Суп с фрикадельками и рисом: рецепты вкусных первых блюд

Классический суп с фрикадельками, рецепт которого знаком практически каждой хозяйке, получается очень вкусным и питательным.

Суп с фрикаделькамиПроцедура приготовления проста, а необходимые для этого компоненты всегда можно приобрести в магазинах, да и стоимость их невысока.

Большинство кулинарок сойдутся во мнении, что классический суп с фрикадельками, рецепт которого знаком всем с детства, считается одним из самых сытных первых блюд. Но не все берутся его готовить, т.к. бытует мнение, что фрикадельки разваливаются во время варки, а процесс приготовления слишком долог.

В действительности, суп с фрикадельками можно приготовить сравнительно быстро. Он не требует больших финансовых и трудовых затрат. Поняв способ его приготовления, можно постоянно изменять рецепт, сочетая новые ингредиенты, и получая свежие гастрономические ощущения.

Так как же готовится классический суп с фрикадельками, рецепт которого будет рассмотрен ниже? Если заранее запастись готовым мясным фаршем, то на приготовление уйдет мало времени и вся процедура покажется совершенно простым делом.

Состав классического супа с фрикадельками

Классический вариант картофельного супа — это фрикадельки, вермишель (по желанию рис), картофель и зажарка, состоящая из моркови и лука. Если супчик готовится для ребенка, то лук и морковь лучше в жаренном виде не использовать.

Суп с фрикаделькамиСначала приготавливаются фрикадельки — это скатанные вручную шарики из фарша. По своей форме и размеру они напоминают грецкий орех. Фрикадельки могут быть сформированы из говяжьего, свиного, бараньего, а также рыбного фарша. Если суп планируется сделать легким и нежирным, то лучше всего взять говяжий или куриный фарш.

Желательно, чтобы фарш был мелкого помола. Фрикадельки из крупно перемолотого фарша могут при варке развалиться.

Нежность фаршу придается путем добавления хлебного мякиша или манной крупы. Фрикадельки, замешанные с манкой, отмечаются ценителями как особо мягкие и вкусные.

[the_ad id=»416″]Нельзя забывать и об основе блюда, т.е. о бульоне. Супчик можно приготовить и на воде, тем более что фрикадельки и зажарка дадут ему наваристость. Но если задумано первое блюдо как более сытное и жирное, то рекомендуется заранее отварить говядину или свинину. Сам мясной кусок можно использовать в другом блюде.

Итак, предлагается рецепт супа с фрикадельками, приготовленный с морковной и луковой зажаркой, и наивкуснейшими фрикадельками.

Для супа понадобится:

•Вода — 2л•Фарш из мяса — 200г•Картофелина — 2шт.•Яйцо — 1шт.•Морковь — 1шт.•Лук — 1шт.•Лист лавра — 1шт.•Подсолнечное масло — 2 ст.л.•Зелень петрушки•Соль и перец

Приготовление супа

— готовится зажарка. Очищенная и помытая морковь трется на крупной терке. Луковица мелко шинкуется и все это обжаривается на заранее прогретой сковородке, смазанной маслом— картофель моется, чистится и нарезается мелкими кубиками или соломкой— маленький нюанс — перед добавлением в фарш прочих ингредиентов, его надо как следует поперчить и дать настояться примерно полчаса. Это придаст приятный аромат фрикаделькам— фарш должен быть слегка пересолен, чтобы фрикадельки были вкуснее— в мясной фарш добавляется натертая на мелкой терке половина луковицы, одно яйцо— далее ручками вымешивается фарш с яйцом для его равномерного распределения. Следующий момент очень важен — фарш необходимо как следует отбить. Для этого его надо с размаху кидать в миску. Так делается до тех пор, пока он не превратится в одну сплошную массу, не разваливающуюся на части. Теперь мясные шарики будут легко лепиться и держать форму при кипении.— из полученной смеси формируются фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их желательно смачивать в воде— в доведенную до кипения воду сначала забрасываются фрикадельки, а затем (через 7 минут), добавляется нарезанный картофель и зажарку. Как только суп начинает закипать, необходимо снять образовавшуюся пену. За 5 минут до завершения готовки, добавляется лавровый лист. Варится суп до готовности фрикаделек и картофеля.

Готовый суп разливается по тарелкам и украшается веточками петрушки, которая придает кулинарному произведению аромат и яркий цвет.

По желанию суп заправляется сметаной. Блюдо подается с чесночными пампушками или подрумяненными сухариками, которые можно приготовить самостоятельно. Для этого нарезанные кубики белого батона обжариваются в масле. Затем хлеб посыпается приправами и украшается зеленью.

Домашний супчик будет особенно вкусным в горячем виде. На здоровье!

А вот видео:

Посмотрите еще классические супы на нашем сайте.

Друзья, сегодня в меню первых блюд — вкусный суп с фрикадельками из мясного фарша с рисом. Рецепт любимого и весьма популярного первого блюда, которое просто приготовить на скорую руку.

Для это не надо быть искушенным поваром, приготовить супчик сможет даже тот, кто делает это впервые. Не даром это первое блюдо еще называют супом холостяка, ведь готовить его очень просто и быстро.

Давайте смотреть, как приготовить суп с фрикадельками и рисом.

Содержание

  1. Ингредиенты
  2. Как приготовить суп с фрикадельками и рисом
  3. Видео-рецепт: суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты

Для рецепта супа с фрикадельками и рисом нам нужно будет взять следующие продукты:

Мясной фарш (готовый или свой) — 400 г

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 3 шт.

Морковь — 2 шт.

Рис — 2 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Любая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом

1. Подготовим сначала для супа фрикадельки. Для этого можно использовать как готовый фарш, так и фарш домашнего производства, пропустив мясо через мясорубку вместе с репчатым луком.

Если вы используете готовый мясной фарш, то добавим в него измельченный репчатый лук, соль и молотый черный перец (обязательно), любые подходящие по вкусу специи (по желанию), яйцо, все перемешаем.

Теперь примемся формировать фрикадельки из фарша:  для этого руки смочим водой, возьмем фарша примерно с грецкий орех и станем его валять между ладонями, пока он не превратиться в шарик. Так поступим со всем фаршем, и полученные фрикадельки разложим на разделочной доске.

2. Кастрюлю с водой поставим нагревать на огонь, воду посолим. А тем временем почистим картофель и порежем его кубиками или брусочками. Морковь тоже очистим и нарежем небольшими кубиками. При желании, можете ее натереть на крупной терке.

3. Вода к этому времени закипела, высыпаем в нее порезанный картофель с морковкой и варим, пока не закипит вода. Сразу добавляем промытый рис, варим бульон еще 10 минут.

4. Теперь опускаем в суп подготовленные фрикадельки и варим их еще 20 минут. Пробуем супчик на вкус, если надо досаливаем и перчим.

5. Суп с фрикадельками и рисом готов разливайте его по тарелкам, добавив в каждую тарелку измельченной зелени.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: суп с фрикадельками и рисом

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкойКак приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Как приготовить холодник из свеклы на водеКак приготовить холодник из свеклы на воде

Суп с фрикадельками и рисом: рецепты вкусных первых блюд