посуду ингредиенты постоянно вываливаются на стол. Ведь после смешивания всего можно переложить необходимую порцию в декоративную салатницу.

Этап первый. Подготовка

Тщательно промываем листья салата, болгарский перец, помидоры, огурцы и лук. Лук очищаем, отрезаем половину.

Открываем банку маслин и, не сливая жидкость, извлекаем примерно половину плодов. Жидкость необходимо сохранить в банке, чтобы оставшиеся плоды не испортились.

Моем лимон, разрезаем пополам для того, чтобы можно было выдавить сок.

Вскрываем упаковку сыра. Убираем все лишнее – что-то в холодильник, что-то в мусорную корзину.

Этап второй. Шинковка

Оговоримся сразу – греческий салат не выкладывается слоями, поэтому нарезанные ингредиенты можно складывать в миску для смешивания, дабы не набирать больше грязной посуды.

Огурцы и перец рубятся крупными, не менее половины сантиметра, кусками. Половинку лука проще всего нарезать тонкими полукольцами.

Если Вы выбрали обычные помидоры, то разрезаем их на четыре части, после чего каждую из частей шинкуем пластинками. Если же Ваш выбор пал на черри, то их удел – быть разрезанными на аккуратные половинки.

Пополам (вдоль) рубятся также и маслины.

Сыр нарезается кубиками по 1–2 сантиметра – в зависимости от того, какой размер Вам больше по душе.

Если в Вашем рационе фетакса – советуем взять острый тонкий нож, чтобы не раздавить нежные кусочки во время нарезки.

Брынза имеет более густую консистенцию, поэтому с ней проблем не будет.

Листья салата можно просто порвать руками.

Все ингредиенты помещаются в миску.

Этап третий. Смешивание и заправка

В чашку для соуса наливаем две столовые ложки оливкового масла. Хотя, откровенно говоря, обычное подсолнечное масло без запаха семечек совершенно не испортит вкус. Скажем больше – разницы не будет вовсе. Следом выдавливаем половинку лимона.

В смесь добавляем приправы (мы советуем просто черный молотый перец) и чайную ложку соли. Перемешиваем, насколько это возможно, выливаем в миску с ингредиентами и снова перемешиваем.

Вкусный и хорошо всем известный греческий салат готов! Останется только переложить его в праздничную салатницу и поделиться свежими фотографиями в своем Инстаграме.

Простой рецепт классического греческого салата с пошаговыми фото

Этот вариант классики очень удобный и простой, тем не менее, вкус салата получается просто объедение!

itogovoe-foto-5

Для приготовления понадобится минимальное количество продуктов:

  • томаты и свежий огурец – по две-три штуки;
  • перец красный, зеленый сладкий – 1-2 небольших штуки;
  • сыр фета или брынза – 100 грамм;
  • листья салата;
  • масло оливковое – три ложки;
  • лук;
  • десять маслин без косточек.

foto-1

Для заправки:

  • соль – по вкусу (примерно половина чайной ложки);
  • черный перец – щепотка;
  • лимон (выдавить сок).

Пошаговый рецепт с фото приготовления классического греческого салата:

Лук порезать полукольцами, толщиной в пол сантиметра

foto-2

Огурец нарезаем дольками, не слишком тонко

foto-3

Помидоры режем плотными дольками, толщиной с палец

foto-4

Перец нарезаем толстой соломкой или квадратными пластинами

foto-5

Кубиками нарезать брынзу или фету

foto-6

Для заправки салата нужно приготовить соус: масло (оливковое или растительное) смешать с солью, перцем и лимонным соком. Сока берем примерно 1/3 от объема масла. Например, если масла взяли 3 ст. ложки, то сока лимона нужна 1 ст. ложка. Но если хочется сделать покислее, то никто не запрещает добавлять сок по своему вкусу.

foto-7

Блюдо украсить листьями салата и выложить овощи

foto-8

Затем сверху положить целые маслины без косточек

foto-9

А потом кубики сыра

foto-10

Полить соусом и подавать к столу

itogovoe-foto-4

Рецепт классический с оливками и брынзой

Чуть кисловатый салатик за счет оригинального вкуса оливок

Подготовим следующие продукты:

  • 150 грамм брынзы;
  • томаты – два штуки (можно взять помидоры «черри» — шесть штук);
  • огурцы – три штуки;
  • половина баночки оливок без косточек;
  • два сладких перца (желательно разного цвета);
  • луковица салатная красная;
  • небольшой пучок салата;
  • сушеные травы – орегано и базилик — по чайной ложечке;
  • оливковое масло;
  • перец и соль — по вкусу.

