Окрошка на тане или айране: рецепты с фото, калорийность

Рецепты окрошкиБольшинство людей любят побаловать себя вкусной окрошкой, особенно в жаркий летний день. И это неспроста, ведь этот ароматный холодный суп достаточно питательный и полезный. Готовят окрошку разными способами, в качестве заправки используют: тан, квас, кефир, куриный или любой другой мясной бульон. Надо сказать, что на курином бульоне окрошка получается самой вкусной, но при условии, что он будет предварительно охлажден.

Рецепт холодного супа может быть разным, все зависит от вкусовых предпочтений человека и наличии необходимых ингредиентов в холодильнике. Однако обязательно в состав блюда войдет картофель, яйцо и зелень. Если готовится окрошка на курином бульоне, следует заранее позаботиться о его приготовлении и поставить охлаждаться.

Готовится бульон следующим образом: в кастрюлю с водой после ее закипания помещается мясо, например – курица, свинина, телятина, говядина. Туда же нужно положить целую луковицу, лавровый лист, перец горошком, соль. Когда мясо станет мягким, огонь выключают, дают бульону остыть, после чего пропускают через сито.

Хозяйке на заметку: очень удобно замораживать бульон в пластиковых контейнерах. К примеру, если вы готовите суп, возьмите кастрюлю побольше и отлейте часть готового бульона в контейнер, остудите и поместите в морозильную камеру. Это очень удобно, в любое время можно достать его, разморозить и сделать окрошку на бульоне.

Так как окрошка на бульоне очень популярна, следует рассмотреть самые интересные и вкусные рецепты приготовления.

Содержание

Окрошка из куриного бульонаРецепт 1 – Окрошка на курином бульоне

Ингредиенты:

  • картофель 6 шт.;
  • вареное яйцо 5 шт.;
  • свежий огурец 4 шт.;
  • отварная куриная грудка;
  • зелень по вкусу;
  • соль, специи;
  • майонез, кефир или сметана;
  • куриный бульон 2 л.

Все ингредиенты нарезают, солят, заправляют и заливают бульоном. Окрошка на бульоне будет вкуснее, если настоится в холодильнике полчаса.

 Окрошка из куриного бульона на танеРецепт 2 – Окрошка на курином бульоне и тане

Ингредиенты:

Все продукты и приготовление блюда схожи с первым рецептом, только в качестве заправки, вместо майонеза, сметаны или кефира необходимо взять кисломолочный напиток – тан.

Окрошка из бульона на телятинеРецепт 3 – Окрошка на бульоне из телятины

Ингредиенты:

  • телятина 500 гр. (кусок должен быть отборным, лучше всего брать мякоть);
  • картофель 7 шт.;
  • вареное яйцо 6 шт.;
  • редис 10 шт.;
  • зелень по вкусу;
  • огурец 6 шт.;
  • соль, специи;
  • майонез 200 гр.

Из телятины нужно сварить бульон, поставить остужаться. В это время необходимо кубиками нарезать все ингредиенты, посолить, приправить специями и заправить майонезом, тщательно перемешать. Когда бульон из телятины остынет, можно заливать нарезанные продукты. Далее, готовую окрошку нужно убрать в холодильник на полтора часа, чтобы она настоялась.

Окрошка на кефиреРецепт 4 – Окрошка на курином бульоне с кефиром

Этот рецепт идентичен первому, единственное, к ингредиентам добавляется вареная колбаса или ветчина в количестве 300 грамм, порезанные продукты заправляются кефиром и заливаются охлажденным куриным бульоном.

В заключении стоит сказать, что овощная окрошка – блюдо диетическое, в 100 гр/50ккал, если окрошка готовится на свинине или телятине, в нее добавляется колбаса, то калорийность будет чуть более 100 ккал на 100 гр. Но самое главное – блюдо содержит дневную норму белков, жиров и углеводов.

С чего начать?

Освоив питание, вам также необходимо узнать сколько надо ходить пешком в день, чтобы похудеть.

Часто худеющих волнует вопрос, как похудеть без диет и убрать живот тут.

А еще разобраться, как похудеть в лице чтобы появились скулы и впали щеки здесь.

