Сельдь под шубой: классический рецепт с фото

Наш предыдущий салат «Греческий салат. Классический рецепт.» был отмечен читателями, как не обычный, поэтому многие стали просить выложить на сайт с классическими рецептами салат селёдка под шубой классический рецепт с фото, показывающими порядок наложения слоёв.

«Селёдка под шубой» — без этого салата не обходится ни один праздничный стол. На самом деле — этот салат просто настоящий праздник вкуса! В нем отлично сочетаются соленость селедки, горькая сладость лука и сладость свеклы. Очень сытный и питательный салат, который любят очень многие, если не все. Однако каждый делает этот салат на свой вкус. Хотя у салата «Селёдка под шубой» классический рецепт с фото очень даже известен. В котором строго указан состав салата и порядок выкладывания слоев.

Этот салат — традиционный салат русской кухни и готовится он строго из следующих продуктов:

Итак, для салата «Селёдка под шубой» нужно приготовить:

селёдка — 500 глук — 1 шт (крупный, белый)картофель 5 крупных картофелин,морковь — 3 шт. (средние)яйца — 5 шт.свекла — 5 шт. (некрупных)майонез или сметана с чесноком.

Майонез используется в данном салате недавно, раньше наши бабушки использовали в этом салате сметану, добавляя в нее мелко нашинкованный чеснок.

Содержание

Селёдка под шубой классический рецепт с фото: смотрим порядок слоев

Отварите до мягкости, но не разваривайте, картофель (в мундирах), морковь, свеклу. Сварите яйца. Все охладите, снимите кожуру со свеклы, моркови и картофеля.

Порежьте селедку, удалите кости и кишки, а также хвост. Теперь начинаем формировать слои салата.

1. На большое блюдо выкладываем сначала селедку, и лук, порезанный кольцами.

2. Вторым слоем мелко натираем на прямо на селедку вареную картошку. Терку при этом держим на весу.

3. Смазываем картошку майонезом. Для того, чтобы аккуратно промазать весь слой  воспользуйтесь ложкой.

4. Формируем третий слой салата. Смотрим «Селёдка под шубой классический рецепт с фото» третий слой — вареные яйца.

5. Четвертый слой — традиционно вареная морковь. Отваренную и достаточно мягкую вареную морковь мелко натираем на терке, держа ее на весу, прямо на слой с вареными яйцами. Затем также смазываем майонезом.

Морковный слой салата (Селёдка под шубой классический рецепт с фото: четвёртый слой)6. И, наконец, заключительный свекольный слой. Натираем на терке вареную свеклу. Разравниваем по всей поверхности салата и смазываем майонезом.

Селёдка под шубой классический рецепт с фото готов — вот какая красота у нас вышла:

Селёдка под шубой классический рецепт с фото: заключительная красота на тарелкеПопробуйте приготовить этот салат по классическому рецепту наших бабушек и вы поразитесь чистому и яркому вкусу салата «Селёдка под шубой».

Рецепт салата под шубой

Да простят меня все хозяйки и повара за то, что свое видение салата я называю классическим. Ведь классика у каждого своя. Давайте так, сегодня я поделюсь классикой имени меня, потом Вы расскажите о своих пропорциях. Думаю, блюдо от этого только выиграет.

Итак, готовим набор продуктов

На семью из четырех человек я обычно беру:

  • Две крупных и жирных сельди. Выбираю хорошо просоленную рыбу.
  • Три – четыре картофелины среднего размера.
  • Две свеклы. Они должны быть такого размера, чтоб количество свеклы в салате было не меньше, чем картошки. Пусть будут лучше крупными, я люблю, когда свеклы много. Важный нюанс – свёкла должна быть сладкой, не водянистой. Иначе салат получится не вкусным.
  • Одну небольшую луковицу.
  • Моркови две штуки.
  • Упаковку нежирного майонеза.

Салата из этого количества продуктов хватит дня на два. Ведь это не основное блюдо, а закуска. Накрытый пищевой пленкой, он прекрасно проведет ночь в холодильнике.

Овощи обычно отвариваю накануне. Тогда приготовить салат можно очень быстро. Картошка, свёкла и морковка варятся в кожуре. Закладываю в одну большую кастрюлю, поэтапно вынимаю приготовленные. Воду подсаливаю.

Свёкла готовится дольше всего, воду при необходимости доливаю. Для того, чтобы сваренные овощи быстрее и лучше чистились, буквально на одну минуту заливаю их холодной водой.

