Кыстыбый с картошкой: рецепт с фото пошагово, калорийность

Прежде всего, ставим вариться картофель — самым обычным способом.

кефир и мукаПока картошка варится, приступаем к приготовлению теста для хычин. Для этого нам надо смешать вместе кефир и муку с добавлением щепотки соли.

тесто для ватрушекЗамесить мягкое эластичное тесто. Для этого главное не переборщить с мукой, лучше потом муку на стол посыпать, чем тесто получится резиновое.

Приготовили тесто и убрали его в сторонку — пускай отдохнет, а то бока мы ему изрядно намяли.

sir na melkoj terkeВ это время займемся приготовлением начинки, как раз картошка уже сварилась. Сливаем с нее воду и натираем на мелкой терке сыр.

sir smewivaem s kartowkojСмешиваем вместе сыр и картошку (пока она теплая). Сыр расплавится и получится однородная масса.

Теперь приступаем непосредственно к формированию хычин.

raskativaem lepewkuДля этого от теста отщипываем небольшой его кусочек, скатываем в шарик и равномерно его раскатываем по столу. На раскатанный пласт теста в середину кладем картофельно-сырную начинку.

sobiraem kraja

И собираем края теста.

кружок тестаТеперь раскатываем получившейся шарик вместе с сыром и картошкой до размера сковороды. Стараться раскатать как можно тоньше.

У меня сковорода небольшого диаметра, по-моему 20 см, для хычин самое то. И теперь получившеюся лепешку обжариваем с двух сторон на сухой сковородке (без жира). Если лепешка будет вздуваться, а она будет это делать, ее проткнуть ножом.

obzarenuju lepewku smazivaem maslomОбжаренную до золотистого цвета лепешку выкладываем на тарелку и тут же, пока она еще горячая, смазываем сливочным маслом. Причем масло брать не жалея.

Ну и в конце, готовые лепешки с сыром и картошкой можно сложить наполовину, чтобы лучше пропитались маслом.

Такие лепешки хорошо взять с собой, мне кажется, в качестве перекуса на ту же самую дачу. Съел один такой хычин и вперед — бензопила в руках будет как пушинка

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Содержание

Салат «Жар-птица» — рецепт

Салат «Жар-птица» олицетворяет собой сказочное величие. Увидев на праздничном столе это блюдо, как будто переносишься в сказку. И вот уже из-за угла выскакивает колобок, а из ванной выходит водяной. Возникает ощущение вернувшегося детства. «Жар-птица» создает особую атмосферу, поэтому идеально подойдет к новогоднему столу.

Этот салат настолько красив, что его даже жалко есть. К тому же, он наверняка понравится детям. Существует множество вариаций, но все они основаны на идее украшения его поверхности жар-птицей из различных продуктов. Сам салат, по большому счету, может быть любым. Не стоит бояться проявить фантазию и украсить его по своему вкусу. Ведь выйдет настоящий шедевр!

В ход пойдут любые яркие продукты: помидоры, яблоки, морковь, капуста, сыр, свекла и т.д. Их нужно оттенить более светлыми, в частности, белыми или зелеными продуктами. Салат можно сделать полностью овощным, чтобы снизить калорийность.

Салат «Жар-птица» с краснокочанной капустой

  1. ½ ст. обычного йогурта с низким содержанием жира выложить в хорошее сито, поставленное на маленькую миску. Оставить стекать на 30 минут. В средне миске смешать 2 средних помидора (по 170 г каждый), очищенных от семян и разрезанных на четыре части, а затем – на кусочки размером 2,5 см, и половину огурца (225 г), порезанную на кубики размером 2,5 см. Посыпать ½ ч.л. соли. Перемешать и дать постоять 30 минут.
  2. В это время разогреть духовку до 225ºС. Посыпать 1 ч.л. соли 2 половинки куриных грудок без кожи и костей (по 170 г каждая) с обеих сторон. Приправить свежим молотым перцем и переложить на противень с бортиками. Запекать 20-25 минут, пока кулинарный термометр, воткнутый в курицу, не покажет 71ºС. Остудить, чтобы ее можно было держать в руках. Нарезать курицу на части размером 2,5 см и охладить полностью.
  3. Слить смесь огурцов с помидорами. Добавить процеженный йогурт, курицу, 1 ст.л. свежего лимонного сока, один толченый зубчик чеснока (1,5 ч.л.), ½ ч.л. соли, 1/3 ст. свежей мяты и 1 ст.л. свежего орегано. Приправить перцем и перемешать.
  4. Можно выложить салат горкой и накрыть полностью жар-птицей из капусты или украсить ею салат на сервировочной тарелке. Хвост сделать из одного целого листа краснокочанной капусты, туловище и крылья вырезать из другого. Отсадить капельки майонеза или йогурта на хвост. Каждую капельку увенчать изюминкой. Хохолок сделать из веточек зелени. Подать.

