Суп из чечевицы просто и вкусно: рецепты с пошаговым фото

Шаг второй

Овощи обобрать. Лук порезать кубиками, чеснок измельчить.

Крем-суп из чечевицы рецепт с фото пошагово

Помидор на крем суп из чечевицы ошпарить кипятком, снять кожицу. Морковь и помидор натереть на крупной терке.

Крем-суп из чечевицы рецепт с фото пошагово

На разогретую сковородку вылить масло, выложить лук с чесноком и тушить 2-3 мин, добавить тертую морковь, помидор (кетчуп / томатную пасту) и все специи. Хорошо перемешать, тушить на медленном огне еще 30 секунд и добавить эту смесь к замоченной чечевицы. Долить остальную воду.

Крем-суп из чечевицы рецепт с фото пошагово

Крем суп из чечевицы довести до кипения и варить на среднем огне 20-25 минут. Когда чечевица разварится, она может прильнуть ко дну кастрюли, поэтому под конец приготовления суп нужно время от времени помешивать. Наконец выключить и взбить блендером

Вес всего / на порцию 2320 г
Стоимость продуктов всего / на порцию (ориентировочная) 95 рублей 24 рубля
Питательная (пищевая) ценность на 100 г:
калорийность белки жиры углеводы

(низкая)

Куда лучше сохранить?

Ингредиенты

Состав блюда

Ингредиенты Кол-во
Чечевица красная 100 гр.
Баклажан 160 гр.
Помидоры 500 гр.
Лук репчатый 90 гр.
Морковь 140 гр.
Чеснок 7 гр.
Орегано 1 гр.
Базилик 0,5 гр.
Паприка копченая 1 гр.
Перец черный 0,5 гр.
Масло оливковое 25 гр.
Соль морская 10 гр.
Сахар 8 гр.
Вода 1000 гр.

Пищевая ценность*

Белки Жиры Углев. кКал
24 1,5 42,7 284
1,9 0,2 7,2 38,4
5,5 1 18,5 100
1,3 0 9,4 42,3
1,8 0,1 9,7 44,8
0,5 0 2,1 9,5
0 0 0 0,3
0 0 0 0,1
0,1 0,1 0,5 2,8
0,1 0 0,2 1,3
0 24,8 0 224,5
0 0 0 0
0 0 8 31,8
0 0 0 0

Шаги

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Красная чечевица полстакана (стакан 200 мл) в сухом виде. Баклажан 1 шт, 170 гр в неочищенном виде. Помидоры крупные 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 1 крупный зубчик. Орегано сушеный 1 ч.л. Базилик сушеный 0,5 ч.л. Перец черный молотый на кончике чайной ложки. Все эти специи у меня торговой марки «Kamis». Паприка молотая, у меня купленная на рынке — 0,5 ч.л. Масло оливковое холодного отжима 2 ст.л. Соль морская измельченная 1 ч.л. Сахар 1 неполная ч.л. без горки. Вода питьевая, кипяток — 1 литр для бульона, 400 мл — для замачивания чечевицы, и щепотка соды — тоже понадобится для замачивания.
  2. Замочить чечевицу в кипятке, так, чтобы водой скрыло зернышки полностью, добавить щепотку соды. Накрыть крышкой и оставить набухать на 2 часа. По истечение 2 часов воду слить, чечевицу промыть 3 раза в чистой воде. Этот этап нужен для того, чтобы чечевица быстрее приготовилась и лучше усвоилась организмом. 
  3. Подготовить овощи для супа. Лук очистить, вымыть, нарезать мелким кубиком.
  4. Морковь вымыть, очистить, разрезать пополам вдоль, затем еще раз вдоль, а потом тонкими пластинками поперек (можно просто натереть морковь на крупной терке).
  5. Баклажан вымыть, нарезать небольшими кубиками.
  6. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
  7. В казан налить масло, слегка его подогреть и высыпать в масло специи, прогреть их в течение 1 минуты на слабом или среднем огне, помешивая.
  8. В масло со специями положить морковь и лук, перемешать. Обжаривать 5 минут.
  9. К моркови и луку отправить нарезанный баклажан, перемешать. 
  10. Сверху на овощи положить вымытые помидоры, накрыть казан крышкой и так тушить на медленном огне 5 минут. Это делается для того, чтобы с помидоров легче было снять кожицу.
  11. Ложкой достать помидоры из казана, снять с них кожицу, будьте аккуратны, горячо! Нарезать помидоры на кубики и отправить в казан к остальным овощам, перемешать. Тушить 1 минуту.
  12. К овощам отправить набухшую чечевицу, перемешать, тушить 12 минут на среднем или слабом огне. Если чувствуете, что жидкости для тушения не достаточно, можно добавить пару ложек кипятка на любом этапе приготовления. После того, как прошло 12 минут, залить овощи с чечевицей кипятком, отправить в казан чеснок, соль, сахар по вкусу, все перемешать и тушить 1 минуту. Снять казан с огня.
  13. Здоровый вегетарианский супчик из красной чечевицы готов. Приятного вам аппетита!

Мои пожелания к рецепту

  • Есть 2 способа замачивания чечевицы: первый — замочить ее с ночи, залив водой комнатной температуры, утром слить воду, промыть чечевицу и начинать готовить, а второй способ быстрый, который использовала в рецепте я.
  • Если вы готовите этот суп не в сезон созревания овощей в вашем регионе, советую вместо помидоров использовать хорошую томатную пасту, 2 ст.л. с  горкой, я пользуюсь томатной пастой торговой марки «Кухмастер», где не содержится ничего, кроме помидоров.
  • Добавлять томатную пасту нужно в конце варки, вместе с чесноком, перед тем, как заливать овощи кипятком. Также томатная паста придает супу более насыщенный красный цвет. Густоту супа вы можете регулировать количеством кипятка, подливаемого в суп в конце варки.
  • Соль и сахар добавляйте по вашему вкусу, если почувствуете, что хочется еще немного кислинки, можно добавить 1 ч.л. яблочного уксуса или 1 ст.л. лимонного сока.
  • Подавать красный чечевичный суп вкуснее всего со сметаной и свежим базиликом, или вашей любимой зеленью.

