Салат «Мимоза» с картошкой и без: пошаговые рецепты с фото

Здравствуйте.

Продолжаем разговор о подготовке к Новому году и украшению праздничного стола традиционными салатами. В прошлый раз красиво подавали Селедку под шубой, а сегодня мой выбор пал на салат Мимоза — еще один яркий представитель праздничных блюд, который можно встретить практически на любом застолье.

Вариантов его приготовления существует много, так что простите, если я не упомяну все. Я постарался собрать те, которые наиболее любимы в нашей стране и которые можно назвать «классическими». Отличительной их чертой является обязательное наличие такого компонента, как рыбные консервы. И выбрать при этом можно любые — с сардиной или сайрой, либо любые другие по вкусу.

Содержание:

Салат Мимоза с консервой по классическому рецепту с сыром

Рецепт приготовления Мимозы без картошки

Мимоза с консервой и яблоком

Рецепт салата Мимоза с тунцом и рисом

Видео о том, как приготовить классическую Мимозу с консервой

Салат Мимоза с консервой по классическому рецепту с сыром

Я собираюсь вам показать несколько рецептов с разными вариациями ингредиентов. Но начну с абсолютной советской классики. По такому рецепту готовили еще наши мамы и бабушки.

Ингредиенты на 2 порции салата:

  • Вареные яйца — 4 шт
  • Вареный картофель — 2 шт среднего размера
  • Вареная морковь — 1 шт
  • 1 стандартная банка сайры (или любой другой) в масле (250 гр)
  • 150 гр твердого сыра
  • Майонез — 200 гр

Ингредиенты представлены в расчете на 2 порции, чтобы было проще ориентироваться, когда вы точно знаете количество гостей.

Рыбные консервы лучше всего использовать те, которые в масле или, хотя бы в собственном соку. В томатной пасте, разумеется, лучше не брать

Приготовление:

Техника приготовления мимозы в общем-то не отличается от той же селедки в шубе —  та же структура слоями, только компоненты разные.

Главное- правильно разместить эти слои.

1. Вареные в крутую яйца разрезаем пополам и отделяем белок от желтка.

Белок натираем на крупной терке, а желток- на мелкой.

2. Картофель, морковь и сыр так же натираем на крупной терке в разные тарелки.

3. Сайру разминаем вилкой, превращая ее в кашицу.

4. Теперь все ингредиенты готовы и нужно собрать их вместе.

Если вы готовите салат на большую компанию, то собирайте ингредиенты на одной плоской и широкой  тарелке. Если же гостей планируется не много и мимоза будет раздаваться порционно, то проще использовать форму для салата.

Форму для салата легко сделать из пластиковой бутылки. Обрежьте дно и горлышко 2-х литровой бутылки и форма готова.

5. Нижним слоем идет рыба. Выложите ее на дно формы или тарелки, а сверху полейте майонезом.

Майонез должен добавляться после каждого нового слоя. Так будет сочнее и салат не будет разваливаться.

Дальнейшая последовательность такая:

  • Белок- майонез
  • Морковь- майонез
  • Картофель- майонез

После картофеля нужно немного утрамбовать салат. Если делаете без формы, то не надо.

И продолжить укладывать следующие слои:

  • Сыр- майонез
  • Желток

Салат готов, но прежде чем доставать его из формы, рекомендуется подержать его в холодильнике минут 20-30, чтобы он подостыл и не расползался.

Рецепт приготовления Мимозы без картошки

Неким переосмыслением первого рецепта является вариант салата Мимоза без использования картошки. Благодаря этому он становится более диетическим. Хотя слово «диетический», честно говоря, к Мимозе применять не стоит, чтобы не вводить в заблуждение. Он очень калорийный благодаря майонезу и рыбе в масле. А попытка заменить эти компоненты делает салат «бессмысленным».

В этом рецепте картофель заменяется на сливочное масло и салат становится еще более нежным и не менее вкусным.

Ингредиенты:

  • Яйца вареные — 7-8 штук
  • Сыр твердых сортов — 100 гр
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Морковь вареная — 5-6 штук
  • Консервированная рыба — 300 гр
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Майонез

Приготовление:

1. Яйца разрезаем пополам и отделяем белки от желтков. Белок натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем на тарелку, в которой будет подаваться салат. Сверху сеточкой наносим майонез.

2. Сливаем масло из консервов, рыбу разминаем вилкой, чтобы не было крупных кусков и равномерно распределяем следующим слоем.

3. После рыбы идет слой мелко нарезанного лука. Равномерно насыпаем его сверху и слегка приминаем вилкой.

4. Далее берем сливочное масло и натираем его очередным слоем.

