Фаршированный перец в мультиварке: пошаговые рецепты с фото

Фаршированные перцы – повседневное блюдо, которое освободит хозяйку от необходимости каждый день стоять у плиты. Сегодня многие готовят фаршированные перцы в мультиварке, но можно приготовить фаршированные перцы в духовке. Лучшие рецепты фаршированных перцев с мясом и рисом далее в статье.

Вкусное и сытное, оно отлично храниться в холодильнике несколько дней без потери вкусовых качеств.

Необходимо просто разогреть фаршированный перец в микроволновой печи или на сковороде и через несколько минут вкусный ужин готов.

Преимуществ у фаршированного перца 3:

  • Небольшие финансовые затраты;
  • Простота приготовления;
  • Сытность – всего 1–2 фаршированные перца отлично утоляют голод.

Отдельно стоит отметить пользу блюда

В его состав входят диетические ингредиенты, а сам процесс приготовления исключает возможность формирования вредных для организма веществ таких, как холестерин.

Для приготовления фаршированного перца понадобится:

  • Фарш. Желательно покупать или делать ассорти из свинины и говядины – 500 г;
  • Рис – 0,5 граненого стакана;
  • Мясистый болгарский перец – 10–12 шт. Лучше выбирать перец широкий и плоский, с такой формой удобней работать – начинять и укладывать в посуду, мультиварку;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Зубчики чеснока – 2 шт. среднего размера;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана – 0,5 литра.

Также необходимо держать под рукой:

  • Подсолнечное масло;
  • Томатный соус или кетчуп;
  • Соль;
  • Свежую или мороженую зелень;
  • Сахар;
  • Приправы. Классический вариант – черный молотый перец.

Пошаговый процесс приготовления фаршированных перцев

Если все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению полезного и вкусного блюда.

  1. Следует начать с приготовления его основы – болгарский перец очищается от сердцевины, ее необходимо срезать в самом широком месте и очистить внутреннее пространство от семечек.
  2. Затем перец тщательно моется и сушится.
  3. Теперь необходимо нагреть сковороду, предварительно полив ее подсолнечным маслом, и слегка обжарить болгарские перцы.
  4. После чего, они откладываются в миску.
  5. Следующий шаг – приготовление фарша.

Для начинки нужны:

  • Отварной рис, он проваривается до полуготовности до 15 минут;
  • Натертая морковь;
  • Нарезанный лук, который обжаривается 10–15 минут, пока не станет мягким. Вместе с ним обжаривается морковь в течении 3–4 минут;
  • Томаты окунуть в кипяток для лучшего очищения от кожуры, нарезать кубиками.
  1. Следующий этап приготовления – смешивание всех вышеперечисленных ингредиентов с фаршем.
  2. Также необходимо добавить чайную ложку сахара, соль по вкусу, чеснок, пропущенный через выжималку, зелень, кетчуп специи.
  3. Перемешивать все лучше руками для создания однородной массы. Не помешает для вязкости добавить в фарш сырое куриное яйцо.
  4. Когда фарш готов, им необходимо наполнить перцы.

После этого они откладываются, и начинается приготовление соуса.

Он готовится очень просто.

  1. Сметана 0,5 литра смешивается с таким же количеством питьевой воды, с добавлением кетчупа.
  2. Все тщательно перемешивается и заливается в посуду с перцем.

Фаршированный перец в духовке

Посуда с заправленным соусом перцем отправляется в духовку. Она предварительно разогревается – включается за 10–15 минут до начала приготовления блюда.

Когда духовка прогрета, в нее можно отправлять перец. Оптимальной температурой для приготовления является 180 градусов.

Внимание! Во время приготовления через окошко духовки необходимо отследить момент закипания соуса, чтобы уменьшить огонь для предотвращения его выкипания.

Посуду с перцем необходимо накрыть крышкой и томить ее в духовке на протяжении 40–50 минут. После этого огонь выключается посуда с готовым фаршированным перцем достается и в течение 10–15 минут остывает, затем подается к столу со сметаной.

Фаршированный перец в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает приготовление фаршированного перца. Процесс обжарки овощей:

  • Болгарского перца;
  • Лука;
  • Моркови.

Заменяется автоматическим процессом, который в мультиварке называется «тушение». В остальном процесс идентичен классическому варианту приготовления перца.

Когда он нафарширован, его следует уложить в мультиварку, можно в 2 слоя качество приготовления от этого не страдает и поставить режим «тушение».

Важно! Не обязательно сразу готовить фаршированный перец, его можно положить в морозилку как полуфабрикат. При необходимости, он извлекается, размораживается и быстро готовится в мультиварке.

Это очень удобно.

