Салат из крапивы: пошаговые рецепты и полезные советы

Рецепт и пошаговое фото приготовления салата Сельдь под шубой

Салат Этот салат знают многие и всё же я хочу поделиться своим рецептом. Это любимый салат в нашей семье, готовлю его очень часто и в праздники и в будни. Салат получается очень нежный и вкусный. Выкладываю салат слоями.

продукты для сельди под шубой

Продукты для сельди под шубой 

сельдь солёная — 2штуки (крупная)

варёные — картофель, морковь, свёкла и 3-4 яйца

лук репчатый — 2 штуки

Приготовление салата

Берём глубокую форму (салатник), лучше прозрачный, так будет красивее.

Свеклу, картошку и морковь отварить. Все овощи натереть на крупной тёрке. Селёдку потрошим, тщательно очищаем от костей, мелко режем. Лук тоже нарезать как можно мельче.

Первым слоем выкладываем натёртую картошку.

промазываем майонезом

На картошку выкладываем селёдку.

На селёдку лук.

Промазываем майонезом.

Затем одно яйцо, натёртое так же на крупной тёрке.

Следующий слой — морковь.

На морковь выкладываем слой свёклы.

Промазываем майонезом.

Теперь выкладываем  второе яйцо, тоже натёртое на крупной тёрке.

Затем все слои повторяем: картошка, майонез, селёдка, лук, майонез, яйцо, морковь, свёкла, майонез. На верхний слой яйцо не трем, а используем его для украшения.

Салат Последний штрих это украшение салата. Украсить можно по разному, из любых овощей, как подскажет вам ваша фантазия. Я срезала со свёклы (по спирали) тонкие, длинные полоски и из них сделала в середине цветок. Из яйца сделала две ромашки. Яйцо разрезала пополам, вынула желток. Белок нарезала вдоль на полоски и выложила  лепестки, из желтка сделала серединки у ромашек. И ещё добавила свежей зелени.

Еще варианты украшений:

Рецепт салата Сельдь под шубой 1 Приготовление салата Сельдь под шубой 2 Сельдь под шубой, пошаговое фото приготовления 3 Салат сельдь под шубой, рецепт и приготовление 4

Советуем приготовить:

Салат витаминный с фунчезойПостный салат с фунчезой

IMG_7734Салат из ранней редиски

IMG_7069Салат с чипсами Солнышко

IMG_4860Салат с крапивой»Весенний» 

ЗАЧЕМ НАМ ЕСТЬ КРАПИВУ ? ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:

Крапива — ценное поливитаминное растение, своеобразный природный концентрат витаминов. Аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, чем в плодах черной смородины и лимоне, содержание каротина выше, чем в ягодах облепихи, моркови и щавеле, а всего лишь 20 листков крапивы обеспечивают наш организм суточной нормой витамина А. Помимо этого, крапива богата витаминами К, Е и В и микроэлементами: среди которых железо, магний, медь, кальций и др.

В состав крапивы входят кремний, флавониды, фитонциды, и органические кислоты, благодаря которым крапива обладает общеукрепляющими свойствами: она повышает сопротивляемость организма многим бактериям, токсинам, вредным воздействиям радиации, укрепляет иммунитет, а также обеспечивает высокую степень защиты организма от кислородной недостаточности.

Улучшая в целом протекание всех энергетических процессов, крапива оказывает стимулирующее действие на углеводный и белковый обмен, поэтому ее так часто рекомендуют при хронических заболеваниях, когда заметно снижается общая сопротивляемость организма.

Витамин К насыщает крапиву мощным кровоостанавливающим свойством. Витамин К повышает свертываемость крови и обладает противовоспалительным действием, что позволяет использовать крапиву как ранозаживляющее средство как для внешнего применения, так и при внутренних маточных, легочных, почечных, кишечных и других внутренних кровотечениях.

Листья крапивы содержат также хлорофилл в чистом виде, без примеси других пигментов. Хлорофилл обладает сильным стимулирующим и тонизирующим действием на организм, улучшает обмен веществ, повышает тонус кишечника, сердечно-сосудистой системы и дыхательного центра, а также способствует заживлению пораженных тканей.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КРАПИВЫ

Много различных блюд! Это и первые блюда, т.е супы, вторые, салаты и пироги, каши и соусы, котлеты, чай и сок.

Важно только понимать, что молодая крапива все-таки редко используется как основное, составляющее рецепта, больше как дополнение для вкуса. Например, как зелень. Поэтому её можно класть во многие обычные блюда, которые вы обычно готовите, придавая им новый вкус и делая полезными.

КАК ГОТОВИТЬ КРАПИВУ

Чтобы молодая крапива не теряла своих полезных свойств необходимо как можно меньше подвергать её тепловой обработке.

Максимум крапиву нужно варить не более 3 минут. Даже только при ошпаривании кипятком она уже перестаёт жалить и её можно мелко нарезать для использования в салатах или других блюдах. Если хотите сохранить как можно больше витамина А, тогда крапиву лучше мельчить руками или керамическим ножом.

В супы, вторые блюда и каши молодую крапиву добавляют в конце варки.

Соблюдать эти правила не получится только в пирогах и котлетах.

Заваривая листочки молодой крапивы получаем чай.

Сок из листьев крапивы применяют для лечебных и косметических целей, или для напитков, чтобы его получить молодую крапиву замачивают в чистой воде на несколько часов, а потом хорошенько в марле отжимают.

КАК СОБИРАТЬ И ЗАГОТАВЛИВАТЬ КРАПИВУ.

Собирать нужно молодую крапиву начиная с апреля, в чистом лесу, далеко от дорог, свалок, скотомогильников и промышленных предприятий.

Используем молодые листья и верхние нежные стебли. Берём здоровые зелёные части. Для того чтобы не обжигаться, используем перчатки.

ВПРОК МОЛОДУЮ КРАПИВУ МОЖНО ЗАСУШИТЬ, ЗАСОЛИТЬ ИЛИ ЗАМОРОЗИТЬ :

Сушить нужно обязательно в тени, срок хранения сушёной крапивы не больше 2-х лет.

Для засолки молодая крапива хорошо моется и мелко режется, на 1 кг берётся от 50 до 100 гр соли, это где то 2-4 столовые ложки. Нарезанную крапиву хорошо перемешиваем с солью, плотно раскладываем в стеклянные банки и закрываем обычными многоразовыми крышками. Хранить на холоде, например в холодильнике или погребе, до 1 месяца.

Для заморозки, молодую крапиву тоже хорошо промываем, сушим, укладываем в полиэтиленовые пакеты или пластиковые баночки от майонеза и убираем для хранения в морозильник.

Салат из крапивы: пошаговые рецепты и полезные советы