Чтобы масло легко натиралось, положите его на 15 минут в морозилку.

И снова сделайте сеточку из майонеза.

5. Следующим слоем натираем сыр, потом морковь и снова делаем майонезную сетку.

6. И завершающим слоем идут желтки, натертые на мелкой терке.

 7. Салат готов. Чтобы все слои успели пропитаться, оставьте его настояться на 20-30 минут.

Мимоза с консервой и яблоком

Следующая ступень эволюции Мимозы — это добавление в салат яблока.

Есть много рецептов, где яблоко просто добавляется ко всем остальным ингредиентам, но мне такой вариант кажется уже перебором. Если что-то добавляете, то что-то нужно и убрать, чтобы сохранить вкусовой баланс. Мне так кажется. Я убираю картошку и морковку.

Такой салат хорошо воспримется теми, кто терпеть не может вареную морковь.

Ингредиенты:

  • Сайра — 2 банки
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Уксус — 70 мл
  • Яблоко — 1шт
  • Яйца — 4-5 шт
  • Сыр — 100 гр

Приготовление:

1. «Фишка» Мимозы с яблоком — маринованный лучок. Его и приготовим в первую очередь. Для этого лук мелко нарезаем, кладем его в миску, заливаем уксусом и половиной стакана простой воды комнатной температуры. Через 20 минут настаивания маринованный лук будет готов. Жидкость сливаем, а лучок используем в дальнейшем приготовлении.

2. Пока лук маринуется, сливаем масло из консервов, перекладываем рыбу в сервировочную тарелку и разминаем ее вилкой. После этого смазываем небольшим слоем майонеза.

И кладем замариновавшийся лук (еще раз напоминаю- жидкость предварительно необходимо слить).

3. Яблоко очищаем от кожуры и натираем его крупной теркой поверх лука.

4. Следующим слоем натираем на мелкой терке яйца и добавляем майонез.

В этом рецепте отделять белки от желтков не будем, т.к. последним слоем пойдет сыр, а не желток.

5. Ну и финальным штрихом натираем и распределяем по поверхности Мимозы сыр.

6. Мимоза с яблоками готова. Приминать слои не нужно, чтобы сохранить воздушную структуру. Настаивать салату так же не обязательно, так как сами компоненты достаточно сочные и пропитываться им не нужно.

Рецепт салата Мимоза с тунцом и рисом

Не знаю, доводилось ли вам пробовать Мимозу с рисом, но по мне так очень даже ничего. Рис нужен для того, чтобы оставшись без картофеля, салат оставался достаточно сытным.

Заметьте, что сыра здесь тоже нет, так как сочетание риса с сыром, поверьте, не самое вкусное.

Ингредиенты:

  • Вареные яйца — 5 шт
  • Отварной рис — 50 гр
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вареная морковь — 2 шт
  • 1 банка сардин или тунца
  • Майонез, соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. В данном рецепте нужно уделить внимание приготовлению некоторых компонентов. Если морковь и яйца нужно просто натереть на терке, то рис надо предварительно отварить до полной готовности, а мелко нарезанный лук обжарить до золотистой корочки.

Итак, когда ингредиенты подготовлены, остается только сложить их слоями в правильной последовательности.

2. Первым слоем выкладываем рис и смазываем его майонезом.

3. Далее идет слой рыбных консервов, который так же нужно смазать майонезом.

4. Затем лук и снова майонез.

На этом этапе можете подсолить и поперчить салат.

5. Лук смазываем майонезом, потом кладем сверху тертый белок и снова мажем майонезом.

6. Двумя последними слоями будет морковь (да, и ее надо смазать майонезом) и натертой на мелкой терке желток.

Салат готов. Для того, чтобы слои успели пропитаться, уберите Мимозу в холодильник на пару часов.

Видео о том, как приготовить классическую Мимозу с консервой

Для тех, кто лучше воспринимает информацию на слух, нашел очень удачно снятый видео ролик по приготовлению классической Мимозы.

Повторюсь, существует еще множество различных вариантов приготовления, но эти, по моему мнению, наиболее сильно отличаются друг от друга, что позволяет освободиться от привычных рамок и позволить себе немного фантазии.

