Булочки с джемом: рецепты с фото пошагово, калорийность

Здравствуйте, дорогие читатели Recept-Menu.ru. Сегодня снова рецепт из дрожжевого теста, а именно пышные, ароматные булочки с клубникой. Люблю я дрожжевую выпечку, можно формировать булки и пироги как угодно. Этот вариант в виде лодочек с открытой начинкой мне очень нравится, аппетитно и красиво выглядит.

Клубника стала уже не такой востребованной в свежем виде, поэтому готовлю из нее не только напитки (компот, смузи), но и пеку с ней пироги (обожаю вот этот простой пирог и со сметанной заливкой), а клубничные маффины вообще стали моим коронным рецептом.

Булочки с клубникой

Итак, для булочек нам понадобится:

  • молоко – 200 мл;
  • дрожжи прессованные – 40 г;
  • сахар – 180 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • мука – 500-600 г;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • клубника – 300 г.

Процесс приготовления

Я нарочно сейчас не описываю подробно, как приготовить сдобное тесто для булочек, подробная инструкция

уже есть в моем блоге, почитайте. Если кратко, то сделать опару из теплого молока, дрожжей и ложки сахара. Оставить на 40 минут. Когда подойдет, соединить со сдобой (яйца, мягкое сливочное масло, сметана, сахар) и замесить тесто с мукой. Оставить подходить в теплом месте примерно на 1 час.

Надрезы для формирования булочек

Готовое тесто разделить на части, у меня получается примерно 16 штучек. Каждую раскатать в овальную лепешку, раскатывайте не тонко. Посередине выложить ягоды и сделать два разреза по тесту, по бокам. На фото показано, визуально разделите каждую половинку от начинки к краю и посередине сделайте надрез ножом.

Потом переложите один край теста за начинку, так, чтобы отверстие было аккуратно над ягодами.

переложить один край за начинку

Потом второй край переложите точно так же. Получается как бы лодочка.

переложить второй край теста

Если клубника кисловатая, я посыпаю сверху немного сахаром. Смотрите по своему вкусу. Если очень спелая и сочная, то желательно под клубнику насыпать немного крахмала, чтобы выделившийся сок не вытекал и не мешал пропечься тесту.

булочки-лодочки с клубникой

Выложить сформированные таким образом булочки на противень, дать 20 минут расстояться и смазать яйцом (1 желток + 1 стол. ложка молока).

смазать булочки с клубникой яйцом

Выпекать в разогретой духовке до 180° C около 25 минут.

дрожжевые булочки с клубникой

Готовность вы определите по румяной корочке. Такие булочки можно готовить с любыми ягодами и фруктами, их я делаю и с творогом. Приятного аппетита!

булочки с клубникой рецепт

Вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста всегда вызывают приятные ассоциации, особенно, если они домашние. Тесто, приготовленное специально для этой маленькой партии булочек, особенное и начинка в виде домашнего варенья тоже не оставит никого равнодушным.

Вкусные булочки  в духовке из дрожжевого теста

Такие булочки пекла еще моя бабушка, и я помню, как вся детвора сбегалась с улицы на чудесный аромат выпечки и с нетерпением ждала, когда же будет можно их попробовать, запивая парным молоком.

Прошло уже много лет, а вкус и запах этих булочек я помню и сегодня. Поэтому с удовольствием время от времени пеку их по бабушкиному рецепту, радуя свою малышню. Попробуйте и вы. Уверена, что вкусные и красивые булочки из дрожжевого теста, фото пошагово приготовления которых вы увидите ниже, станут в меню и ваших деток одним из самых любимых сладких десертов.

Большой плюс этого простого рецепта заключается в том, что вкусные булочки с вареньем вы сможете сделать всего за полтора часа, из которых большую часть вы будете просто отдыхать и наслаждаться ароматом из духовки. При этом вам не потребуется каких-то особых продуктов для их приготовления. Все ингредиенты очень просты и наверняка найдутся в каждом доме.

Итак, если у вас есть желание порадовать свою семью простой, можно даже сказать, бюджетной выпечкой, то приступайте. Ничего сложного!

Ингредиенты

  • молоко – 1 стакан,
  • мука пшеничная – 5 ст. ложек с горкой,
  • дрожжи – 1 ч. ложка,
  • сахар – 5 ст. ложек,
  • сливочное масло – 25 граммов,
  • растительное масло – 30 мл,
  • варенье – 200 граммов (можно брать любое из ваших запасов).

Рецепт приготовления с фото пошагово

Как и приготовление любой другой выпечки, начинаем с дрожжевого теста на булочки на молоке. Первое, что нужно сделать – это нагреть молоко любым способом. Оно должно быть специальной температуры (40-42 градуса).

Если нет термометра, то можно определить на глаз, но тогда нельзя быть уверенным на 100%, что выпечка будет нежной и пышной. Молоко должно быть не горячим, но и не холодным. Засыпьте в миску с молоком дрожжи и 3 ст. ложки муки. Хорошо помешайте и оставьте на 20 минут.

Сливочное масло растопите и, перелейте его в миску с опарой. Оно не должно быть слишком горячим и постарайтесь, чтобы оно не закипело.

Залейте растительное масло и помешайте.

Теперь добавьте оставшуюся по рецепту муку и хорошо замесите тесто.

Тесто готово. Его можно не оставлять в теплом месте, а сразу начинать готовить.

Раскатайте тесто в пласт и смажьте вареньем.

Сверните тесто в рулет.

И нарежьте рулет на порционные кусочки. Выложите их в форму, смазанную маслом.

Выпекайте булочки с вареньем около 30-ти минут при температуре 160-170 градусов. В конце можно на несколько минут сделать огонь чуть сильнее, чтобы корочка стала румянее.

А вот видео, из которого вы узнаете, какую форму можно придать такой выпечке:

Все, сладкие и вкусные булочки, приготовленные в духовке из дрожжевого теста, которые буквально тают во рту, готовы! Осталось только заварить чаек, позвать к столу своих домочадцев и наслаждаться прекрасной домашней выпечкой в приятном окружении.

Булочки с джемом: рецепты с фото пошагово, калорийность