Томатный суп с фасолью (с курицей, фрикадельками): рецепты

Рецепт томатного супа с фасолью и фрикаделькамиТоматный суп с фасолью и фрикадельками — это сытное и очень вкусное первое блюдо. А, обед, как известно, всегда должен быть сытным. Именно поэтому в дневную трапезу и предлагается горячий суп. Представляем оригинальный и нестандартный рецепт томатного супа с фасолью и фрикадельками, который добавит в повседневное меню яркое разнообразие.

Информация о рецептеТип блюда:горячее первоеСпособ приготовления:на плитеПорции:630 мин

  • Ингредиенты для приготовления:
    • Способ приготовления:

Ингредиенты для приготовления:

  • филе куриное сырое – полкилограмма;
  • томатный сок – 1 литр;
  • лук – 1 штука;
  • куриное яйцо сырое – 1 штука;
  • фарш из говядины – 300 грамм (Говяжий фарш можно заменить домашним (свинина и говядина) либо нежным (свинина, говядина и курица));
  • рис – две небольшие горсти;
  • картофель – 2 средние штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • консервированная белая фасоль – 300 грамм (1 банка);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лавр – 2 листика;
  • соль, молотый черный перец, специи – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу.

Если сварить блюдо из такого количества ингредиентов, то можно получить в итоге 6 порций.

Способ приготовления:

Готовим куриный бульон для наваристого супа Взять трехлитровую кастрюлю, положить предварительно вымытое филе курицы, залить водой и поставить вариться на плиту. После закипания бульон посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности (один час). Если на бульоне образуется темная пена, то её необходимо снять. После того как бульон готов, мясо достать из него.

В то время, пока варится бульон, нужно приготовить томатную пасту для заправки. Сковороду смазать подсолнечным или оливковым маслом, залить томатный сок и уварить его на медленном огне. Затем добавить чеснок (выдавленный при помощи чеснокодавки), соль, черный перец и несколько листиков лавра. Уваривать овощи с томатным соком еще две минуты.

Чтобы сократить время приготовления фасолевого супа с фрикадельками можно использовать готовый томатный соус

Готовим мясные фрикадельки для супа Следующее, что нужно сделать – это приготовить мясные фрикадельки. Для приготовления фрикаделек необходимо отварить рис до полной его готовности, а затем промыть водой в дуршлаге. В готовый мясной фарш добавить куриное яйцо, соль, перец, рубленый лук, петрушку и рис, все тщательно перемешать между собой и слепить из полученного фарша круглые фрикадельки.

Готовим вкусный суп с фрикадельками и фасолью В готовый кипящий мясной бульон положить фрикадельки. Пока фрикадельки из риса и мяса варятся, измельчить на кубики куриное мясо из бульона. После того как фрикадельки всплыли, в суп погружается измельченное мясо и очищенный от кожуры и нарезанный соломкой картофель. Варить томатный суп еще десять минут.

Пока картофель варится слить из консервов сок от фасоли, промыть ее под водой и выложить на отдельное блюдо. Почистить морковь и натереть терке (по желанию также можно порезать кубиком), лук нарезать кубиком.

Морковь с луком потушить на сковороде и выложить в кастрюлю с супом, варить еще 3 минуты. После в суп с фрикадельками добавить консервированную белую фасоль и томатную пасту со специями, приготовленную на сковороде. После того как он закипел, плиту отключить.

Вкусный томатный суп с фасолью и фрикадельками готов к употреблению. Можно подавать на стол оригинальный суп, предварительно украсив веточкой зелени (петрушкой или укропом). Чтобы суп был еще вкуснее, можно сочетать его с таким добавками, как сметана или майонез.

Смотрите видео: томатный суп с фасолью и колбасками: быстрый рецепт

Миниатюра к статье Быстрый томатный суп с фасолью и фрикаделькамиМиниатюра к статье Быстрый томатный суп с фасолью и фрикадельками

Как приготовить томатный суп с фрикадельками и фасолью

Пока нагревается до кипения вода или бульон, режем соломкой морковь, картофель, лук шинкуем мелким кубиком.

В закипевшую воду/бульон выкладываем картофель, подсаливаем и ждем начала закипания. Регулируем огонь так, чтобы кипение было слабым. Оставляем вариться до готовности/мягкости картофеля.

В сковороде с разогретым маслом пассеруем до полупрозрачности лук. Добавляем морковь, накрываем крышкой и тушим минут пять-семь.

К размягченным овощам добавляем густой томатный соус. Смешиваем, немного увеличиваем огонь, чтобы поджарить томат, придать поджарке насыщенный кисловатый вкус.

Пока овощи обжариваются, готовим фарш для фрикаделек. К мясному или куриному фаршу добавляем измельченный лук, взбитое яйцо, соль и перец. Все тщательно смешиваем.

Из фарша формируем небольшие круглые фрикадельки.

В бульон с готовым картофелем добавляем томатно-овощную поджарку.

Выкладываем в кипящий суп фрикадельки. Размешиваем, чтобы не пристали к донышку и варим почти до готовности мясных шариков (8-10 минут).

Высыпаем в суп консервированную фасоль, предварительно откинув на сито. Даем супу закипеть, готовим еще пять минут и выключаем. Оставляем суп на плите минут на десять настояться, набрать вкус.

Подаем густой томатный суп горячим. Дополнить можно сметаной, а для любителей острых блюд предложить аджику или маринованный, соленый перец чили.

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Otomatah.ru в ленте «Яндекса»

Томатный суп с фасолью (с курицей, фрикадельками): рецепты