Салат «Мимоза»: классический рецепт с  пошаговыми фото

мимоза

Классический набор продуктов для салата:

      • 1 банка любых рыбных консервов (лосось, сардины, сайра, скумбрия и др. – без томата, в масле)
      • 3 картофелины
      • 4 яйца
      • 2 моркови
      • 1 луковица
      • 150 г майонеза
      • Укроп
      • Соль

Рецепт салата Мимоза с фото пошагово

Отварите картофель, морковь и яйца. Главное – не переварите яйца, чтобы желток оставался ярко-желтым, а не приобрел зеленоватый оттенок. Достаточно 10 минут. Если хотите, можете замариновать мелко порезанный лук в смеси воды, уксуса и перца. Потом слейте жидкость и сложите его в отдельную тарелку.

foto-1

Достаньте отварные овощи из кастрюльки, подождите, пока остынут, и очистите. Яйца опустите ненадолго в холодную воду, чтобы легче чистились. Потом яйца очистите от скорлупы, слегка надрежьте и достаньте желтки. Возьмите несколько глубоких тарелочек и в каждую отдельно натрите картофель, морковь, белки и желтки. Еще в одной миске разомните вилкой содержимое рыбных консервов. Хорошо, если все ингредиенты будут приблизительно одной температуры, тогда салат получится красивее.

foto-2foto-3

Теперь подберите подходящую глубокую салатницу с плоским дном, чтобы поместились все слои «Мимозы». Можно взять специальное кулинарное кольцо для салатов. Блюда, приготовленные с его помощью, смотрятся эстетично и оригинально. Если же такого кольца у вас нет, его можно вырезать из пластиковой бутылки. Чем больше объем бутылки (1,5 или 2 л) – тем шире получится кольцо. Можно взять плоскую тарелку, выложить в нее несколько промытых листьев зеленого салата, поставить на них кулинарное кольцо, чтобы листья слегка выглядывали, и сформировать слои «Мимозы». Поданный в окружении светло-зеленых листьев, салат радует взор весенней свежестью и красивым сочетанием цветов.

И все же, по классическому рецепту салат Мимоза подается на блюде, по этому рецепту с пошаговыми фото мы и будем подавать нашу закуску.

Первый слой: картофель и майонез

Выложите первый слой – половину отварного картофеля, слегка посолите. Обратите внимание, что другие составляющие салата солить не нужно. Смажьте слой картофеля тонким слоем майонеза. От правильного выбора майонеза зависит, насколько вкусным и полезным получится салат. Не секрет, что в обезжиренных продуктах содержится больше стабилизаторов, консервантов и загустителей. Поэтому майонез лучше купить с высокой жирностью или приготовить самим.

слой 1

Второй слой: рыба

Второй слой – размятая рыба из консервов.

слой 2

Третий слой: белки и майонез

Посыпьте ее сверху половиной массы натертых белков, смажьте майонезом, сверху положите мелкорезанный лук

слой 3

Четвертый слой: снова картофель и майонез

На лук положите тонкий слой оставшегося картофеля и снова смажьте майонезом

слой 4

Пятый тонкий слой: морковка и майонез

Далее положите тонкий слой тертой вареной морковки и тонко смажьте майонезом

foto-9foto-10

Шестой слой: белки и майонез

за ней – натертые белки яиц. Смажьте майонезом, после чего посыпьте всю поверхность салата тертым желтком.

слой 6слой 7

Теперь можно украсить салат, как подсказывает фантазия. Можете выложить по краям слой нарезанного укропа, чтобы создавалось впечатление, словно весенние застенчивые цветы выглядывают среди нежных листьев. Можно украсить перышками лука, вырезанной из моркови розочкой или красивой лилией из репчатого лука. Или соорудить маленькие кустики из веточек петрушки. У каждой хозяйки найдутся свои проверенные варианты украшений. Салат выглядит очень трогательно, создавая образ ранних весенних мимоз, лежащих на снегу (роль «снега» здесь играют яичные белки).

foto-12

Готовый яркий салат поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы все слои постепенно хорошо пропитались и «схватились» между собой. Затем, если вы делали салат в специальном кольце, аккуратно снимите его, и красавицу «Мимозу» можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Еще один отличный рецепт классического салата «Мимоза» представлен на видео:

Классический салат Мимоза без картошки: вкусный рецепт

Трудно представить праздничный стол без аппетитных салатов с майонезом. Но большинство из них содержат вареный картофель – и «Оливье», и «Селедка под шубой»… Как сделать такой салат, чтобы картофель не повторялся, особенно если планируете подать блюдо с картошечкой на горячее? На помощь придет интересный рецепт популярного салата «Мимоза», приготовленного без картошки. Он очень нежный, легкий, воздушный, просто тает во рту!