Долго в воде овощи держать ни в коем разе нельзя – станут водянистыми. Отваренные овощи пусть в холодильнике дожидаются завтрашнего дня – тогда и почистим.

Наступило время готовить салат

Приступаем:

  1. Сразу разделываю рыбу – чищу, удаляю от шкуры и костей, режу на небольшие брусочки.
  2. Равномерно раскладываю нарезанную селедку на блюде.
  3. Очищенный лук нарезаю мелко.
  4. Посыпаю селедку луком.
  5. Сверху поливаю небольшим количеством масла растительного. Майонез на рыбу не ложу – хватит и масла.
  6. Ложкой разравниваю, слегка придавливая лук к селедке – пусть подружатся.
  7. Очищаю овощи от кожуры.
  8. По отдельности натираю на терке. Да, да, я натираю. На крупной стороне и обязательно в одну сторону, сверху вниз. Получается этакая соломка. Почему натираю, а не режу кусочками – соломка лучше пропитывается, и внешне мне так больше нравится. Кроме того, по моему мнению, натертые соломкой овощи создают более целостный салат. Чувствуется большее единение ингредиентов между собой из-за площади соприкосновения.
  9. Натерла картофель – отложила на время.
  10. Помыла терку – натерла свеклу, отложила. Также поступаю и с морковкой.

Слои по порядку

  1. Беру блюдо с селедкой, раскладываю натертый картофель, чуть-чуть присаливаю, сверху покрываю майонезом, разравниваю ложкой, чуть придавливая.
  2. Далее – слой морковный, присаливаю, покрываю майонезом, работаю ложкой.
  3. Верхний слой – свекольный. Присолила, нанесла майонез, аккуратно подровняла ложкой.

Как украсить селедку под шубой

Здесь по настроению и по наличию свободного времени. Самые простые варианты – нарезанным зеленым лучком пробежалась по периметру блюда (на фоне бордовой свеклы тонкая зеленая нить лука смотрится очень хорошо), перед подачей нарисовала сетку из майонеза.

В другом случае можно притрусить натертым яйцом. Когда есть время, могу соорудить из свеклы розочку, из огурца вырезать листочки.

Хорошо, если есть под рукой свежая зелень. Разложила веточку петрушки и все, по-большому счету больше ничего и не нужно.Одним словом, с украшением можно бесконечно фантазировать.

Салат готов! Желательно ему дать пропитаться, хотя бы пару часов. Естественно, что тогда он будет сочнее и вкуснее.

Приятного!

Хочу посоветовать приготовить салат с анчоусами вместо селедки. Получается даже вкуснее, учитывая тот факт, что не всегда можно купить хорошую рыбу.

Скажете, что с анчоусами тоже можно «пролететь», правильно. Но с сельдью это бывает чаще. Да и по цене анчоусы выгоднее.

Использование анчоусов исключает попадание мелких косточек, чего не скажешь о сельди. Приобретать анчоусы нужно обыкновенного посола, разделывать на филе по примеру сельди. Вот попробуйте, не пожалеете.

Рецепт селедки под шубой с сыром

Если Вы еще не готовили шубу с сыром – обязательно попробуйте. Я не сомневаюсь, что этот вариант возьмете на вооружение.

Сыр придает некоторое благородство салату. Использование сыра исключает присутствие картофеля. Получается немого дороже, но ничего, иногда можно побаловаться.

Для шубки из сыра подготавливаем:

  • Две жирных, крупных селедки
  • Две свеклы – чуть больше средних, свёкла должна быть вкусной и сладкой
  • Граммов 250-300 любого сыра твердого
  • Яйцо, сваренное вкрутую
  • Упаковка нежирного майонеза
  • Веточка свежей петрушки

Свеклу лучше отварить накануне. Она долго варится, и тогда процесс подготовки может затянуться. Варить нужно в подсоленной воде. Сваренную, еще горячую, обдать холодной водой, или подержать в воде совсем немного, до одной минуты. Тогда она будет лучше чиститься.

Готовим салат

  1. Вначале работаем над селедкой – чистим, снимаем кожицу, убираем все кости, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Нарезанную рыбу раскладываем на блюде равномерным слоем, смазываем майонезом.
  3. Сыр натираем на крупной терке движениями в одну сторону сверху вниз.
  4. Сырную соломку раскладываем поверх майонеза, разравниваем ложкой, слегка придавливая.
  5. Очищенную свеклу также натираем на крупной терке односторонними движениями.
  6. Свекольный слой будет завершать картину. Слой свеклы нужно ложкой разровнять, немного вдавливая. Верх смазать майонезом.
  7. Яйцо очистить, натереть на терке, присыпать салат сверху
  8. Украсить петрушкой.