Много говорят о похудении на правильном питании, но что это такое на самом деле? Рекомендуем начинать с очень простых и легко реализуемых правил:

    Правильное питание для похудения меню на неделю, блюда из овощей
  1. Включите в каждый прием пищи фрукты до 12, а после овощи или салат, они должны занимать 2/3 вашей тарелки.
  2. Кушать без спешки и просмотра телевизора, телефона и других отвлекающих приборов.
  3. Едим из блюдца чайной ложкой, а всю еду режем на кусочки, которые должны поместиться в нее.
  4. Тщательно пережевывать пищу и прислушиваться к своему телу.
  5. Пьем достаточное количество воды за 30 минут до еды или через час после.
  6. Чем проще пища, тем лучше. Откажитесь от сложных салатов или блюд из большого количества компонентов, а также варите, тушите или запекайте еду. Овощи и фрукты, чаще всего не требуют готовки — это идеальное начало, а также каши, мясо, рыба, творог и яйца. Это основа вашего рациона. Проследите, чтобы все эти продукты были в вашем холодильнике в больших количествах.
  7. Начните учиться правильно питаться, например, смотреть передачи, слушать аудиокниги или читать, чтобы понять какие продукты не совместимы.
  8. Отслеживать свои успехи и вести дневник питания, а также замеров.

Спешить не стоит, двигайтесь постепенно внедряя правило за правилом в свою жизнь. Представьте как выглядит ваша тарелка, а теперь 2/3 салат или фрукты в зависимости от времени приема, 1 часть каша, 1 часть белковая пища (курица, рыба, яйца или творог).

Что должно быть обязательно?

Какое это правильное питание для похудения, фото горошины на тарелке - это ошибкаВ погоне за маленькой калорийностью забываем, что важен и состав меню или Белки, Жиры и Углеводы. Как только вы начинаете исключать один из макронутриентов вас ждет не приятный сюрприз со здоровьем.

Поэтому надеясь, что съев за день 2 шоколадки, на свои 1000 калорий, а остальные 500 добив вермишелькой, разочаруем вас, да худеть вы будете, но состояние кожи и организма в целом будет плачевным.

Так что теперь не худеть? Нет!

Важно: делать это грамотно и следить за точным количеством БЖУ в рационе и калорийностью — это первый путь к стройности!

Белковая пища:

  • куриное филе или грудка;
  • филе индейки;
  • отварная рыба не жирных сортов;
  • творог;
  • яйца;
  • говядина;
  • окорочка куриные, желательно без жира и кожи.

Такой мини рейтинг написан от лучших вариантов к посредственным.

Жиры и молочные продукты: подсолнечное не рафинированное масло, лучше всего льняное или любое другое, йогурт не сладкий и с низким % жирности, закваска, сметана 10-15% .

Углеводы: каши, овощи и фрукты, кроме: картофеля, бананов и винограда.

Где и сколько? Как это все посчитать?Рекомендуем 2 простых сайта, у них есть и приложения.

Первый знакомый многим калоризатор, вводи продукты и вес, получишь калорийность и количество БЖУcalorizator.ru.

Второй сервис майфитнесспел, аналогичные функции, но без регистрации, вы не сможете посчитать ни какие калории myfitnesspal.com.

Оба сайта бесплатные и снижать вес можно бесплатно, тем более, что вам они потребуются лишь первое время, так как через неделю или 2 вы уже будете знать калорийность продуктов, которые часто бывают в вашем рационе и их состав.

Сколько приемов пищи должно быть, чтобы не испытывать голода?

5-7 приемов пищи ежедневно, готовя меню помните об этом. Это где-то каждые 2-3 часа прием пищи. Вы будете удивлены, но даже 1 яблоко — это тоже прием пищи, как и печенюшка с чаем.

Поэтому прежде чем говорить, что я не могу кушать так часто подумайте, а как часто вы едите сейчас?

Готовое меню на 1 день:

  1. Каша(овсяная или гречневая на воде) и фрукт или овощ.
  2. Куриная грудка отварная, овощи и фрукты.
  3. Творог 2% жирности со сметаной не более 15% и овощи или фрукты.
  4. Куриная грудка запеченная в духовке, овощ и фрукт.
  5. Куриная грудка, бульйон и салат из овощей.
  6. Куриные фрикадельки и тушеные овощи(капуста (белокочанная, цветная)спаржа, брокклоли, свекла).
  7. 2яйца, овощной салат.