Шаги приготовления:

  1. Овощи тщательно промыть и обсушить.
  2. Томаты нарезать кубиками 2х2 см. Если у вас помидоры сорта «черри», то просто разрежьте их на две части.
  3. Огурцы предварительно очистить от кожуры.
  4. Брынзу и очищенные огурцы нарезать такими же по размеру кубиками, что и томаты.
  5. Лук нашинковать очень тонкими полукольцами или кольцами, кому как нравится.
  6. очищенный от семян болгарский перец нарезать тонкими брусочками.
  7. Оливки разрезать на две части, а можно нарезать кольцами.
  8. Все ингредиенты складывает в глубокую тарелку.
  9. Приготовить салатную заправку. Для этого в небольшую миску налить масла оливкового (можно и растительного), добавить туда сушеные травы (можно заменить итальянскими травами), поперчить (по вкусу).
  10. Аккуратно перемешать все ингредиенты и полить приготовленной заправкой.
  11. Подать на стол минут через десять, чтобы овощи смогли пропитаться ароматной заправкой.

ВНИМАНИЕ!

  • соль в заправку можно не добавлять, так как брынза соленая;
  • лимонный сок в заправке тоже использовать не нужно, потому что оливки имею кисловатый вкус, и этого будет вполне достаточно для гармоничного вкуса салата.

Классический рецепт с маслинами

классический с маслинами

Для того чтобы приготовить салат по этому рецепту необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • брынза – 150 грамм;
  • томаты и огурцы – по три штуки;
  • два болгарских желтых болгарских перца;
  • салатные листья и свежий базилик – по одному небольшому пучку;
  • небольшая баночка маслин черных без косточек;
  • одна средняя луковица салатная красная;
  • четверть стакана оливкового масла первого отжима;
  • перец – по вкусу;
  • лимонный сок – половинка плода.

Приготовления салата:

  1. брынзу, огурцы – нарезать кубиками;
  2. томаты нарезать дольками;
  3. очищенный от семян сладкий перец нашинковать тонкими, длинными брусочками;
  4. оливки и лук нарезать кольцами;
  5. в подготовленную глубокую салатницу нарвать руками листья салата;
  6. положить туда все подготовленные ингредиенты;
  7. часть (половину) оливковых листьев растереть в ступке, оставшуюся часть мелко нашинковать;
  8. к оливковому маслу добавить: растертые листья базилика, перец и лимонный сок – перемешать;
  9. полить овощную нарезку подготовленной заправкой;
  10. перемешать и присыпать нарубленным базиликом.

Греческий салат: рецепт классический с сухариками

Не совсем обычный рецепт классического греческого салата – вариант с сухариками.

Они делают закуску такой аппетитно хрустящей и отлично сочетаются с овощами. В привычном рецепте салата сухариков нет. Но иногда так хочется чего-то необычного яркого и аппетитного, поэтому добавим к классике немного «арта».

grecheskij-s-suharikami

Если у вас нет времени на приготовления сухариков, то можно купить их в магазине. Но если вы хотите приготовить изумительный салат, то не поленитесь, и сделайте их самостоятельно. Времени уйдет совсем немного, и салатик получится просто объеденье.

Продукты:

  • половина батона белого;
  • сыр фета или брынза – 200 грамм;
  • масло оливковое – пять-шесть ложек столовых;
  • по три штуки томатов и огурчиков средних размеров;
  • бальзамический уксус или сок лимона (половина плода);
  • зелень, кому что нравится – базилик, укроп, петрушка;
  • два небольших сладких перца;
  • небольшой пучок салата;
  • одна луковица красная салатная;
  • сухой тимьян;
  • маслины с косточками – 12-15 штук.

Этапы приготовления:

  1. Все ингредиенты, кроме лука и сладкого перца, нарезать кубикам одинакового размера.
  2. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.
  3. Сладкий перец нарезать тонкими брусочками, не очень длинными;
  4. Вымыть и обсушить листья салата.
  5. Выложить салат в салатницу.
  6. Положить все подготовленные компоненты.
  7. Из маслин удалить косточки. Разломать на две части и добавить к салату.
  8. Полить заправкой.
  9. Перед подачей присыпать сухариками.