Салат готов, ему нужно настояться и пропитаться. Это, ну очень вкусно!

Кстати, иногда, в зависимости от обстоятельств, делаю салат накануне. Простояв ночь в холодильнике под пищевой пленкой, он становится намного сочнее и вкуснее. Да это и понятно – ингредиентам было время познакомиться, подружиться, дополнить друг друга.

И еще один момент: блюдо для салата выбираю плоское. Прекрасно подойдет обычная селедочница. Но учтите, для такого количества продуктов их понадобится, как минимум, две, если размеры стандартные.

Рецепт селедки под шубой с яблоком

Яблоко добавляет в шубу приятную кислинку. Получается очень интересно и вкусно, Фрукты выбираю кисло-сладких сортов.

При подготовке продуктов делаю акцент на равное количество всех ингредиентов. Это обеспечивает салату сбалансированный вкус. За основу беру рецепт, где всего нужно по 300 граммов.

Но когда покупаешь селедку в целом виде, трудно определить, сколько из нее получится чистого филе. Как выхожу из ситуации: покупаю рыбу с чуть большим весом, учитывая приблизительный вес отходов. Дома делаю из нее филе, взвешиваю.

И к этому весу привязываю количество других ингредиентов. Мне это делать удобно, потому что есть весы (мужчины мои подарили, зная мои кулинарные наклонности). У кого нет – придется делать на глазок. А за весы подумайте – очень удобная вещь.

Еще один нюанс. Шуба с яблоком будет бесподобно смотреться в прозрачной салатнице с бортиками, чтобы можно было оценить разноцветные слои. Лучше, если эта форма будет квадратная или прямоугольная. Тогда ингредиенты будут распределены равномерно. От одного вида потекут слюнки, поверьте.

Итак, мы имеем по 300 граммов

  • Филе селедки
  • Картофеля
  • Свеклы
  • Моркови
  • Яблок
  • Майонеза
  • Яиц понадобится три штуки
  • Небольшая луковица.

Овощи лучше отварить заранее. Не получилось — начинайте работу именно с этого.

Сложите в большую кастрюлю свеклу, картофель, морковь, яйца. Залейте водой, поставьте на огонь. При закипании подсолите. Время засекайте – чтобы не переварить яйца, они достаются самыми первыми.

Затем поочередно, по мере готовности, морковь, картофель. Свёкла варится дольше всех овощей. Воду при необходимости доливаю.

Готовим салат

  1. Режем филе селедки на маленькие кубики, отставляем в сторону.
  2. Очищаем все овощи от кожуры. Натираем по отдельности на крупной терке. Рука двигается только сверху вниз, в результате чего овощи приобретают вид соломки. У нас получается три горки овощей – картофельная, свекольная и морковная.
  3. Очистим яйца, также натрем на терке.
  4. Очищенную луковицу нарежем мелкими кусочками.
  5. На дно приготовленной формы укладываем картофельный слой, чуть присаливаем, смазываем майонезом.
  6. Далее размещаем селедку, сверху посыпаем лучком, перемазываем майонезом.
  7. Следующий слой – яичный. Его также нужно подсолить и смазать майонезом.
  8. Затем морковный, также присоленный и сдобренный майонезом.
  9. Теперь нужно почистить яблоки и натереть на крупной терке, сообразно другим овощам. Затем уложить в салатницу, смазать майонезом.
  10. Свекольный слой самый верхний. С ним поступаем также, как и со всеми овощами, присаливаем, смазываем майонезом.

Салат готов. Он будет особенно хорош, если дать время на пропитку и настаивание. Уж потерпите, а салатик отблагодарит нежным и сочным вкусом.

Хотелось бы остановиться на качестве продуктов. Я считаю, что залог вкусной шубы это хорошо просоленная сельдь и сладкая свёкла. Обращайте на это внимание при заготовке ингредиентов.

Так как селедочка под шубой в нашей семье частый гость, рыбу солю самостоятельно (не всегда, конечно, но часто). В таких случаях я спокойна за успех предприятия, да и свежезамороженная сельдь дешевле соленой. Выбираю рыбины покрупнее и пожирнее.