Салат «Жар-птица» с тунцом

  1. Смешать 9 ст.л. майонеза, 3 ст.л. обычного обезжиренного греческого йогурта, 3 ч.л. лимонной цедры и 3 ст.л. лимонного сока. Посолить и поперчить.
  2. Подмешать 3 банки (по 140 г каждая) консервированного тунца или сардины (предварительно слить жидкость и размять вилкой), 3 стебля сельдерея, разрезанных надвое вдоль и затем тонко нарубленных, и 1,5-2 яблока, очищенных и натертых.
  3. Добавить одну нарезанную полукольцами красную луковицу, один порезанный кубиками огурец и 250 г консервированного зеленого горошка.
  4. Выложить на сервировочное блюдо, разгладить поверхность и смазать небольшим количеством майонеза. Выложить жар-птицу. Начать с хвоста.
  5. Выложить порванные листья салата-латука, их увенчать кусочками вареной, запеченной или маринованной свеклы. На них положить кружочки редиса, на них – порезанные маслины. В дырочки маслин вставить по зернышку сладкой кукурузы.
  6. Следующие ряды: тертая морковь, длиннозерный рис или белый редис, огурец.
  7. Туловище сделать из запеченного или жареного баклажана и зерен кукурузы. Крыло – из кусочка дыни и свеклы. Голову – из огурца и винограда. Глаз — из маслины или сушеной гвоздики.
  8. Добавить клюв и лапки из моркови, хохолок из редиса и маслин. Подать.

Салат «Жар-птица» с авокадо

  1. Для заправки в чаше блендера смешать 2 авокадо, 1 ст. пахты, один порезанный стебель зеленого лука, ¼ ст. плотно упакованных свежих листьев петрушки, ¼ ст. плотно упакованных свежих листьев мяты, 3 ст.л. лимонного сока и ½ ст. воды. Приправить солью и молотым перцем, измельчить пульсирующими движениями до однородности.
  2. В средней миске соединить 3,25 ст. кусочков готовой курицы (от 2 грудок без костей и кожи), 2 мелко нарезанных стебля сельдерея, один порубленный большой шалот, одно порезанное авокадо, 100 г изюма и ¾ ст. заправки.
  3. Посолить и поперчить, перемешать до соединения всех ингредиентов. Выложить горкой на тарелку. Одно красное яблоко тонко порезать и сложить из него птицу, по желанию сделав более длинный хвост, чем на фотографии. Если какие-то части не будут держаться, смазать их заправкой или майонезом. Хвост сделать из ломтиков красного болгарского перца. В голову воткнуть глаза из сушеной гвоздики и клюв из тмина.

Салат «Жар-птица» с курицей

  1. В большую и глубокую сковороду или кастрюлю положить 2 куриные грудки без костей и кожи (всего примерно 450 г) и одну маленькую луковицу, очищенную и разрезанную надвое. Покрыть их водой на 1,3 см, щедро посолить. Довести до кипения на большом огне, накрыть и уменьшить огонь до среднего. Варить 5 минут. Снять сковороду с плиты и дать постоять под крышкой 12-14 минут до готовности курицы (кухонный термометр должен показать 80ºС). Достать курицу из воды и полностью остудить (хранить в холодильнике в герметичном контейнере не дольше 3 дней).
  2. Нарезать курицу, а затем смешать с ¼ ст. измельченных поджаренных грецких орехов, 2 ст.л. золотого изюма, одним мелко порезанным стеблем сельдерея, нашинкованной половиной маленькой красной луковицы, 3 ст.л. майонеза, ¼ ст. обезжиренного обычного греческого йогурта и 2 ч.л. нарубленных свежих листьев эстрагона.
  3. Выложить салат на блюдо, отступая от края на несколько сантиметров. Сделать хвост жар-птицы из запеченных кружочков баклажана, смазанных майонезом, кусочков огурца, красного болгарского перца или помидора и маслин. Поставить вареную голову-картошку с носом из моркови, глазами из черного перца, лапками и хохолком из маслин. Украсить листиками кинзы или петрушки.

Салат «Жар-птица» с опятами

Салат «Жар-птица» — это не только вкусное блюдо, но и замечательное украшение для праздничного стола! Смотрится он оригинально, готовится достаточно легко, а съедается очень быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриное филе 150 Грамм
  • Опята маринованные 100 Грамм
  • Картофель 150 Грамм
  • Морковь 100 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Соевый соус По вкусу
  • Майонез По вкусу
  • Зелень По вкусу укроп, петрушка

Другие публикации с нашего сайта:  Рецепт дрожжевого теста на кефире для хлебопечки

1. Куриное филе отвариваем.

2. Затем нарезаем кусочками, выкладываем в миску, сбрызгиваем соевым соусом и даем пропитаться.

3. Отвариваем картофель.

4. Тоже нарезаем кусочками.

5. Далее натираем на бурачной терке морковь.

6. Теперь пришла очередь маринованных опят. Их мы промываем и выкладываем в посуду. Опята нарезать необязательно, поскольку они сами по себе мелкие.

7. Выкладываем в большую миску курицу, картофель, грибы и морковь. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

8. Затем нарезаем лук кольцами или полукольцами.

9. Обмакиваем каждое колечко в муку и слегка обжариваем на растительном масле.