Готовим сухарики:

  • белый хлеб нарезаем ломтиками;
  • каждый ломтик натереть чесноком;
  • нарезать ломтики на небольшие квадратики, размером 1х1;
  • поджарить на растительном или оливковом масле.

Приготовление заправки:

  • масло налить в небольшую миску;
  • добавить соли и перца по вкусу;
  • чайную ложечку тимьяна;
  • чайную ложку бальзамического уксуса иди лимонного сока.

Греческий салат с моцареллой

Яркий и полезный греческий салат можно готовить не только с традиционным сыром фета, но и моцареллой. Эти сыры отличаются друг от друга только консистенцией. Сыр фета имеет мягкую структуру, а моцарелла более упругую.

Поэтому, если вы не нашли в магазине классический сыр для этого блюда, то можно смело использовать моцареллу и приготовить чрезвычайно вкусный салат.

Продукты для приготовления:

  • сыр моцарелла – одна упаковка (250 грамм);
  • одна луковица;
  • десять штук помидорчиков черри
  • два свежих огурчика;
  • соевый соус – две десертные ложки;
  • сок лимона – две столовые ложки;
  • чайная ложка сухих итальянских трав;
  • 15-17 маслин;
  • полстакана оливкового или растительного масла;
  • перец – по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Приготовить заправку. Смешать в баночке: оливковое масло, сушеные травы, перец и соевый соус.
  2. Нарезать лук тонкими кольцами, и замариновать в лимонном соке, добавив щепотку сахара и соли.
  3. Огурцы, сладкий перец и сыр нарезать квадратиками.
  4. Маслины нарезать кольцами.
  5. Томаты «черри» разрезать на две части.
  6. Сложить подготовленные ингредиенты в салатницу.
  7. Полить заправкой, перемешать.
  8. По желанию можно присыпать любой свежей зеленью.

Греческий салат с адыгейским сыром: рецепт, который выручит хозяйку

Основным ингредиентом салата является адыгейский сыр. Он имеет пресный вкус, поэтому в заправку можно добавить соевый соус и немного перца. Чтобы салат имел яркий и насыщенный вкус можно использовать не маслины, а оливки.

Готовим греческий салат с адыгейским сыром по такому рецепту:

  1. порезать небольшими кусочками: три томата, два очищенных от кожуры свежих огурчика и большой красный сладкий перец;
  2. с оливок слить маринад (не выливать) и разрезать их пополам;
  3. 150 грамм сыра порезать кубиками 2х2 см;
  4. подготовленные ингредиенты сложить в глубокую, красивую тарелку;
  5. приготовить соус: в 150 грамм масла (оливкового или растительного) добавить две ложки соевого соуса, три ложки маринада от оливок, перец на кончике ножа;
  6. заправить овощи соусом, аккуратно смешать;
  7. присыпать жареными кунжутными семечками (не обязательно).

Секреты приготовления вкусного салата

    • используйте в салате только свежие и отборные овощи;
    • для салата лучше использовать маслины с косточками. А при приготовлении салата их вынуть и положить маслины целиком. Так как именно косточка сохраняет аромат и вкус маслин;
    • можно заменить оливковое масло растительным;
    • для приготовления салатной заправки используйте минимум специй: перец, соль, сушенный орегано или тимьян и лимонный сок.
    • вместо лимонного сока и соли можно использовать бальзамический уксус;
    • если вы хотите приготовить постный салат для диетического питания, то вместо феты или брынзы используйте соевый сыр тофу;
    • овощи нарезайте крупными кусочками приблизительно одинаковой формы;
    • салат перемешивайте и заправляйте непосредственно перед подачей;
    • если вы любите острые и пикантные салаты, то в заправку можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока.

Теперь любая хозяйка сможет приготовить классический греческий салат по рецепту с фото пошагово, будь то закуска с брынзой, фетой или с моцареллой. Любая сложность по плечу с подробным описанием, а если еще добавить чуточку любви и счастья, то блюдо получится просто объедение!

Салат Греческий: рецепт классический с фото пошагово