Как посолить селедку в домашних условиях быстро и вкусно

  1. Селедку разморозить, очистить от внутренностей, отделить голову.
  2. Приготовить рассол – в одном литре кипяченой воды растворить 100 граммов соли и одну столовую ложку сахара.
  3. Рыбу сложить в удобную посуду, залить рассолом, добавить листика лаврового штуки три, перца черного и душистого горошком. Рассол должен покрывать рыбу.
  4. Поставить на ночь в холодное место. Время — часов 10 – 12.

Но так как размер рыбы понятие относительное, лучше по истечении времени ее попробовать на вкус, надрезав, посмотреть филе. Если оно красное, значит, рыба не просолилась.

Пусть постоит еще, как вариант – добавьте соли. Делайте это аккуратно – пересоленная селедка нам не нужна. Некоторые хозяйки добавляют другие приправы в рассол, гвоздику например. Но это на любителя

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Изначально использовала такое оформление лишь для пикников и перекусов на приусадебном участке. Но потом пересмотрела свою позицию – ведь получается очень красиво. Не грех и на праздничный стол преподнести.

Рулетики очень аппетитно смотрятся, привлекают своим разноцветьем. О вкусе говорить не приходится, здесь как в пословице – красоту ничем не испортишь.

Для этих целей нужно приобрести тонкие лаваши. И еще понадобится фольга. Обязательно используйте ее при скручивании рулета. Иначе он может разорваться.

Для приготовления салата нам потребуются:

  • Три тонких лаваша
  • Упаковка майонеза
  • Две отваренных свеклы
  • Две отваренных моркови
  • Пять сваренных вкрутую яиц
  • Филе одной селедки
  • Пучок зелени.
  1. Для начала нужно все овощи очистить от кожуры, натереть на терке односторонними движениями. Каждый овощ натирается отдельно.
  2. Таким же образом поступаем с яйцами – чистим, натираем.
  3. Разделываем селедку на филе, почистив и удалив все косточки.
  4. Нарезаем филе маленькими кубиками.
  5. Зелень нужно помыть и хорошенько высушить бумажным полотенцем.
  6. Большие овальные листы лаваша делим на две части, будем брать по одной половинке и работать
  7. Раскладываем на столе фольгу, на нее определяем отрезанную половинку лаваша.
  8. Лаваш слегка смазываем майонезом. Много не нужно, иначе лаваш может размокнуть.
  9. На лаваш раскладываем равномерным слоем свеклу.
  10. Свеклу накрываем второй половинкой лаваша, аккуратненько прижимая.
  11. Лаваш смазываем майонезом.
  12. Далее выкладываем слой моркови, выравниваем поверхность.
  13. Накрываем лавашом, смазываем его майонезом.
  14. Далее кладем яичный слой.
  15. Накрываем его лавашем, смазываем майонезом.
  16. Раскладываем зелень.
  17. Подошла очередь селедки. Ее нужно положить на край образовавшейся стопки из лавашей.
  18. Приподнимите край лавашей с фольгой, аккуратно сверните рулетом. Фольга позволит плотно свернуть рулет, так он лучше пропитается, и его удобнее будет резать. Не лишним будет использование еще одного куска фольги.
  19. Рулет нужно поместить в холодильник на пол часа.

Что касается соли. Я не присаливала ни один слой. Хватило ее в сельди и майонезе. Но это дело вкуса, так что подсаливайте при необходимости.

Как могла, выразила свою любовь к замечательному салату. Призываю и Вас почаще готовить его. Буду рада Вашим рецептам.

Салат селедка под шубой: классический рецепт с фото

Прежде чем перейти к приготовлению слоеного салата из свеклы и селедки, хотелось бы остановиться на этапах подготовки продуктов более подробно. Важно не только соблюсти правильную очередность слоев в шубе, но и грамотно подготовить все ингредиенты.

Чтобы корнеплоды получились вкусными, для варки закладывайте их не в холодную, а кипящую воду. На скорость приготовления это не повлияет, а на вкусе и консистенции продуктов скажется. Рекомендую подсолить воду, тогда не придется досаливать овощи в процессе сборки блюда.

Время приготовления у овощей разное. Картофель варится 25-30 минут, морковь около часа, средняя свекла около 1,5 часов, большая — 2 ч. Время варки зависит от размера корнеплодов, мелкие готовятся быстрее, чем крупные, учитывайте это.