Овощи и фрукты, что они сделают с меню?

Они прекрасно разнообразят ваше меню до неузнаваемости!Оставляете белковую пищу одинаковой, например, отварная грудка, а овощи меняем. В одном случае — это салат из огурцов и зелени, салат из капусты и огурцов или салат из огурцов и помидоров с зеленью.

Фрукты и ягоды: яблоки, черешни, шелковица, клубника, малина…

Чтобы не появилось ощущения скудного рациона каждый прием пищи добавляйте фрукты или ягоды. 100-200 грамм клубники или шелковицы будут великолепным началом приема пищи.

Правильное питание для похудения примерное меню на неделю рецепты с фото, салат из редиски с капустой белокочанной и отварная грудкаЗелень: петрушка, укроп, кинза, салат, рукола…Заправки для салатов: соевый соус, лимонный сок, винный уксус, самое калорийное — подсолнечное масло и сметана не более 15%, а лучше обезжиренный йогурт или закваска.

Каждый прием экспериментируйте с овощами и фруктами, добавляйте разные специи к вашим блюдам. Часто корица, паприка, перец или чеснок преображают даже пресную на первый взгляд грудку.

Почему нет точного расчета в граммах?

В зависимости от коридора калорийности и будет вес блюд, поэтому для 1200 Ккал будет один вес, а для 2000 калорий значительно больше.

Если вы не понимаете сколько это в граммах, то 1200 Ккал/7=171Ккал за 1 прием.Это выглядит так в готовом варианте на 1 прием, фото и описание грамм.

Рецепт очень вкусного салата, который готовится за 15 минут

Рецепт салата в меню по правильному питаниюПродукты:

  • Капуста пекинская — 100 гр.
  • 1 вареное яйцо — 50 гр.
  • Творог 0 или 5% — 100 гр.
  • Кефир 0%- 20-40 гр.
  • Солим перчим по вкусу.

Инструкция:

  • Капуста пекинская, помыть и порезать соломкой.
  • Отварить вкрутую 1 яйцо.
  • Выложить в тарелку 100 грамм творога 0 или 5%.
  • Слегка посолить капусту и помять, затем добавить творог и порезать 1 яйцо, размер кусочков по желанию.
  • Смешать и добавить кефир 1%.
  • Блюдо готово, приятного аппетита.

Калорийность такой вкусняшки всего — 231 Ккал, вес готового продукта — 290 грамм, а еще он очень сытный. На свое усмотрение увеличьте количество капусты, от этого калорийность не изменится сильно, а объем увеличится значительно.

Что есть весной и летом?Помидоры, огурцы, цветная капуста, брокколи, болгарский перец, черемша, шпинат.

Нарезаем кусочками или мелким кубиком, слегка солим и сбрызгиваем маслом или лимонным соком, салат готов. По желанию добавьте зелень.

Почему нельзя покупать салаты в магазинах?

Для более изысканного вкуса в них добавляют сахар, уксус и могут глутамат натрия, поэтому рекомендуем готовить его дома самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Кефир обезжиренный;
  • 2 огурца среднего размера;
  • Редис 100 г;
  • Зелень по большому пучку: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук.

Приготовление:

Рецепт приготовления окрошки по-армянски до безумия прост, и займет у вас ровно 5 минут! Мелко нашинковать все ингредиенты перемешать.Подавать заправляя кефиром, добавив немного соли по вкусу.https://youtu.be/6kx5NtE9Fo4

Немного истории происхождения окрошки

Окрошка — традиционное блюдо русской национальной кухни, иногда встречается название — холодный суп. Название окрошки произошло от глагола крошить, что означает мелко нарезать ингредиенты его составляющие, в чем и заключается основная особенность рецепта простой и одновременно вкусной окрошки.

Исследуя русскую кулинарную литературу, первые упоминания о рецептах окрошки датированы концом XVIII века

Рецептов окрошки, как классических, так и оригинальных – великое множество. При приготовлении окрошки не стоит строго ограничиваться буквой рецепта.

Основа окрошки это смесь мелко накрошенного мяса или рыбы, отваренных или свежих овощей и солений, пряных трав, залитые жидкостью (квасом, кефиром или другой) с добавлением других ингредиентов по вкусу кулинара. В качестве соуса могут применяться сметана, майонез или другие.