10. Салат украшаем зеленью и обжаренными кольцами лука. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Салат «Жар-птица» с курицей и опятами: рецепты от опытных поваров

Салат «Жар-птица» — это оригинальное блюдо с изысканным вкусом, которое станет достойным украшением праздничного стола. В закуске нет деликатесных продуктов, все ингредиенты просты и доступны. Но именно такое сочетание и делает вкус салатика особенным. В сегодняшней статье раскроем лучшие рецепты приготовления сказочного салата.

Салат «Жар-птица»: рецепт традиционный

Если говорить о традиционной закуске, то в нее обязательно необходимо добавить отварное филе курицы и маринованные грибочки. Кулинары советуют использовать опята, но при отсутствии таковых в закусочное блюдо можно смело добавить шампиньоны.

Пикантные нотки вкуса и дополнительную сочность блюду придаст морковь по-корейски. Описываемый салат выкладывают слоями или перемешивают в общей салатнице. Разумеется, что для украшения праздничного стола придется потрудиться и оформить салат в виде жар-птицы.

  • 1 шт. филе курицы;
  • 0,2 кг опят маринованных;
  • ½ банки консервированной десертной кукурузы;
  • 0,2 кг моркови по-корейски;
  • пучок зеленого перьевого лука;
  • маслины и кетчуп – для украшения;
  • 1 морковь;
  • 150 мл майонеза;
  • 1 куриное яйцо.

Приготовление:

  1. Хорошенечко промываем грудку проточной водой.
  2. Избыток влаги убираем салфеткой.
  3. Снимаем пленку.
  4. Отвариваем мясо в подсоленной воде до готовности.
  5. Остужаем мясо птицы и меленько нарезаем.
  6. Выкладываем на блюдо, сразу придавая желаемую форму.
  7. Покрываем первый слой майонезом.
  8. Маринованные опята выкладываем в дуршлаг и ненадолго оставляем для стекания маринада.
  9. Затем нарезаем их кубиками или пластинами и выкладываем следующим слоем.
  10. Морковь по-корейски немного отжимаем. При необходимости измельчаем.
  11. Выкладываем ее поверх грибочков.
  12. Покрываем морковь майонезом.
  13. Консервированную десертную кукурузу выкладываем в дуршлаг и сливаем сок.
  14. Кукурузные зернышки выкладываем следующим слоем.
  15. Осталось оформить салатик. Голову жар-птицы делаем из сваренного вкрутую яйца.
  16. Глазки – маслины. Хвост украшаем перьевым зеленым луком и свежей морковью.
  17. Немного настаиваем свое кулинарное творение в холодильной камере и подаем к столу.

Еще один вариант сказочной закуски

Не только слоями готовят салат «Жар-птица» с курицей. Любители необычных закусочных блюд оценят по достоинству вкус такого салатика. Необязательно использовать филе курицы. Возьмите окорок или бедро. Совершенно иной вкус приобретет закуска, если вместо отварного куриного мяса добавить копченый продукт.

  • 3 шт. куриных окороков;
  • 0,2 кг моркови по-корейски;
  • 4 картофелины;
  • 100 г лука репчатого;
  • 150 мл майонеза;
  • 250 г опят маринованных;
  • 1-2 шт. чесночных зубков;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 0,2 л рафинированного масла семян подсолнечника;
  • по вкусу соль.

Приготовление:

  1. Картофель отвариваем в мундире.
  2. Остужаем его и очищаем от кожуры.
  3. Охлажденные куриные окорока хорошенечко промываем проточной водой.
  4. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и варим до готовности. Кстати, бульон можно использовать для приготовления первых блюд.
  5. Очищенный лук шинкуем кольцами.
  6. В тарелку насыпаем просеянную муку.
  7. Панируем в муке луковые кольца.
  8. В сотейник, фритюрницу или глубокую сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  9. Доводим его до кипения.
  10. Выкладываем луковые кольца в мучной панировке.
  11. Обжариваем до появления золотистой корочки.
  12. На разделочную доску положим сверху бумажное полотенце.
  13. Шумовкой выкладываем на него лук и оставляем на несколько минут. Полотенце впитает в себя излишки масла.
  14. Отварное куриное мясо остужаем и отделяем от кости.
  15. Убираем кожицу и измельчаем филе.
  16. Выкладываем его в глубокую салатницу.
  17. Измельчаем отварной картофель и добавляем в салатницу.
  18. Морковь по-корейски отжимаем и отправляем в салатницу.
  19. С маринованных опят сцеживаем жидкость.
  20. При необходимости измельчаем их и тоже добавляем в салатницу.
  21. Чесночные зубки мелко рубим ножом.
  22. Отправляем в салат все ингредиенты за исключением обжаренного лука.
  23. Приправляем салат майонезом и солью по вкусу.
  24. Хорошенечко перемешиваем.
  25. Сверху выкладываем луковые кольца.

Для любителей пикантных блюд

Салат «Жар-птица» с опятами, как вы уже успели убедиться, готовится весьма быстро. Для разнообразия вкуса попробуйте добавить немного соевого соуса и любимых пряностей. Получится совершенно новое закусочное блюдо с пикантным вкусом.

На заметку! Необязательно использовать маринованные грибочки. Вы можете обжарить свежие шампиньоны или опята. Не испортят вкус блюда и замороженные грибы. Только предварительно их нужно отварить в подсоленной воде.