Пока варятся овощи, необходимо подготовить селедку: разделать филе, нарезать кусочками. Рекомендую резать вручную. Блендер и мясорубка дают не ту консистенцию, что сильно влияет на конечный результат.

Если вы мучаетесь с разделкой сельди, то возможна вам нужна помощь. Посмотрите небольшое видео, которое поможет вам освоить трудоемкое филирование рыбы.

Ингредиенты для салата Шуба

  • Селёдка – 1 шт.;
  • Свёкла (крупная) – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез – 150 г;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить салат под шубой вкусно

Тщательно почистите рыбу.Надо нарезать селедку тонкими полосочками вдоль, затем резать поперек, с тем же шагом нарезки. Получаются аккуратные мелкие кубики. Во время измельчения рыбы станут заметны все косточки, которые будет легко удалить.

Заранее отварить в мундире: картофель, морковь, свёклу. Овощи остудить, почистить от кожуры.

Все овощи натереть на крупной терке, это залог вкусной сельди под шубой. 

Правильная очередность слоев в «Сельди под шубой»

Кто бы что ни говорил, а порядок слоев в селедке под шубой важен для вкуса блюда. Укладка слоев описывается снизу вверх:

  • Сельдь.
  • Репчатый лук.
  • Картофель.
  • Морковь.
  • Свекла.

Все слои промазываются майонезом. Не заливаются, а именно слегка смазываются.

Для новичков я сняла пошаговый рецепт сборки салата под шубой. Слои идут по порядку снизу вверх. Надеюсь, фото внесет ясность в непонятные моменты.

Нарубленную сельдь выложить первым слоем на тарелку, в которой будет подаваться блюдо, слегка утрамбовать.

Далее, положить мелко нашинкованный кубиком и слегка перетертый руками репчатый лук. Покрыть его сеточкой из майонеза.

Третьим слоем — тертый картофель. Добавить майонез.

Затем, выложить морковь с майонезом. Не забывайте каждый укладываемый слой слегка уплотнять ложкой.

Последний слой в селедке под шубой – это вареная свёкла. Сверху салат также покрываем майонезной сеточкой. Блюдо поставить на несколько часов в холодильник, дабы все слои хорошо пропитались.

Вот так выглядит перед подачей селедка под шубой без яиц, но с луком. Салат сервирован на большом блюде. Заглавное фото рецепта отображает еще один вариант подачи — порционный.

Салат под шубой: альтернативные рецепты

Открою вам секрет — классический рецепт салата под шубой имеет не один вариант исполнения. Закуски отличаются составом ингредиентов. Моя рецептура включает минимально необходимый набор продуктов, без которых слоеный салат шубой уже не будет.

К альтернативным ингредиентам относятся яблоко, маринованный лук, яйцо и продукты для украшения закуски. Оформлять и украшать можно чем угодно. Это может быть лаконичная посыпка из тертого яичного желтка или майонезная сеточка. Некоторые кулинары дают волю фантазии, украшают салат зеленью, лимоном, цветами из свеклы и моркови.

Селедка под шубой с луком, яблоками и яйцом

Это рецепт салата под шубой имеет самый полный список ингредиентов, из возможных. Естественно, он самый богатый на вкус. Но не все любят в блюде с селедкой яблоки, яйца. Поэтому родилось несколько рецептур, исключающих нелюбимые продукты. Поэкспериментируйте с составом, найдите тот, который устроит.

Процесс подготовки всех ингредиентов для сельди под шубой описан в пошаговом фоторецепте выше. Поэтому чуть подробнее остановлюсь только на добавках: яблоке и яйцах.

Выбирайте яблоки с кислинкой. Плоды очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Мелкая не подойдет, так как яблочная стружка пустит сок — закуска поплывет.

Яйца отвариваем, разбираем на белки и желтки. Белки пойдут одним из слоев в сам салат, а желтки будем использовать для украшения.

Классический салат селедка под шубой с яблоком имеет свой порядок очередности слоев. Я решила совместить правильную последовательность укладки продуктов с количеством необходимых ингредиентов. Собираем снизу вверх:

  • Сельдь — филе от 1 рыбки;
  • Лук, можно использовать сырой или маринованный;
  • Картофель — 200 гр;
  • Майонез;
  • Зеленое яблоко 1 шт.;
  • Белок от 2 яиц, нарубить кубиком;
  • Морковь — 200 гр;
  • Майонез;
  • Свекла 200 гр;
  • Майонез.
  • Желтки от 2 яиц. Трем на мелкой терке прямо поверх свеклы.