Для приготовления нежной «Мимозы» понадобятся:

  • 2 баночки горбуши или скумбрии, в масле или собственном соку
  • 300 г твердого сыра (Голландского, Российского и т. п.)
  • 3 шт. яиц
  • 2 шт. кисло-сладких яблок
  • 2 шт. моркови
  • 1 большая луковица
  • Майонез

Для украшения еще возьмите:

  • 1 яйцо
  • 50 г сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЛОИ

  • Хорошенько помойте морковь, потрите ее щеточкой, и поставьте варить.  В отдельной посуде отварите все яйца, потом залейте их холодной водой, чтобы легче было снять скорлупу. Очистите луковицу, мелко ее порубите, залейте ненадолго кипятком, чтобы ушла горечь.
  • Откройте баночки с консервированной рыбой, выложите в глубокую салатницу вместе с маслом и разомните до однородной массы. Равномерно распределите рыбу по дну салатницы.
  • Затем слейте с лука воду, промойте его в проточной воде и выложите ровным слоем на рыбу.
  • Яблоки очистите, вырежьте сердцевины, натрите на терке, положите на лук и нанесите сверху сеточку из майонеза.
  • Натрите два сваренных яйца (третье оставьте для украшения), распределите их поверх яблок, снова нанесите майонез.
  • Затем идет слой тертого сыра (часть куска сыра отложите для украшения).
  • Следующий слой – тертая морковка. Чем ярче этот корнеплод, тем красивее и ярче получится салат. Обильно смажьте морковный слой майонезом – и можете приступать к украшению «Мимозы».
  • Натрите оставшийся кусочек сыра на мелкой терке и обильно посыпьте им салат. Вареное яйцо разрежьте вдоль, уложите половинки на поверхность и сформируйте из них мышек. Глазки можно сделать из бутончиков гвоздики, носики – из горошин черного перца, ушки – из кусочков вареной моркови. Для хвостиков можно взять перья зеленого лука, опустив их предварительно секунд на 5 в кипяток, чтобы лучше гнулись. А из петрушки можете соорудить им забавные чубчики. Словом, проявите фантазию, а дети вам в этом охотно помогут!
  • Готовый салат поставьте на пару часов в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось майонезом, а потом торжественно подавайте на стол.

Классический рецепт с пошаговыми фото, как и рецепт салата Мимоза без картошки очень любят во многих семьях. Такое блюдо несложно в приготовлении, зато сытное и очень вкусное. Порадуйте своих гостей и домашних отличной закуской!

salat-mimoza-recept-klassicheskij-recept-poshagovyj-s-foto

Рецепт салата мимозы с консервой

Сначала ознакомимся с ингредиентами, чтобы Вам подготовить необходимые продукты.

Ингредиенты

  • Консервы в масле (рыбные) — 240 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Морковь — 250 гр. (Это приблизительно 4 шт. среднего размера).
  • Картофель — 350 гр. (Приблизит. 5 картофелин).
  • Лук — 150 гр. (3 лукавицы)
  • Майонез — 240 гр. (1 тюбик).
  • Твердый сыр — 100-150 гр.

Скорей всего у Вас найдется мороженые петрушка или укроп, если нет то в больших продовольственных супермаркетах, как правило, имеется зелень. Добавляете ее по вкусу.

Теперь переходим к пошаговому процессу приготовления

  1. Тщательно моем овощи наш картофель и морковь, чистим их.
  2. Нужно сварить картофель, яйца и морковь. Когда данные ингредиенты готовы, натираем их на терке. Для этого лучше всего использовать мелкую терку. Итак, натираем морковь, картофель, сыр. Только все по отдельным тарелкам. Яйца отдельно натираем белки и так же отдельно желтки в разные тарелки.
  3. Выкладываем рыбу с консервы в тарелку где будет сам салат. Сверху рыбы поливаем майонезом.
  4. Дальше делаем второй слой посыпая натертым белком, и снова поливая майонезом. Вам наверное нравится делать слои, и это вполне понятно, потому что дело идет к завершению, да и интересно наблюдать рождение салата.
  5. Ну, продолжим, берем морковь натертую и равномерно посыпаем сверху предыдущие слои. Такую же процедуру проделываем с луком и затем с картофелем.
  6. Да, у нас получается блюдо чем то напоминающее пирог, но еще не конец. На данном этапе посолите блюдо и снова смазываем майонезом. Теперь можно дать Вашей мимозе настояться минут двадцать.
  7. Когда салат постоял продолжаем украшать его. Берем натертый сыр и посыпаем его сверху, вот уже очень близко завершение, ну немного совсем подождите и будете наслаждаться вкусной приготовленной самостоятельно едой.
  8. Сверху слоя сыра посыпаем желтком, нанося равномерный слой. И в конце зелень. Вот и все наш салат готовый, отставьте его в сторонку минут на тридцать и после этого можно подавать к столу.

