Долма в виноградных листьях: рецепт по-армянски, на зиму

Долма представляет собой виноградные листья или овощи, начиненные фаршем. Как правило, блюдо готовят из мяса и риса, однако существуют и вегетарианские вариации этого рецепта. Долму делают во многих странах, и каждый из вариантов имеет свои особенности. К примеру, грузинское блюдо достаточное острое, тогда как армяне добавляют пряности очень осторожно.

Советуем прочесть

  • Вино из винограда в домашних условиях

    Вино из винограда в домашних условиях

  • Когда и чем подкармливать виноград?

    Когда и чем подкармливать виноград?

  • Изучаем нюансы ухода и посадки винограда в Сибири. Пособие для начинающих.

    Изучаем нюансы ухода и посадки винограда в Сибири.…

  • Как приготовить вино дома

    Как приготовить вино дома

  • Все о вине Асти

    Все о вине Асти

  • Полезные свойства и применение масла виноградных косточек

    Полезные свойства и применение масла виноградных косточек

  • Что такое долма и чье это национальное блюдо?

    Долма – это блюдо, которое представляет собой виноградные листья или овощи, начиненные фаршем. В состав начинки обязательно входит мясо и рис. Долма считается неотъемлемой частью кухни Азии, Северной Африки, Балканского полуострова.

    Точное происхождение этого блюда остается загадкой, однако турки и греки считают, что именно они впервые придумали этот рецепт. Сегодня долма считается самым ярким представителем кавказской кухни.

    Как замариновать виноградные листья для долмы на зиму

    Чтобы хранить виноградные листья весь год, их можно засолить или замариновать. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

    • 100-120 виноградных листьев;
    • 1 стакан 9% уксуса;
    • 2 столовых ложки крупной соли;
    • 1 столовая ложка сахара.

    Консервирование виноградных листьев включает такие этапы:

    1. Взять молодые листья размером не больше ладони. Очень важно, чтобы они были максимально тонкими и нежными. Тщательно вымыть их и просушить с помощью полотенца.
    2. Выложить листья в стопки на 5-10 штук и завернуть их в тугой рулет.
    3. Подготовить чистые банки — для этой цели лучше всего подойдет посуда емкостью 1 л.
    4. Выложить листья в банки.
    5. Для приготовления маринада необходимо в 1 л воды добавить пару ложек соли, ложку сахара и стакана уксуса. Довести до кипения и тут же залить рулеты из листьев. После этого банки необходимо сразу закатать.
    6. Все банки перевернуть и укутать, пока они полностью не остынут. После этого их можно ставить на хранение. Такая заготовка для долмы может храниться целый год. Поэтому вы всегда сможете приготовить это вкусное и полезное блюдо.

    Калорийность приготовленного блюда

    Калорийность одной порции этого блюда составляет примерно 246 ккал. Стоит учитывать, что в порцию входит около 100 г долмы.

    Видео: как варить вкусную долму в мультиварке

    Для вкусной долмы в мультиварке необходимо взять фарш, листья винограда, репчатый лук, сметану, рис, соль, специи. Нужно смешать фарш с отваренным рисом, добавить специи, лук. Выложить начинку на листья, свернуть в плотный рулет и аккуратно выложить в чашу мультиварки. Более подробная инструкция по приготовлению данного блюда приведена на видео:

    Долма – это удивительно вкусное и полезное блюдо, которое пользуется огромной популярностью не только в Азии, но и во всем мире. Тем более что готовить его совсем не сложно. При этом очень важно использовать молодые виноградные листья, чтобы долма получилась максимально вкусной и нежной. Если свежие листья взять негде, вполне можно использовать соленые или маринованные – вкус готового блюда от этого не пострадает.

    Читайте также:

    Сок детям. Давать или нет?Как правильно выщипать бровиЧто делать если разбился градусник со ртутью дома?Дешевые аналоги и заменители препарата энтерофурил для детей и взрослыхКакие витамины и минералы содержатся в моркови?Сухая пастель для волос: красим волосы специальными цветными мелкамиКак правильно сварить гречку — рецепты рассыпчатой кашиКак приготовить аджапсандал — рецепты с фото и видеоЭто интересно:   Причины развития обмороков:

    Поделитесь с друзьями в соц.сетях

    Долма в виноградных листьях: рецепт по-армянски, на зиму