  • 200 г филе курицы;
  • 200 г картофеля;
  • 100 г моркови;
  • 100 г маринованных грибов-опят;
  • одна луковица;
  • по вкусу соль, майонез, соевый соус;
  • пучок зелени.

Приготовление:

  1. Подготавливаем филе курицы привычным способом.
  2. Варим в подсоленной воде до готовности.
  3. Остужаем отварное мясо птицы и нарезаем небольшими кубиками.
  4. Выкладываем в глубокую чашу и поливаем соевым соусом.
  5. Перемешиваем и отставляем в сторону на четверть часа для пропитки.
  6. Очищаем картофельные клубни и варим до готовности.
  7. Остужаем их и измельчаем кубиками. Можно отварной картофель натереть на терке или измельчить с помощью специальной сеточки.
  8. Морковный корнеплод очищаем, промываем и натираем на средней терке.
  9. Маринованные опята выкладываем в дуршлаг и хорошенечко промываем проточной водой.
  10. Луковицу нарезаем кольцами.
  11. Так же, как и в предыдущем рецепте, панируем лучок в муке и обжариваем в большом количестве рафинированного подсолнечного масла до появления янтарной корочки.
  12. Соединяем все ингредиенты в салатнице за исключением зелени и жареного лука.
  13. Приправляем майонезом и перемешиваем.
  14. Сверху выкладываем веточки зелени и луковые кольца.

Читайте также:

Если у вас есть время и желание, то салат можно действительно оригинально оформить в виде жар-птицы. Проявите свою кулинарную фантазию. Таким салатом вы точно удивите гостей. А вот на каждый день готовьте салат, не выкладывая его слоями. Помимо отварного и копченого куриного мяса попробуйте добавить в салатик жареное филе. Получится не менее вкусно. Приятного аппетита!

Салат «Жар-птица»

Салат «Жар-птица» нашла недавно на просторах Интернета — яркий, сытный и красивый. Думаю и на праздничном столе ему найдется местечко.

Этапы приготовления

Отварите куриное филе и мелко нарежьте. Сбрызнете соевым соусом и отставьте в сторону пропитаться.

Отварите картофель и нарежьте кубиками. Свежую морковь натрите на крупной терке.

Грибочки слегка промойте.

Смешайте все продукты с майонезом.

Нарежьте лук кольцами, обмакните в муку и обжарьте на растительном масле.

Выложите поверх салата обжаренный лук и зелень. Салат «Жар-птица» готов!

Салат «Жар-птица»

Слоенный салат на праздничный стол можно оформить оригинально, например, в виде жар –птицы. Ваши близкие и гости будут приятно удивлены!

Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Другие публикации с нашего сайта:  Тесто на вафли со сгущенкой рецепт

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Оливками называют плоды маслины европейской, вечнозеленого дерева, распространенного в средиземноморском регионе. Свежие оливки не употребляют в пищу, чаще всего оливки маринуют, чтобы сделать этот продукт вкуснее.

Салат «Жар-птица»

Этот салат я попробовала впервые совсем недавно. Очень удивилась — так просто и так вкусно! Цвет салата сразу привлекает внимание: оранжево-желтый — огонь! Салат достаточно острый и возбуждающий аппетит: острая морковь, лук и копченая курица делают свое дело. Консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта» несколько смягчает эту остроту, придает приятную сладость. Майонеза нужно совсем немного, он должен лишь объединить все вкусы, а не перебить. Готовьте — не пожалеете!

Поздравляю с наступающим Новым годом ТМ «Фрау Марта» и команду «Едим Дома»! Желаю хорошего настроения, веселья, много подарков, пусть Дед Мороз исполнит ваше самое заветное желание!

Салаты с опятами и курицей: пошаговые рецепты

Для быстрого перекуса или организации праздничного стола отличным решением всегда будет салат с опятами и курицей. Тем более что для приготовления такого вкусного блюда не тратится много времени и сил.

Салат, приготовленный с курицей и грибами опятами в домашних условиях, по сытности превосходит даже отбивные с котлетами. Однако здесь следует отметить большой плюс: он не способен испортить вашу фигуру. Дело в том, что лучшей заправкой для блюда является несладкий йогурт или нежирная сметана. Но если заправить салат майонезом, тогда количество калорий в блюде возрастёт в разы.

Воспользуйтесь пошаговыми описаниями рецептов по приготовлению салатов с опятами и курицей, и никогда не пожалеете, что потратили на это время.

Рецепт салата с маринованными опятами, курицей и сухариками

Для приготовления салата с маринованными опятами и курицей лучше использовать мясо птицы, запечённое в духовке. Такая сытная закуска по праву займёт на столе главное место.

  • Маринованные опята – 400 г;
  • Запечённое куриное мясо – 400 г;
  • Картошка «в мундире» — 4 шт.;
  • Лук – 1 головка (средняя);
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Яйца отваренные – 5 шт.;
  • Йогурт несладкий – 200 мл;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Ржаные сухарики – 50 г;
  • Зелень укропа и/или петрушки – 4 веточки;
  • Соль – по вкусу.
  • Рецепт салата с маринованными опятами и курицей готовится по следующей схеме:

    Маринованные опята выкладываем из банки, промываем в большом количестве воды и выкладываем на решётку, чтобы стекли от лишней жидкости.