Простые пошаговые рецепты приготовления вкусной окрошки

Простой классический рецепт приготовления вкусной окрошки основан на смеси накрошенного отварного мяса, картошки, куриных яиц и заправленных квасом.

Однако, наравне с классическим рецептом приготовления окрошки его составляющие ингредиенты могут варьироваться от отварного мяса до сырого, от варенной колбасы до копченой или соленной рыбы, морепродуктами, мясом птицы или варенный картофель с яйцами могут разнообразиться и огурцами, редисом и горошком. Квас может быть разведен с кефиром, сметаной, простоквашей, сывороткой или вовсе заменен на воду с уксусом или томатным соком. Количество разнообразных вариаций на эту тему едва ли счесть.

Основные самые простые и вкусные рецепты и их пошаговое приготовление с фото вам в помощь мы рассмотрим и предложим основные рекомендации, как же приготовить, этот поистине шедевр русской кухни – окрошку. Повторяйте за нами и у вас получится приготовить вкусную, сытную и ароматную окрошку. Изобилие, представленных на моем блоге рецептов позволит удовлетворить самый изысканный вкус.

Классический рецепт окрошки на квасе с колбасой. Фото, калорийность блюда

По классическому рецепту окрошка готовится на квасе. В качестве наполнителя и основного питательного компонента берется отварное мясо. Для мяса подойдет говядина или нежирная часть свинины. В наш век гастрономии, когда полки магазинов изобилуют вкусными и ароматными колбасами недурно мясо заменить хорошим сортом вареной колбасы. На варке мяса мы сэкономим время и сделаем вкусную готовую окрошку гораздо быстрее. Вкусу классики можно придать пикантность, заменив вареную колбасу на полукопченую. Для приготовления классического рецепта нам потребуется:

Ингредиенты:

  • 250-300 г. отварного мяса или вареной (полукопченой) колбасы;
  • Два отваренных средних клубня картофеля;
  • 4 отварных яйца курицы;
  • 3-5 штук редиса;
  • 2-3 шт. свежих огурцов;
  • 1,5 литра кваса;
  • зелень по вкусу (лук, петрушка, укроп, листья огуречника);
  • соль, перец, сметана.

И так как же приготовить, пошагово, классическую окрошку на квасе:

  1. Варим вкрутую яйца, картофель. Очищаем и нарезаем кубиками 1х1 см, мельчить не нужно.
  2. Колбасу, редис и огурцы крошим на такие же кубики, как и картофель, зелень порубить ножом и растереть с солью в емкости отдельно от порубленных компонентов. Так зелень даст сок и аромат.
  3. Соединяем все подготовленные компоненты вместе и перемешиваем. Изюминка классического рецепта в том, что смешав все компоненты мы оставляем окрошку на полчаса — час настояться в прохладном месте.
  4. Подавая на стол, залить окрошку квасом. Порционно в каждую тарелку добавляем по ложке сметаны и украшаем половинкой вареного яйца и веточкой зелени (укропа, петрушки).

Пищевая ценность блюда «Окрошка классическая на квасе с колбасой» (на 100 грамм): Калории: 78.9 ккал. Белки: 3.6 гр. Жиры: 4.5 гр. Углеводы: 5.5 гр.

Рецепт приготовления окрошки на кефире с отварным мясом пошагово

Рецепт этого холодного блюда очень отличается сытностью, если приготовить его на кефире с отварным мясом. Помимо сытности этот рецепт холодного блюда обладает большей полезностью в сравнении с квасом, так как жидкой составляющей основой является кисломолочный продукт. Немного меняя соотношение компонентов в данном рецепте можно приготовить сытную вкусную окрошку более жидкой или более густой. Для этого рецепта на кефире нам понадобятся:

Ингредиенты:

  • 1,5 литра кефира;
  • 250 г мяса, лучше отварной говядины;
  • 2-3 свежих огурца;
  • 3-4 вареных куриных яйца;
  • 4-6 штук редиса;
  • пучок петрушки, зеленого лука, укропа.