Салат мимоза с рисом

Он вкусный и при многих полезных свойствах является недорогим, что согласитесь на сегодня очень важно. Многим этот салат по душе, а с рисом и рыбой он по-особенному вкусный.

Теперь посмотрим как его готовить, но перед этим пару слов об ингредиентах.

Ингредиенты для приготовления

  • Главный ингредиент в этом салате — это конечно же рыба; выбирайте сайру, или сардины, если позволяют финансы можно горбушу — 240 гр.
  • Второй по важности ингредиент — рис, берем 150 гр. Подойдет круглый, можно и долгий.
  • Сыр твердый — 250 гр.
  • Майонез — 260 гр. Только не берите дешевый майонез, это будет влиять на вкус.
  • Яйца — 5 шт.
  • Морковь — 3 шт. (Среднего размера).
  • Лук — 2 головки среднего размера.
  • Зелень, а именно петрушка, укроп добавляете по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

Итак, Вы приготовили продукты, теперь беремся за приготовление.

Пошаговый рецепт салата мимоза с рисом

Разберем по полочкам и с фото, как готовить данный салат

  1. Начинаем с моркови. Очищаем ее от грязи, тщательно вымывая, и ставим варить. Обычно на это уходит минут 20.
  2. Варим рис. Для этого в кастрюлю набираем воды примерно в три раза больше чем самого риса. Рис кидаем только когда закипит вода, и варим минут пятнадцать на слабом огне.
  3. Процесс приготовления продолжается. Нужно сварить яйца, заливаем их водой, так, чтобы она покрывала их. И варим яйца на маленьком огне, примерно пять минут, после того как они закипели.
  4. Пока варятся рис и яйца можно на терке натереть сыр. Только мелкую терку берите.
  5. Процесс варки продуктов продолжается, можно дальше чистить продукты и нарезать их. Лук очищаем от грязи и шелухи и мелко режим его.
  6. Открываем консервы рыбные и содержимое выкладываем в глубокую тарелку, разминаем содержимое и размазываем по всей тарелке.
  7. Яйца сварились, натираем на терке белки в отдельную посуду.
  8. Теперь желтки натираем и то же в отдельную от белков посуду.
  9. Подошла очередь моркови, последнего продукта, который нужно натереть на терке, только берите крупную терку. Морковь то же в отдельную тарелку натираем.
  10. Вот подготовительный этап окончен, приступаем к сбору салата из ингредиентов. Нам нужна глубокая салатница, куда вначале выкладываем рис, и поливаем его слоем майонеза. Следующая очередь рыбы, размазываем равномерно, по всей площади тарелки. Посыпаем сверху луком.
  11. Дальше идет сыр и перемазываем снова майонезом. Теперь посыпаем равномерно белком, а сверху морковь. Перемазываем майонезом.
  12. Последний заключительный слой — желток, и посыпаем зеленью, вот и все наш салат готов.

Приятного аппетита. Как вам рецепт? Старался разобрать все по полочкам, пишите комментарии, буду рад ответить…

Мимоза с сыром, картофелем и крабовыми палочками

Еще один вариант замечательного и полезного салата мимоза на этот раз с сыром, картофелем и крабовыми палочками.

Ингредиенты для приготовления следующие

  • Картошка 6 шт. среднего размера.
  • Яйца — 4 шт.
  • Крабовые палочки — 250гр.
  • Морковь — 3 шт. среднего размера.
  • Сыр твердый — 60 гр.
  • Майонез — 180 гр.(1 тюбик).
  • Лук — 1 шт. среднего размера
  • Соль, Зелень — по вкусу.

Приготовление салата

  1. На начальном этапе моем картофель и морковь. Чистим их и варим.
  2. Натираем на мелкой терке картофель, сыр, морковь, лук и каждый ингредиент складываем в отдельную тарелку.
  3. Очередь яиц, после того как Вы их почистили, отделите желтки от белков. Натираем их на мелкой терке, сначала белки, а потом желтки.
  4. Теперь выкладываем все на тарелку. Первый слой у нас картофель, разминаем его по всей поверхности тарелки. Второй — это морковь, подобно картофелю по всей тарелке рассыпаем ее. Следующий слой — майонез, нужно хорошо полить. Сверху посыпаем луком.
  5. Теперь очередь крабовых палочек, выкладываем их на тарелку и размазываем по всей поверхности. Можно пройтись слоем майонеза и дать постоять.
  6. Посыпаем сыром равномерно, теперь белки и сверху майонезом. Последний слой, завершающий — это желтки.
  7. В конце можно украсить зеленью.

Вот и все салат готов. Приятного аппетита!

Салат «Мимоза» с картошкой и без: пошаговые рецепты с фото