    Картошку и яйца очищаем, нарезаем маленькими кубиками и выкладываем в большой салатник.

    Запечённое куриное мясо (это может быть грудка, окорок или голени) нарезаем тонкими слайсами и вводим к яйцам и картофелю.

    Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета.

    Выкладываем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир и добавляем в салатник.

    Маринованные опята вводим к другим продуктам, перемешиваем и если не хватает соли, досаливаем по вкусу.

    Измельчаем зелёные огурцы, зелень петрушки и укропа (оставьте по 1 веточке), затем соединяем всё вместе.

    Добавляем ржаные сухарики, заправляем йогуртом и перемешиваем.

    Сверху украшаем зелёными веточками укропа и петрушки.

    Салат «Жар-птица» с опятами, курицей и гранатом

    Любое семейное торжество никогда не обходится без настоящего украшения – салата «Жар-птица» с опятами и курицей.

    В сочетании с зёрнами граната блюдо будет не просто вкусным, но и потрясающим на вид.

    • Опята маринованные – 400 г;
    • Куриное филе – 300 г;
    • Отваренная картошка – 5 шт.;
    • Сырая морковь – 2 шт.;
    • Свежий огурец – 2 шт.;
    • Маслины или оливки – 100 г;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Чёрный молотый перец;
    • Соевый соус и майонез – по вкусу;
    • Твёрдый сыр и зелень укропа – для украшения;
    • Зёрна граната.

    Салат с опятами и курицей готовят по рецепту, описанному ниже.

    1. Мясо курицы отвариваем до готовности, выкладываем в дуршлаг и оставляем стекать.
    2. Нарезаем маленькими кубиками, поливаем небольшим количеством соевого соуса и даём постоять 15 мин.
    3. С картофеля снимаем кожуру и нарезаем кубиками, лук очищаем и измельчаем.
    4. С одной моркови снимаем верхний слой, трём на крупной тёрке.
    5. Огурец режем маленькими кубиками и смешиваем с морковью.
    6. Опята промываем в воде и раскладываем на кухонном полотенце.
    7. Из граната извлекаем семена и складываем в отдельную тарелку. Одна часть уйдёт в салат, другая будет использована для украшения.
    8. В глубокую посуду выкладываем все приготовленные ингредиенты: мясо, морковь, огурец, опята, лук, зёрна граната. Присаливаем, если нужно, посыпаем чёрным молотым перцем, вводим 4-5 ст. л. майонеза и перемешиваем.
    9. Разравниваем ложкой поверхность салата и смазываем майонезом.
    10. Для украшения: вторую морковь нарезаем тонкими полосками, огурец измельчаем кубиками, маслины или оливки режем тонкими кольцами.
    11. Полоски моркови выкладываем в форме веера, напоминающего хвост жар-птицы.
    12. В каждое перо выкладываем порезанный огурец, украшаем края гранатовыми зёрнами и маслинами.
    13. Голову и тело птицы выкладываем из тёртого сыра, а из моркови делаем корону для птицы.
    14. Оливки используем для клюва, лапок и глаз жар-птицы.
    15. Измельчённой зеленью посыпаем «поляну» вокруг птицы и ставим в холодильник на 45 мин.

    Салат с жареными опятами, курицей и твердым сыром

    Вкуснейший салат с курицей, опятами и сыром украсит любое праздничное застолье. Данный вариант угощения рекомендуется подавать не в большом салатнике, а использовать кулинарное кольцо.

  • Куриное филе – 300 г;
  • Опята – 500 г;
  • Твёрдый сыр – 200 г;
  • Лук – 2 головки;
  • Соль и чёрный молотый перец;
  • Масло растительное;
  • Майонез – 150 мл.
  • Салат с жареными опятами, курицей и сыром готовят поэтапно, придерживаясь инструкции.

    1. Отваривают куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем, дают остыть, не вынимая из бульона.
    2. Грибы отваривают, выкладывают в сковороду с маслом и обжаривают.
    3. Лук очищают, нарезают полукольцами, выкладывают в грибы и продолжают жарить 10-15 мин.
    4. Мясо нарезают кубиками, солят и перчат по вкусу, перемешивают.
    5. В кулинарное кольцо выкладывают мясо, придавливают ложкой и смазывают майонезом.
    6. Далее выкладывают жареные грибы с луком, снова придавливают ложкой и смазывают.
    7. Третьим слоем идёт тёртый на крупной тёрке сыр, который также смазывают майонезом.
    8. Снимают кольцо, сверху посыпают зеленью и подают к столу.

    Другие публикации с нашего сайта:  Как приготовить в казане на костре видео

    Салат с копчёной курицей, маринованными опятами и яйцами слоями

    Слоёный салат с маринованными опятами и копчёной курицей отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

  • Опята – 500 г;
  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Лук -1 головка;
  • Отварная картошка и морковь – по 2 шт.;
  • Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.;
  • Сыр – 200 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливковое – 50 мл;
  • Сок лимона – 3 ст. л.;
  • Измельчённая зелень петрушки – 2 ст. л.
  • Выкладываем салат с опятами и копчёной курицей слоями, заправляя оливковым маслом и соком лимона.