Готовим по шагам:

  1. Отваренное мясо остудить, ножом порубить на небольшие кубики или кусочки.
  2. Огурчики с редиской режем в мелкую соломку или кубиками и вносим к порезанному мясу.
  3. Измельчаем вареные яйца и добавляем к смеси овощей с мясом. Тщательно смешиваем составляющие.
  4. Рубим мелко укроп с луком (для сочности и мягкости зелени и лука – подавить их боковой поверхностью ножа на разделочной доске), перетираем зелень с солью вилкой, вносим и смешиваем со всеми компонентами.
  5. Минут за 10-15 до подачи на стол заливаем готовую смесь кефиром и даем настояться. Если окрошка густовата, то можно развести питьевой водой.

Пищевая ценность окрошки на кефире на 100 гр. продукта: Калории: 47 ккал. Белки: 3.1 гр. Жиры: 1.9 гр. Углеводы: 4.3 гр.

Окрошка на воде с майонезом, сметаной и уксусом. Рецепт пошагово

Русская традиционная кухня очень богата разнообразными вариантами приготовления даже самых классических блюд. Особенно в этом ряду выделяется своим разнообразием рецепт окрошки на воде с майонезом, сметаной и уксусом. Отличительное превосходство этого рецепта в том, что не все принимают мясную смесь с овощами залитую квасом. Если взять рецепт окрошки на квасе и заменить в нем жидкую основу более нежной и пикантной, такое блюдо может удовлетворить изыски многих гурманов. Итак, представляю Вашему вниманию рецепт и фото этого замечательного блюда воде с майонезом, сметаной и уксусом.

Необходимые компоненты:

  • 300 г отварной говядины, другого мяса или ветчины, колбасы (на ваш вкус);
  • 200 г сметаны или майонеза, или майонеза со сметаной вперемешку;
  • Воды — 6-7 стаканов;
  • Отварные яйца куриные 4 шт.;
  • Огурец свежий – 3 шт.;
  • Некрупный отварной картофель – 4 клубня;
  • Редис свежий – 5-6 шт.;
  • По пучку укропа и зеленого лука;
  • 1-3 столовые ложки уксуса по вкусу.

Готовим окрошку по шагам:

  1. Отвариваем клубни картофеля. Картофель и яйца нарезаем мелкими кубиками.
  2. Редис, огурцы и мясо или колбасу измельчаем небольшими кусочками.

Обычно ингредиенты нарезают кубиками или соломкой одинакового размера. Кто как режет, кто — крупно, кто — мелко, а по мне лучше «золотая середина». Я рекомендую кубики 1- 1,5 см, а соломку не более 1,5 см — по мне так оптимально

  1. Рубим укроп с луком и растираем их с солью, чтобы они дали сок.
  2. Все подготовленные ингредиенты соединяем в одной посуде, заправляем майонезом или сметаной или смесью и того и другого (мне лично больше нравиться второй вариант, при этом больше половины я вношу сметаны), тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем воду порционно, помешивая, контролируем получающуюся консистенцию готовой окрошки и доводим до требуемой густоты. Даем настояться минут 30-40 и после этого подаем к столу.

Калорийность и пищевая ценность блюда «Окрошка на воде с майонезом, сметаной и уксусом» (на 100 грамм): Калории: 53.4 ккал. Белки: 2.6 гр. Жиры: 3.8 гр. Углеводы: 2.2 гр.

Простой и вкусный рецепт мясной окрошки на сыворотке с горчицей

С приходом летних жарких и знойных деньков аппетит снижается и оставляет желать лучшего, кроме этого меньше остается желания кухарничать возле горячей плиты. В такую жару только окрошка на сыворотке с горчицей способна пробудить аппетит и одновременно утолить жажду, а простота рецепта позволит быстро справиться с приготовлением этого вкусного блюда. Этот рецепт будет не менее сытным по сравнению с классической окрошкой, но в то же время дополнится пикантностью острой горчицы в сочетании с легкой кислинкой сыворотки. На приготовление этого холодного летнего блюда времени потребуется не больше, чем на приготовление окрошки по классическому рецепту.

Нам потребуется:

  • 300 г вареной колбасы или отварного мяса;
  • сыворотка — 1,5 литра;
  • сметана 300-350 г;
  • отварные яйца куриные – 3 шт.;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • сок лимона – 1 чайная ложка (можно заменить щепоткой лимонной кислоты);
  • пучок зеленого укропа и лука;
  • горчица по вкусу.