Приятного аппетита вам и вашей семье!  

Какое первое блюдо считается одновременно полезным и подходящим как для вегетарианцев, так и рациона мясоедов? Естественно, суп из чечевицы. В первом случае он варится на овощном бульоне, а во втором — на мясном. Ну а самая настоящая русская классика, хотя возможно даже международный стандарт, это суп из чечевицы с копченостями, который ни в коей мере не уступает гороховому супу с копчеными ребрышками. Это кушанье, пожалуй, имеется в меню всех народов. Ведь это сытно, вкусно, питательно и насыщенно. Блюдо великолепно согревает в холодную погоду, даря на целый день энергию и бодрость, да и варится оно крайне просто.Для приготовления бульона использовать можно любые копчености: свиные рёбра или грудинку, куриное филе или бедрышки, копченую рульку и прочие мясные продукты. Сами же бобовые — чечевицу, вполне может заменить горох. Универсальность чечевичного супа заключается в том, что использовав одни и те же ингредиенты можно приготовить 2 совершено разных блюда: продукты пюрировать или оставить целостными. Какой вариант вкуснее, это решает каждая хозяйка, но данный рецепт предлагает воспользоваться вторым методом.Хочется отметить, о пользе такой ничем не приметной культуры, как чечевица. Блюда, в том числе и супы, с ее участием очень полезны людям при повышенных эмоциональных нагрузках, нервных расстройствах и с мочекаменной болезнью. Бобовое способно нормализовать уровень сахара в крови и пищеварительный процесс, способствует в лечении колитов и язвы желудка, показано при кровотечениях и укреплении иммунитета. Также чечевица полезна беременным для правильного развития плода. Красная же чечевица своим цветом добавит яркости и аппетитности приготовляемому блюду. Супчик не только хорошо вас насытит, но и зарядит хорошей энергетикой во время трапезы. Готовьте вкусные и аппетитные блюда вместе с Вкусной кухней и кушайте их с удовольствием!

Суп пюре из красной чечевицы с копчеными ребрышками, рецепт приготовления с пошаговым фото

Ингредиенты:Суп-пюре из красной чечевицы с копчеными ребрышками, ингредиенты

Свиные ребрышки – 600 гКрасная чечевица – 250 гКартофель – 1 штукаМорковь – 1 штукаЛуковица – 1 штукаСладкий красный перец – 1 штука (у меня был замороженный)Чеснок – 2 зубчикаСоль с перцем – по вкусуЛавровый лист с перцем горошком – по 3 штучки

Для того, чтобы приготовить вкусный чечевичный суп пюре сначала:

1. В кастрюлю насыплем промытую чечевицу, положим очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Зальем продукты водой и поставим вариться на плиту. После закипания убавим огонь и будем варить под крышкой около часа.Красная чечевица в кастрюле

2. Тем временем подготовим остальные продукты. Морковь, чеснок и картофель очистим и нарежем. Со сладкого перца удалим семена и перегородки. Поскольку мы будем готовить суп-пюре, то можно не утруждать себя тщательной нарезкой овощей и порезать их достаточно крупно. Если же вы предпочтете суп не пюрировать, тогда нарезайте овощи одинакового размера, кубиками, примерно по 2 см.Нарезанные овощи

3. Свиные ребра ополоснем и нарежем по косточкам.Разрезанные свиные ребрышки

4. Через час варки чечевицы, положим в кастрюлю все овощи: морковь, картофель, чеснок, перец.Добавление моркови картофеля чеснока перца

5. Следом добавим свиные ребра.Добавление свиных ребрышек

6. Пусть суп варится до готовности всех продуктов, определить которую можно по мягкости.Готовый суп из красной чечевицы

7. В принципе на этом этапе процесс приготовления супа может быть завершен. Но если мы будем сегодня делать суп пюре, поэтому из кастрюли уберем ребра, лавровый лист с горошками перца, а всю овощную массу перельем в удобную пиалу.Измельчение блендером овощей

8. С помощью блендера измельчим овощи до однородности. Получается такого яркого, красочно-оранжевого цвета овощное пюре.Измельченные овощи

9. Затем, пюре вернем обратно в кастрюлю, положим туда же ребра, приправим суп солью, перцем, закипятим и проварим около 5 минут на медленном огне.gotovyj-sup-pyure-iz-krasnoj-chechevicy

Готовый суп пюре из красной чечевицы можно разливать по тарелкам и подавать к столу. По желанию в каждую порцию для вкуса можно положить по ложечке сливок или сметаны.Суп-пюре из красной чечевицы с копчеными ребрышками

Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть видео о пользе чечевицы. Вы узнаете, как этот вид бобовых помог Клеопатре справиться с недугом, а также о том, как положительно чечевица влияет на здоровье и красоту человека.На Вкусной кухне вы можете приготовить:Легкий овощной суп на курином бульоне. Раскрываем секреты вкусного супчика

Как сварить щи с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото

Как сварить гороховый суп со свиными ребрышками, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить холодник из свеклы на воде

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, рецепт с пошаговым фото

Рецепт ароматного наваристого борща из маринованной свеклы

Овощной суп из свиного языка. Как правильно очистить свиной язык после варки?

Готовим настоящий украинский борщ с салом и чесноком, рецепт с фото

Суп из чечевицы просто и вкусно: рецепты с пошаговым фото