Можно идти заниматься своими делами, мультиварка сама отключится после доведения блюда до готовности. Его останется извлечь, немного остудить, заправить сметаной, посыпать зеленью и подать к столу.

Перец фаршированный, запеченный в духовке

Первым рецептом хочу предложить вариант, который несколько отличается от классического способа фарширования перца. Обычно у него срезают «шляпку» и укладывают начинку внутрь.

Я предлагаю другой способ — разрезание перца вдоль, по типу лодочки из баклажан. Это позволит не брать болгарский перец, а обычный сладкий с не самой красивой и идеальной формой.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 400 гр
  • Рис — 5 ст.л
  • Болгарский или сладкий перец — 6 шт
  • Сыр — 200 гр

В ингредиентах не указан лук и соль, потому что я всегда делаю фарш уже вместе с ними. Если у вас чистый фарш, то его нужно будет посолить и добавить немного лука

Приготовление:

Самое долгое, с чем придется повозиться — это рис.

Промойте его несколько раз так, чтобы вода в миске, в которой вы моете рис, перестала мутнеть. Оычно для этого нужно заливать миску свежей водой 4-6 раз.

Неважно какой рис вы выберете — шлифованный, длиннозерный, круглый — в этом рецепте это не принципиально

Затем рис необходимо проварить почти до готовности. Это около 15 минут на среднем огне.

Рис добавляем к фаршу, немного перчим. Если в фарше нет соли и лука, то кладем пол чайной ложки соли и половинку мелко нарезанного лука. Все хорошо перемешиваем.

Переходим к перцам. Разрезаем их вдоль, очищаем от семян и перегородок.

Плодоножки с хвостиками можно и не отрезать, тогда получится оригинально и красиво

Теперь берем фарш и накладываем его в получившиеся и перца лодочки.

Накладываем плотно и с небольшой горкой, так как в процессе запекания начинка «ужмется» и усядется.

Раскладываем лодочки на противень, смазанный растительным маслом и ставим его в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут.

За пять минут до окончания выпекания, откройте духовку и насыпьте на лодочки натертый сыр. За оставшиеся 5 минут он расплавится и у вас получатся красивые и вкусные фаршированные перчики.

Если не хотите, чтобы у перцев был сладковатый привкус, то используйте только зеленые овощи, а не красные или желтые

Перец фаршированный с мясом и рисом в мультиварке

Данный рецепт уже ближе к традиционному и больше похож на тот, по которому готовили в нашей семье. Только делали это не в мультиварке, которых еще не было, а на сковороде.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец средних размеров — 14 шт
  • Мясной фарш — 800 гр
  • 1 луковица
  • Длиннозерный рис — 150 гр
  • Соль, перец

Для соуса:

  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Сметана — 3 ст.л
  • Соль, перец
  • Зелень
  • Вода — 1,5 л

Приготовление:

Как и в прошлом рецепте, начнем с риса. Промоем его несколько раз чистой водой и зальем кипятком на 10 минут, чтобы он немного пропарился.

У перцев вкруговую обрезаем плодоножку и через получившееся отверстие извлекаем семечки.

Лук нарезаем его небольшими кусочками.

Устанавливаем на мультиварке режим «жарка», ждем пока она нагреется, добавляем немного масла и выкладываем в нее лук для обжарки.

Для того, чтобы лук полностью обжарился потребуется около 7 минут.

Достаем лук и смешиваем в одной посудине фарш, лук и рис.

Добавляем половину столовой ложки соли и молотый черный перец.

Фаршируем перцы начинкой.

Начинку плотно не утрамбовываем, так как рис не вареный и он еще разбухнет

Теперь готовим соус. Смешиваем вместе сметану и томатную пасту, добавляем соль (2 чайные ложки), перец и зелень по желанию. Заливаем ингредиенты кипяченной холодной водой.

Перчики выкладываем в несколько слоев в мультиварку так, чтобы те что покрупнее были внизу и заливаем соусом.

В зависимости от марки мультиварки и размеров перцев, вам может потребоваться разное количество соуса. Ориентируйтесь на то, что его должно быть столько, чтобы верхний слой перчиков был наполовину залит соусом.

На панели мультиварки выбираем «Меню» — режим «Тушение» —  устанавливаем время 1 час 30 минут и нажимаем «Старт».

Через полтора часа фаршированные перцы с мясом и рисом готовы.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт фаршированного перца с подливкой

В этом рецепте мы готовим перчик с подливкой так, что внутри оказывается не только начинка, но и бульон. Поэтому я даже не скажу вам — подавать его на первое или на второе.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной 1 кг
  • Перец болгарский 15 шт
  • Рис 100 гр
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Сметана 400-500 гр
  • Соус томатный 400-500 гр
  • Вода 100 мл
  • Соль
  • Сахар
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное

Приготовление:

Лук мелко нарезаем для обжарки, морковь натираем на крупной терке.

Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом и когда он станет золотистого цвета, добавим к нему морковь и жарим еще 10 минут на маленьком огне.

У перцев срезаем основание и через получившееся отверстие убираем семена и перегородки.

Делайте все аккуратно — не проткните стенки перца, а то подливка будет вытекать

Рис хорошо промываем несколько раз, кладем в кастрюлю, заливаем 200 мл чистой воды и варим его до готовности (15-20 минут) на среднем огне.

Далее смешиваем фарш, рис и зажарку в одной миске, добавляем соль (2 ч.л), перец и перемешиваем.

Фарш лучше всего перемешивается не ложкой, а руками

После этого фаршируем перчики начинкой.

Утрамбовываем его плотно и накладываем по самое основание перца.

Дальше готовим подливку. На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом выливаем томатную пасту, сметану, заливаем сверху водой (100 мл), кладем 1 ч.л соли, 2 чайные ложки сахара.

Доводим подливку до кипения на сильном огне и кипятим буквально одну минуту.

Добавляя сахар мы делаем вкус остро-сладким. Это невероятно вкусно!

Нафаршированные перцы складываем в кастрюлю и заливаем сверху подливкой.

Если подливки не хватило на то, чтобы покрыть верхний слой перцев, то долейте в кастрюлю кипятка.

Теперь остается только поставить кастрюлю на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут, после чего выкладывать их в глубокую тарелку и подавать на стол.

Как заморозить фаршированный фаршем перец на зиму

Сохранение фаршированного мясом перца на зиму возможно только в замороженном виде. Мясной фарш — это не тот продукт, который можно закатать в банку и хранить в погребе.

Если у вас не большая морозилка, то можно сделать хитрее — заморозить только перцы. При этом у них нужно срезать верхушки, очистить внутреннюю часть и сложить перчики один в другой, чтобы сэкономить побольше места в морозилке.

А можно сразу заморозить фаршированный перец, да еще и вместе с соусом.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 1,5 кг
  • Перец болгарский — 15 шт не крупных
  • 4 средние луковицы
  • Помидоры — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Рис — 250 гр
  • Яйцо куриное сырое — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

Рис хорошо промываем, кладем в кастрюлю с подсоленной водой и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего и варим 5 минут. Огонь выключаем, но рис оставляем томиться в кастрюле под крышкой еще на 15 минут, после чего откидываем его на сито и промываем холодной водой

Все эти действия нужны для того, чтобы довести рис до полуготовности и не развалиться до состояния каши.

У перцев вырезаем плодоножки и через получившиеся отверстия удаляем семена и перегородки.

Кладем перцы в глубокую миску и заливаем их кипятком, так, чтобы покрыть овощи полностью. Ждем 10 минут, потом кипяток сливаем.

В фарш разбиваем яйцо и добавляем рис. Кладем одну чайную ложку соли, перец и все перемешиваем.

Для соуса мелко режем лук и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета, после чего добавляем морковь, перетертую на крупной терке.

Когда смесь прожарится, одну треть ее выкладываем в тарелку, чтобы потом добавить к фаршу, а в оставшуюся зажарку выливаем помидоры, взбитые блендером.

Теперь тушим на медленном огне до выкипания сока, чтобы соус не был слишком жидким. На это потребуется около 10 минут с открытой крышкой.

Для аромата можете бросить несколько горошин душистого перца. Лично я этого не делаю, потому что не люблю потом неожиданно раскусывать эти горошины, не замеченные на ложке

Теперь берем ту часть зажарки, которую мы достали ранее и смешиваем ее с фаршем.

Теперь остается только нафаршировать перцы начинкой.

Готовый соус и готовые фаршированные перцы кладем в полиэтиленовые пакеты.

Пакеты положите в миски, чтобы овощи не потеряли свой форму, а соус не растекся по пакету неудобной лужей. Кладите перец и соус в морозилку прямо в мисках, потом, когда все замерзнет, пакеты из мисок можно будет достать и хранить уже просто так.

Срок годности такого замороженного блюда — около 6 месяцев без разморозки

Когда нужно будет по-быстрому перекусить, достанете соус и перчики, положите на сковороду на средний огонь, дольете не много воды и через 15-20 минут тушения блюдо будет готово.

Про перец, фаршированный мясом у меня все, следующая статья будет про перец, фаршированный овощами.

Спасибо за внимание.

Фаршированный перец в мультиварке: пошаговые рецепты с фото