Готовим по шагам:

  1. Вареные яйца очищаем и режем на небольшие кубики, также поступаем с огурцами и колбасой.
  2. Рубим мелко зелень, растираем её с солью, чтобы она стала сочной.
  3. После этого полученные компоненты хорошо смешиваем, заливаем сывороткой. Молочная сыворотка, получаемая процеживанием молока всякий раз отличается то жгучей резкостью кислоты, то нежной сладостью с кислинкой, что и передается нашей окрошке. В обоих случаях вы не нарушите рецепта, а контраст и холодок блюду придаст добавление горчицы. Не бойтесь экспериментировать.
  4. Добавьте по вкусу лимонный сок и дайте окрошке настояться. Горчицу добавляйте по тарелкам порционно, перед тем как разлить окрошку из кастрюли.

Калорийность и пищевая ценность мясной окрошки на сыворотке с горчицей (на 100 грамм): Калории: 68 ккал. Белки: 3 гр. Жиры: 3.8 гр. Углеводы: 5.5 гр.

Пошаговый рецепт окрошки на айране или тане с курицей

В отличие от предыдущего рецепта сытной окрошки попробуем легкий диетический рецепт. Легкость этого рецепта окрошки ещё более актуальна в летнюю жару, нежели более калорийные варианты. Блюдо на основе кисломолочного продукта, обладающего легкой газированностью по сравнению с остальными ещё более освежает в летнюю жару. Учитывая мясо курицы, данный набор для окрошки выглядит необычным и даже несколько экзотичным, но от этого его вкус не страдает, а калорийность целого блюда сводится к минимуму. Поэтому этот рецепт актуален для тех, кто тщательно следит за своей фигурой.

Многие кулинары не любят отходить от рецептуры, но по своему опыту я рекомендую вам больше экспериментировать и таким экспериментом в этом рецепте может стать замена отварного филе курицы на копченное, что придаст новые вкусовые нотки известной и всеми любимой окрошке

Для рецепта нам понадобится:

  • отварное или копченное куриное филе – 200 г;
  • 1 л кисломолочного напитка (айран или тан);
  • 300 г сметаны;
  • отварной картофель — 3-4 клубня;
  • свежих огурцов – 3 шт.;
  • 4 отварных куриных яйца;
  • свежая редиска – 5 шт.;
  • по пучку укропа и зеленого лука;
  • горчица по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Отварить картофель, яйца, куриное филе. Всё это с редисом и огурцами нарезаем не крупными кубиками.
  2. Помельче режем зелень, растираем с солью столовой ложкой или толкушкой до выделения сока.
  3. Соединяем все подготовленные ингредиенты в одной посуде (кастрюле), тщательно перемешиваем и даем настояться в течение 30 минут – часа.
  4. Подавая на стол, порционно раскладываем окрошку по тарелкам, добавляем по столовой ложке сметаны и заливаем таном или айраном, горчица на столе, добавляется для остроты по желанию каждого гостя.
  5. Приятного аппетита!

Калорийность и пищевая ценность окрошки на айране или тане с курицей (на 100 грамм): Калории: 80.7 ккал. Белки: 4.3 гр. Жиры: 5.1 гр. Углеводы: 4.5 гр.

Окрошка с редисом на сметане и минеральной воде

Еще один рецепт окрошки для тех, кто хочет сохранить стройную фигуру или является сторонником вегетарианства. Окрошка на минеральной воде с легкостью разнообразит меню полезным, вкусным и низкокалорийным блюдом. Хотя финальный вкусовой результат данного рецепта окрошки немного отличается от классики, но питательная насыщаемость и эффект утоления жажды остается заметным.

Компоненты:

  • 1 л минеральной воды;
  • 5 отварных клубней картофеля;
  • 4 вареных яйца;
  • свежий огурец – 3 шт.;
  • средний пучок редиса;
  • сметана — 130 г;
  • по вкусу – укроп, зеленый лук, петрушка.

Готовим пошагово:

  1. Отвариваем клубни картофеля и яйца, остужаем их. Нарезаем всё мелкими кубиками.
  2. Огурцы с редисом нарезаем полукольцами.
  3. Петрушку с укропом и зеленым лучком режем мелко, растираем с солью толкушкой до выделения сока.
  4. Тщательно смешиваем все компоненты, заправляем сметаной и добавляя минеральной воды добиваемся требуемой густоты.
  5. Наслаждаемся вкусной окрошкой – приятного аппетита!

