Уха по-фински со сливками: рецепт приготовления блюда с фото

Для любителей рыбных блюд хочу поделиться рецептом приготовления ухи по-фински со сливками. Рецепт уха по-фински со сливками пришёл к нам из Скандинавской кухни.

Традиционно суп готовится из красной рыбы: сёмги, лосося, нерки и других пород. Благодаря сливкам, уха приобретает нежнейший вкус и аромат. Рецепт достаточно прост и готовится суп быстро.

Финны считаются лучшими знатоками в приготовлении рыбы. И поэтому финская кухня очень богата разнообразными рыбными блюдами, в особенности блюдами из красной рыбы.

Красная рыба отличная профилактика сердечных заболеваний, заболеваний сосудов и онкологических заболеваний.

В рыбе содержится очень много питательных микроэлементов и витаминов. А уха по-фински в мультиварке это еще и очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты

Итак, для приготовления ухи по-фински со сливками в мультиварке понадобятся такие ингредиенты:

  • форель — 500 граммов;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • лук белый – 1шт.;
  • 20% сливки — 1 стакан (200 мл);
  • перец душистый;
  • укроп, петрушка;
  • соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления

  1. Промытую форель порезать на небольшие кусочки. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками. Очищенный лук мелко нарезать.
  2. Первым слоем в чашу мультиварки положить слой картофеля, слой лука и слой рыбы, залить все кипятком так, чтобы все ингредиенты были закрыты. Добавить соль, приправу и перец.
  3. Включить в мультиварке режим «Тушение» и тушить 30-40 минут.
  4. Когда суп начнет закипать, влить стакан жирных сливок и перемешать. Дождаться отключения режима.

Вкусный рецепт!  Суп из морепродуктов в мультиварке

Подавать уху по-фински лучше всего со свежей зеленью и с ржаным хлебом, поджаренным до румяной корочки.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Share on VKShare on LinkedIn

Linkedin

Уха по-фински со сливками: рецепт классический из форели

Количество продуктов:

Информация о рецепте

  • Кухня:
  • Тип блюда:

    горячее блюдо

  • Способ приготовления:

    на печке

  • Порции:
  • 40 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:
  • 800 г красной рыбы;
  • 5 клубней картофеля;
  • 1-2 моркови;
  • 1 литр воды;
  • 350 мл сливок 20% жирности;
  • 1 лук «порей»;
  • лавровый лист;
  • 6-7 грамм пищевой соли;
  • 3-4 горошины душистого перца;
  • свежая зелень;

Как приготовить уху по-фински со сливками из форели с луком пореем — пошаговый рецепт с фото:

Перед началом приготовления ухи, разделываем тушку рыбы. Кухонными ножницами срезаем плавники. Острым ножом отрезаем голову и хвост, отделяем филе от костей и кожи. Удаляем из головы глаза и жабры.

уха по-фински со сливками рецепт

Голову, хвост, кожу, хребет промываем водой, перекладываем в кастрюлю: из них варим бульон.

уха по-фински со сливками рецепт

Готовим овощи: очищаем картофель от кожуры, режем его кубиками; лук «порей» нарезаем кольцами; морковь измельчаем по своему вкусу.

уха по-фински со сливками рецептуха по-фински со сливками рецепт

После закипания бульона варим форель 10-12 минут, затем вынимаем её из кастрюли. Даём немного остыть и очищаем мясо от костей.

уха по-фински со сливками рецепт

Обязательно снимаем пену шумовкой с бульона. Готовый бульон можно процедить через дуршлаг.

Филе из красной рыбы нарезаем небольшими кусочками.

уха по-фински со сливками рецепт

Снова ставим кастрюлю на горелку печи. После закипания жидкости опускаем в неё овощи. Варим до полуготовности.

уха по-фински со сливками рецепт

Кусочки филе добавляем к овощам в кастрюльку. Туда же кладем мясо, снятое с костей.

Когда овощи будут готовы, солим уху по вкусу, добавляем специи и сливки.

уха по-фински со сливками рецепт

Варим ещё 1-2 минуты и выключаем горелку плиты. Зелень можно положить в кастрюлю или добавить перед едой в каждую тарелку.

