Суп из куриных желудков (гороховый, с лапшой) — рецепты

Горох замачиваем часа на два в воде.

ребрышкиКосточки, как всегда, когда варим суп, заливаем холодной водой, доводим воду до кипения, сливаем, заливаем опять чистой водой, доводим до кипения и варим уже до готовности.

goroh-opuskaem-v-voduВ процессе варки костей, можем к ним сразу добавить и замоченный горох, с которого предварительно слить воду и промыть под проточной водой. До готовности косточки дойдут одновременно вместе с горохом.Когда варишь горох, важно его помешивать до тех пор, пока вода не закипит — иначе горох может подгореть. Когда вода закипит, делается минимальный огонь и уже на маленьком огне он доводится до полной готовности, т.е до мягкости. Помешивать в процессе варки горох все равно  надо, но можно делать это не так часто, как перед закипанием воды.

Мясо и горох сварились. Огонь не выключаем, пускай горох дальше варится — ничего ему не будет. А тем временем, мясо отделяем от костей и добавляем в бульон.

похлебкаТуда же добавляем, обжаренный вместе с беконом, репчатый лук.

картошка для супаЗатем нарезанную кубиками картошку.

Добавляем специи (соль, вегетту, перец) и варим до готовности картофеля.

нарезаем черемшуДаем супу немного настояться под крышкой, после чего разливаем его по тарелкам и добавляем нарезанную зелень черемши.

Едим, наслаждаемся и пополняем организм полезными веществами, содержащимися в черемше. А их там в достаточном количестве, об этом я писала здесь.

Ну, а если сбор полезных трав для вас не актуален, т.к. на повестке дня перед вами стоит вопрос постройки дома и, в частности, выбор кровельного материала, обратите внимание на металлочерепицу metrobond, отличающуюся своей экологичностью и долгим сроком службы, аж до 20 лет при правильной эксплуатации.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — вкусное. сытное и полезное первое блюдо. Вопреки расхожему мнению времени на его приготовление уходит не больше, чем на любой другой суп, нужно только заранее замочить горох и сварить бульон, более того горох тоже можно сварить заранее.

  • 2.5 л воды
  • 700 г копченых ребрышек
  • 4-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 стакан гороха
  • соль, зелень по вкусу

Приготовление

Первым делом нужно промыть и замочить горох. Замачиваем не менее чем на 2-3 часа, а лучше на ночь, особенно если горох целый, а не половинки. на стакан гороха берем 3 стакана воды.

Варим бульон: копченые ребрышки опускаем в холодную воду, доводим до кипения и варим минут 40. Мясо вынимаем, обрезаем с костей и высыпаем назад в бульон. Вместо ребрышек можно использовать копченую свиную рульку, грудинку, курицу и тд.

Размоченный горох ставим варить в той же воде, в которой он был, доводим до кипения и добавляем 1/3 чайной ложки соды.

Варим на очень слабом огне примерно 30-40 минут, периодически помешивая. Если горох еще не готов, а вода выкипела, добавляем холодную воду, может потребоваться и меньшее количество времени. Как только горошины начнут разваливаться на части, снимаем кастрюлю с огня.

вареный горох Пока варится горох, очистим и нарежем овощи и картофель. Картофель кладем в кипящий бульон. Лук и морковку можно слегка обжарить, а можно положить сырыми вместе с картошкой. Варим 20-25 минут до готовности овощей, затем добавляем готовый горох вместе с оставшейся в нем водой (по желанию его можно растолочь толкушкой или перемолоть блендером в пюре).Солим по вкусу, кипятим еще 5 минут, добавляем зелень.

Подавать с черным хлебом или сухариками. Приятного аппетита!

читайте также

  • гороховое пюре
  • салат викинг
  • фаршированные макароны
  • куриные рулетики кордон блю

Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

Суп из куриных желудков (гороховый, с лапшой) — рецепты