Калорийность и пищевая ценность блюда «Окрошка с редисом на сметане и минеральной воде» (на 100 грамм): Калории: 65.8 ккал. Белки: 1.9 гр. Жиры: 4.9 гр. Углеводы: 3.4 гр.

Зимняя окрошка с килькой на квасе. Пошаговый рецепт с фото

Самый необычный рецепт окрошки – зимний. При желании внести разнообразие в повседневное меню, возьмите на заметку этот рецепт основной компонент которого составляет консервированная килька в томатном соусе (бычки), при этом сохраняется основной ингредиент рецепта классической окрошки – квас. В качестве результата получится вкусное, сытное и одновременно необыкновенное блюдо. Если подготовить заранее отварные овощи и яйца, то потребуется не более 10 минут на приготовление данной зимней окрошки.

Для приготовления зимней окрошки с килькой нам понадобится:

  • Консервированная килька в томатном соусе – 1 банка;
  • Квас — 1,5 л;
  • 200 г сметаны;
  • 4 отварных картофелины;
  • 3 отварных куриных яйца;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • редиска – 3-4 шт.;
  • 1 столовая ложка хрена;
  • Укроп, зеленый лук, петрушка по вкусу.

Готовим зимнюю окрошку:

  1. Отваренные картофель и яйца после остывания, нарезаем небольшими кубиками.
  2. Измельчаем зелень, редис и огурцы.
  3. Соединяем подготовленные продукты с килькой в томатном соусе, тщательно перемешиваем, добавляем квас. Даем настояться в прохладном месте в течение 30-60 минут.
  4. Перед подачей блюда на стол, в тарелки разложить по столовой ложке сметаны.
  5. Наслаждаемся окрошкой!

Калорийность и пищевая ценность зимней окрошки с килькой в томатном соусе (на 100 грамм): Калории: 45.1 ккал. Белки: 2.3 гр. Жиры: 2.2 гр. Углеводы: 4.1 гр.

Окрошка с редькой на йогурте. Пошаговый рецепт с фото

Самый популярный вариант низкокалорийной окрошки для жаркого лета – окрошка на йогурте. Рецепт приготовления этого блюда не вызывает никаких сложностей даже у новичков кулинарии. Основные компоненты можно менять по своему усмотрению на похожие, именно благодаря этому существует такое множество разнообразных рецептов. Квас заменяется томатным соком, сметаной, кефиром, сывороткой, таном или йогуртом, для придания блюду более нежного вкуса, а для остроты вместе редиса берется редька или дайкон. Даже такой, казалось бы, незаменимый ингредиент, как мясо может быть заменен рыбой или совсем в радикальном случае – грибами для вегетарианского стола. Главный секрет любой окрошки – соблюдение правильных пропорций ингредиентов.

Для окрошки на йогурте понадобятся:

  • 300 г отварного мяса (говядина, телятина);
  • Йогурт несладкий – 0,5 л;
  • Картофель – 3 клубня;
  • два свежих огурца;
  • 4 куриных, сваренных в крутую яйца;
  • небольшая редька – 1 шт.;
  • петрушка, зеленый лук, укроп по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Нежирную часть говядины отвариваем, остужаем, нарезаем не крупными кусочками.
  2. Предварительно отваренные картофель и яйца после остывания, также нарезаем небольшими кубиками (соломкой), свежие огурцы – короткой соломкой по 1,5 см.
  3. Мелко нарубаем зелень и толкушкой толкем с солью, чтобы появился сок.
  4. Редьку сначала пробуем, чтобы убедится, что нам досталась не очень горькая. Натираем её на крупной терке, что придаст окрошке специфическую остроту.
  5. Соединяем все компоненты, тщательно перемешиваем, заливаем йогуртом и ставим в холодильник настояться и остудиться.

Калорийность и пищевая ценность окрошки с редькой на йогурте (на 100 грамм): Калории: 47.5 ккал. Белки: 3.5 гр. Жиры: 2 гр. Углеводы: 4 гр.

Приятного аппетита Вам и вашим гостям!

Окрошка на тане или айране: рецепты с фото, калорийность