    1. Мясо разбираем руками и выкладываем в глубокий салатник, полив сверху смесью масла и лимона.
    2. Измельчённый кубиками лук соединяем с маринованными опятами и жарим на масле до золотистой корочки.
    3. После остывания выкладываем на мясо и сверху сбрызгиваем заливкой из масла и сока лимона.
    4. Далее выкладываем тёртый на крупной тёрке картофель, присаливаем и немного поливаем заливкой.
    5. Сверху делаем слой из тёртой моркови и поливаем заливкой.
    6. Сыр, тёртый на тёрке, смешиваем с измельчёнными яйцами, выкладываем на поверхность салата, сверху полив небольшим количеством заливки.
    7. Украшаем измельчённой зеленью петрушки и ставим на 2 часа в холодильник.

    Салат с копчёной курицей, опятами и консервированными ананасами

    Салат с курицей, опятами и ананасами является одним из лучших вариантов закуски.

    • Копчёная грудка – 500 г;
    • Маринованные опята – 500 г;
    • Яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.;
    • Консервированные ананасы – 300 г;
    • Картофель (отваренный) – 4 шт.;
    • Майонез – 200 мл.

    Приготовление салата с опятами, копчёной курицей и ананасами готовится достаточно просто.

    Яйца и картофель очищаются, опята промываются в воде, с ананасов сливается жидкость.

    Все ингредиенты измельчаются кубиками, заправляются майонезом и перемешиваются до однородной массы – салат готов!

    Салат «Жар-птица» с курицей и маринованными опятами

    Салат «Жар птица» с опятами и курицей получается действительно ярким и колоритным – это справедливо как в отношении его внешнего вида, так и вкуса. В состав блюда входят самые обычные продукты, но некоторые из них подготавливаются особым образом, что и создает такой неожиданный вкусовой эффект.

    Салат выходит сытным и ароматным, его вполне можно включить в праздничное меню. Попробуйте – не разочаруетесь! Предлагаем посмотреть рецепт с фото пошагово.

    Ингредиенты:

    • филе куриной грудки – 1 шт. (150-200 г);
    • маринованные опята – 100-150 г;
    • морковь – 1 шт. (умеренно крупная);
    • репчатый лук – 1 шт. среднего размера;
    • картофель – 4-5 небольших клубней;
    • укроп свежий – несколько веточек;
    • соевый соус – 4-5 ст. л.;
    • майонез – 3-4 ст. л.;
    • соль – по необходимости;
    • подсолнечное масло без запаха – для обжаривания лука;
    • мука пшеничная – для панировки лука (по желанию).

    Как приготовить салат «Жар птица» с опятами и курицей

    Поставить вариться картошку в кожуре. Если картофель «старый» и имеет много повреждений, лучше его очистить и сварить без «мундира». Варить 30-40 минут после закипания воды в кастрюле.

    Курицу отварить до готовности. Для этого вскипятить в кастрюле 2-3 л питьевой воды, по желанию добавив лавровый лист и перец-горошек. Опустить туда куриное филе, варить на умеренном огне в течение 20-25 минут после того, как вода начнет кипеть снова. Солить курицу не требуется, поскольку она будет мариноваться в соевом соусе.

    Отваренное до готовности филе вынуть из бульона и положить на тарелку, дождаться, пока мясо полностью остынет. Остывшую курицу нарезать небольшими кубиками.

    Затем сложить в миску и залить соевым соусом, перемешать. Дать постоять 10-15 минут, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

    Готовность картофеля проверить вилкой, проколов самый крупный клубень: зубцы должны входить без усилий. Снять картошку с огня, слить кипяток и налить холодной воды. После остывания картофеля почистить его (если требуется) и порезать аккуратным кубиком.

    Морковь в этот салат кладется сырая. Очищенную и помытую морковку просто нужно натереть на крупной терке.

    В глубокую миску подходящего объема сложить ранее подготовленные компоненты салата: картошку, курицу, морковку, а также маринованные опята. Грибы необходимо откинуть на дуршлаг, промыть от маринада и подождать, пока стечет жидкость.

    Добавить несколько ложек майонеза или сметаны, смешанной с горчицей.

    Перемешать салат, попробовать и довести до вкуса солью (если потребуется).

    Осталось подготовить элементы декора. Очистить лук и нарезать его умеренно толстыми кольцами.

    Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:

    Обжарить в растительном масле до золотистого цвета, по желанию можно предварительно обвалять в муке – так луковые колечки будут лучше держать форму. Готовый лук выложить на салфетки, чтобы впитались излишки масла.

    Украсить салат рубленой зеленью укропа и обжаренным луком.

    Подавать «Жар-птицу» можно сразу, поскольку салат не требует пропитки.