уха по-фински со сливками рецепт

 Уха по-фински: рецепт со сливками из нерки

Для приготовления ухи потребуется свежая рыба, сливки и овощи. Рыбу для супа финны всегда выбирают только красную. В моём рецепте уха варится из свежезамороженной «нерки».

Количество продуктов:

  • 400 г красной рыбы;
  • 3-4 клубня картофеля;
  • 1 морковь среднего размера или две небольшого размера;
  • 35 грамм сливочного масла;
  • 200 мл сливок 20-25% жирности;
  • 3 веточки свежего укропа;
  • 2 листика лавра;
  • 7-8 грамм соли;
  • 1 литр воды;

Как варить уху из нерки со сливками — пошаговая инструкция:

Счищаем чешую (если есть необходимость), отрезаем плавники, хвост, вымываем тушку, отделяем филейную часть от хребта. Затем отрезаем кожу от мякоти. Удаляем оставшиеся косточки из мяса.

Из хвоста, плавников и кожи можно сварить бульон. Перекладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на горелку печи. После закипания воды, снимаем шумовкой пену. Варим 25-30 минут.

уха по-фински со сливками рецепт

Пока варится бульон, готовим остальные продукты для ухи. Филе нарезаем небольшими кусочками, примерно, 3х3 сантиметра.

Картофель чистим от кожуры, вымываем в проточной воде, режем крупными брусочками.

Морковь, лук очищаем, измельчаем мелкими кусочками. Перекладываем на сковороду с разогретым сливочным маслом, тушим в течение нескольких минут до полуготовности.

Если сбрызнуть кусочки морской рыбы лимонным соком перед приготовлением, неприятного рыбного запаха не будет в кухне.

Сваренный бульон для ухи процеживаем через дуршлаг с мелкой сеткой. Если на костях остались кусочки мяса, снимаем их для супа.

Кастрюльку с жидкостью снова ставим на огонь горелки, доводим до кипения. Брусочки картофеля опускаем в кипящий бульон. Варим картофель до полуготовности, затем закладываем кусочки мяса нерки.

уха по-фински со сливками рецепт

После повторного закипания варим 8-9  минут, добавляем овощную заправку и сливки. Обязательно солим, добавляем лавровый лист. Даём ухе провариться 2-3 минуты, гасим горелку печи.

уха по-фински со сливками рецепт

Заправляем, готовое блюдо измельчённой свежей зеленью.

Как приготовить уху со сливками и молоком из красной рыбы

уха по-фински со сливками рецепт

Финская молочная уха готовится не только со сливками. Её готовят также и с молоком. Обязательным продуктом является красная рыба, притом, именно филе.

Количество продуктов:

  • 400-500 грамм филе форели;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 600 мл молока или 300 мл сливок 10% жирности;
  • 1 луковица репчатого лука или 1 стебель лука «порея»;
  • 1,5 литра воды;
  • 1 морковь крупного размера;
  • 10-15 грамм зелени укропа или петрушки;
  • 5-6 перец горошком;
  • соль по вкусу;
  • 1-2 листика лавра;

Приготовление:

Работу начинаем с очистки картофеля от кожуры, затем его режем крупными кусочками. Ставим кастрюлю с водой на огонь и ждём закипания.

Опускаем в кипящую воду картофель. Пока он варится, готовим рыбную мякоть: снимаем кожу, отделяем хребет, вытаскиваем все мелкие косточки.

уха по-фински со сливками рецепт

Лук и морковь шинкуем мелкой соломкой, пассируем на сливочном масле. Мясо красной рыбы разрезаем на небольшие кусочки и добавляем на сковороду к овощам.

Готовые овощи перекладываем в кастрюльку с картофелем. Добавляем в уху специи и солим.

Даём ухе провариться 5-6 минут, затем вливаем молоко. Снова варим 2-3 минуты. Уха по-фински готова, отключаем горелку печи.

уха по-фински со сливками рецепт

Разливаем финскую молочную уху в тарелки, добавляем порезанную свежую зелень, подаём на стол.

Как приготовить уху по-фински со сливками из форели рецепт с фото пошагово

(Посетили 707 раз, 1 сегодня)

Уха по-фински со сливками: рецепт приготовления блюда с фото