Считаю необходимым уделить отдельное внимание луку. Многие не любят его в салате под шубой, поэтому заменяют яблоком.

Некоторых смиряет наличие лука, но только в том случае, если он предварительно ошпарен. Нарезанный лук обдается кипятком, это помогает избавиться от характерной остроты и запаха.

Еще один вариант — использовать маринованный лук вместо свежего. Тут хотелось бы остановиться. подробнее.

Салат под шубой с маринованным луком

Я использую только сырой лук для приготовления селедки под шубой — мне так вкусно. Но многим моим знакомым нравится салат именно с маринованным луком. Поэтому отдельно даю, как замариновать лук для салата.

Маринад: в полстакана воды всыпать щепотку соли, чайную ложку с горкой сахара и 2 ст. л яблочного или рисового уксуса. Размешиваем маринад, выливаем его в нарезанный шашечками лук. Процесс маринования занимает не более 20 минут. Перед тем как добавить лук в закуску, слейте с него маринад, можно использовать сито.

Сельдь под шубой: выбираем продукты

Никаких особенных рекомендаций для выбора овощей нет, кроме их качества. Берите упругие овощи, без признаков порчи.

Выбор соленой селедки не такое уж простое дело. Я предпочитаю брать именно целую рыбу, а не готовое филе, тому есть несколько причин:

  • Филе селедки, разделанное и упакованное промышленным способом, обрабатывают специальным реактивом, который растворяет кости. Именно поэтому все филе и пресервы не имеют ни одной косточки.
  • У целой соленой рыбы легче определить качество и свежесть.
  • Целая селедка намного вкуснее, имеет более натуральный вкус, чем любое филе в масле или рассоле.

Для классической селедки под шубой следует выбирать крупную, соленую рыбу, малосольная тут не подойдет. На некоторых якобы кулинарных сайтах можно встретить обратный совет, с аргументом, что соленая рыба пересолит весь салат. Сколько же соли там должно быть? Мы ж не из таранки делаем.

Если вам кажется, что рыба солоновата это легко исправить. Разделайте рыбу на филе, вымочите его в молоке 2-3 часа. Этот знаменитый способ поможет не только избавиться от лишней соли, но и значительно улучшит вкус рыбы.

Размер имеет значение. Чем крупнее, жирнее тушка, там вкуснее мясо, что очень выгодно отражается на качестве готового блюда.

Если нет времени или желания возится с разделкой сельди, то можно купить готовое филе. Нам подойдет только то, которое упаковано в вакуум, как нарезка красной рыбы. Подходящее филе должно быть целым и без масла. Не подойдет нам маринованная рыба, продающаяся в отделах кулинарии. С ней тоже можно сделать слоеный салат из свеклы, но это уже будет не классический рецепт селедки под шубой.

Варианты подачи салата под шубой

Вариантов сервировки блюда несколько, разберем некоторые из них:

  • Подача сельди под шубой на большом плоском блюде или в салатнике. Подходит для больших застолий, с многочисленными гостями, когда нет возможности оформить закуску порционно.
  • Порционная подача салата в отдельных тарелочках. Собирайте блюдо с помощью кулинарного кольца. Именно это вариант сборки представлен на главном фото текущего рецепта.
  • Еще один вариант подачи — в бокалах. Слоистость салата при таком варианте сервировки является дополнительным украшением блюда.

Сборка салата отдельными порциями обычно не вызывает вопросов. Многих интересует, как аккуратно и красиво собрать закуску в общем салатнике, чтобы она не выглядела месивом под майонезом.

Селедочку под шубой можно подавать на стол в глубоком хрустальном или стеклянном салатнике. Все слои будут на виду — очень красиво. При такой подаче любое крашение сверху, кроме яиц и зелени, будет перебором.

Важно! Как бы вы ни сервировали салат, после сборки закуски протрите края блюда или салатника салфеткой — получится чисто и аккуратно.

Как аккуратно собрать слоеный салат в виде тортика? Используйте разъемную форму для торта, а при ее отсутствии на помощь придет фольга. Оторвите кусок фольги размером, превышающим длину окружности тарелки, на которой будете собирать закуску.

Сложите алюминиевый лист в 3-4 раза, у вас должна получиться длинная лента, из которой легко скрутить кольцо нужного диаметра. Используйте импровизированную форму для сборки слоеного салата.

Сельдь под шубой: классический рецепт с фото