    Похожие статьи:

    • Саварен рецепт Посвящается любителям и ценителям домашней выпечки. Саварен нравится не только детям, но и взрослым, которые с удовольствием его кушают. Рецептов существует множество, перед вами — один из них!ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко 0,5 Стакана Сахар 2 Ст. ложки +1стакан — […]
    • Детский простой торт рецепт Простой рецепт очень вкусного шоколадного бисквитного тортаПредлагаем самые простые рецепты очень вкусного шоколадного бисквитного торта. Делается на раз!Рецепт 1 «Классический»Тесто: • какао – 2 ст. л.; • яйца – 4 шт.; • сахар – 150 г; • мука – 200 г; • […]
    • Рецепт кыстыбый с картошкой без яиц Тесто для кыстыбый по-татарскиКыстыбый – традиционное татарское блюдо, которое прочно обосновалось и в нашей кухне. Это и не удивительно, ведь лепешки готовятся достаточно быстро, а начинку для кыстыбый можно взять совершенно любую: овощное рагу, каша или […]
    • Как приготовить нежное тесто Рецепты теста для пиццыСамое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Подходит очень быстро, делается на раз-два, а конечный результат радует глаз и живот! В рецепте отсутствуют яйца и сливочное масло, что делает тесто очень нежным и […]
    • Филе индейки с черносливом рецепт Филе индейки с черносливом и яблокамиМодератор: Модераторы Филе индейки с черносливом и яблоками Старов » Сб окт 30, 2010 12:23 pmФиле индейки — 1.5 кгЧернослив мясистый — 100 грамм1 небольшая луковкаЯблоки кисло-сладкиесоль,перец по вкусуПряности […]
    • Вкусный бисквит с вареньем Готовим вкусный бисквит с вареньемБисквит с вареньем можно делать разными способами. Но в любом случае такой десерт обязательно получится очень вкусным и необычным. Кстати, готовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд.Бисквит с вареньем: […]

    Вкусные рыбные котлеты из горбуши рецепт классический

    4 Март 2018      Лидия

                Просмотров:  

      Вкусные рыбные котлеты из горбуши рецепт классический требует минимум времени для приготовления. На гарнир к этим котлеткам можно приготовить картофельное пюре или же просто подать отварной картофель, а легкий овощной салат дополнит ужин, сделав его полезным и не калорийным.

    Ингредиенты рецепта рыбных котлет из горбуши

    ингредиенты котлеты из горбуши

    Рыба 1.3 кг (или готовое филе 1 кг)

    Лук репчатый 200 гр

    Яйцо 1 шт

    Молоко или сливки 100 мл

    Белый батон 150 гр

    Зелень: укроп, петрушка

    Панировка: сухари, мука или манка

    Масло растительное 70 гр

    Специи «Для рыбы»

    Соль 1 ч.л.

    Перец по вкусу

    Сахар щепотка

    Сало 70-100 гр по желанию

    Пошаговый рецепт с фото рыбных котлет из горбуши

    1. Срезаем с батона корочки и кладем его размачивать в сливки или молоко.1IMGP9375

    2. Разделываем рыбу, отделяем филе.1IMGP9387

    Посмотрите видео, как можно быстро разделать рыбу

    3. С помощью мясорубки или измельчителя делаем фарш.как приготовить рыбный фарш 4. Чистим и крошим лук. Лук для котлет можно использовать сырым, но для более мягкого и интересного вкуса, я советую половину лука обжарить на растительном или сливочном масле.1IMGP93966. В глубокой чаше соединяем рыбный фарш, сырой и жареный лук, зелень, яйцо, специи, соль и щепотку сахара. Хорошо все смешиваем. Далее, если есть возможность, лучше дать фаршу постоять минут 15-20, убрав его в холодильник.1IMGP94017. Формируем котлеты, обваливая их в панировке.1IMGP94078. Нагреваем сковороду с маслом, выкладываем котлеты и обжариваем на среднем огне с двух сторон минут по 5, далее закрываем крышку и даем котлетам дойти еще минут 10, при этом убавив огонь до минимума.1IMGP94219. Вот такие пышные, аппетитные котлетки из горбуши получились. Можно, при желании, залить котлеты молоком или кефиром с добавлением муки и дать еще немного потушиться, при этом вы получите отличный соус. Или же приготовить соус отдельно.

    Соус к рыбным блюдам

     Ингредиенты: Два яйца+ зубчик чеснока+ два маринованных огурчика+ чайная ложка горчицы+ небольшой пучок укропа+ йогурт или нежирная сметана+ соль. Все взбиваем блендером до однородной массы.

    Я рассказала, как приготовить вкусные рыбные котлеты из горбуши по классическому рецепту. Посмотрите еще интересные блюда из рыбы: Форель запеченная в тесте под шубой из овощей и сыра, Форель, запеченная в духовке в фольге. Рецепт с лимоном.

    Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

    • Горбуша в мультиварке тушеная в молоке с лукомГорбуша в мультиварке тушеная в молоке с луком
    • Как приготовить зразы с яйцомКак приготовить зразы с яйцом
    • Запеченная рыба: рецепт в листьях пекинской капустыЗапеченная рыба: рецепт в листьях пекинской капусты
    • Котлеты из индейки с сыром и зеленьюКотлеты из индейки с сыром и зеленью
    • Кыстыбый c картошкойКыстыбый c картошкой
    • Открытый пирог из слоеного теста с грибами, помидорами и сыромОткрытый пирог из слоеного теста с грибами, помидорами и сыром
    • Камбала запеченная в духовке с луком, морковью и сыромКамбала запеченная в духовке с луком, морковью и сыром
    • Лечо из болгарского перца с помидорами простой рецептЛечо из болгарского перца с помидорами простой рецепт

        Метки: котлеты

    Плацинды молдавские

    Главная → Выпечка несладкая ↓

    Порций: 6   Время приготовления: 30 минут 18. 05. 2018 г.

    Записная книжка

    Как вы думаете, что такое Молдавские плацинды? Меня тоже мучил этот вопрос. Название особо ни о чем не говорит. Молдавского языка я тоже не знаю, но у меня есть интернет, а у вас теперь я. Сегодня речь пойдет про плацинды с мясом. Кроме мясной начинки я предложу, и даже немного покажу, другие варианты.

    Для начала нужно понять, что же это такое, и как его готовят. Данное блюдо близкий родственник чебурека или беляша. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Готовятся плацинды на сковороде. Я встречала рецепты приготовления данного блюда в духовке, но все равно предварительно лепешка обжаривается в масле, а уже после немного запекается.

    Ну, а теперь давайте готовить.

    Плацинды молдавские рецепт с фото

    Лепешка готовится крайне быстро, поэтому сырая начинка не всякая подходит. Быстро готовится фарш из свинины, курицы, а вот говядину в сыром виде для данного блюда я бы не использовала.

    Можно делать плацинды с творогом, тыквой, картошкой, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцом, с твердым сыром, с сулугуни или другим сыром, который плавится. Такую лепешку можно сделать со сладкой начинкой. Так, я могу предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое повидло.

    Можно готовить плацинды на кефире, но в своем пошаговом фото рецепте я покажу, как сделать заварное тесто на кипятке и про два варианта начинки.

    Количество порций — 6Время приготовления — 30 минут

    Кухня: Молдавская

    как приготовить молдавские плацинды рецепт с фото

    • мука пшеничная 3 -4 стакана,
    • соль поваренная — 1 ч. ложка,
    • растительное масло — 100 мл,
    • фарш мясной — 500 г,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • зелень — по желанию,
    • специи и соль для фарша — по вкусу,
    • кипяток — 1 стакан.

    В миску, где будем замешивать тесто, кладем 1 ч. ложку соли.

    Теперь вливаем крутой кипяток. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло первого отжима. Вы можете взять любое растительное масло, которое предпочтете. Подойдет как оливковое, так и кунжутное, подсолнечное. Размешайте воду масло и соль до полного растворения соли.

    Просейте 3 стакана муки и введите их к жидкости. Замесите однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне удобнее всего). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.

    Тесто для плацинды получится вот таким. Если в вашем случае оно будет немного жидким, подсыпьте немного муки. Отложите в сторону. Оно должно немного остыть.

    В миске подготовьте фарш. Его можно сделать дома самостоятельно или приобрести готовым в магазине.

    Измельчите лук. Нарезанный мелко лук добавьте к фаршу. Фарш посолите и поперчите по вкусу.

    Добавьте пару столовых ложек воды к мясной начинке и вымешайте ее до однородности.

    Тесто разделите на 6-8 частей.

    Каждый кусочек раскатайте в тончайший пласт.

    Ножом сделайте надрезы по краю пласта.

    На середину лепешки выложите небольшое количество фарша. Примерно 1-2 ст. ложки.

    Поочередно поднимайте каждый краешек теста и накрывайте им мясной слой.

    У нас должен получиться вот такой сверток.

    Переверните лепешку швом вниз. Пальцами рук, прихлопывая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Мы как бы растягиваем ее, раскатываем, но без скалки. Если применить скалку, фарш выйдет наружу.

    В сковороду влейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте плацинды на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки.

    Выкладывая лепешку на сковороду, вы должны быть уверены, что она горячая. После обжарки первой лепешки уменьшите огонь под сковородой до среднего уровня (или чуть ниже его).

    На слишком накаленной сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам этого не надо.

    В результате у меня вышло 6 лепешек. Я уже говорила, что их можно делать с разными начинками. Чтобы приготовить плацинды с сыром и зеленью, на середину лепешки выложите натертый на терке твердый сыр.

    Любую имеющуюся зелень нарежьте мелко и добавьте к начинке. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить немного чеснока. Сформируйте лепешку так, как описано выше. Обжарьте с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.

    Обжаренные лепешки выложите стопкой и подайте к столу. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Автор рецепта и фото – Варвара Сергеевна.

    Источник:

    Плацинды — молдавские лепешки на скорую руку

    Молдавские плацинды – вкусные лепешки из заварного теста с начинкой. Готовятся они намного проще, чем наши традиционные пирожки. Тесто без дрожжей, жарятся на обычной сковородке. Их можно делать и постными, и мясными, и сладкими. Обычно я готовлю плацинды сразу с несколькими начинками.

    Сегодня взяла три варианта: постную – с картофелем и зеленью; десертную – с тыквой, яблоком и медом; мясную – с куриным филе и капустой. Как видите, все просто и знакомо. Единственный навык, который вам нужно будет освоить – как правильно лепить плацинды молдавские.

    Рецепт с фото, я сняла все по шагам, так что вы можете с легкостью повторить все необходимые действия. Обещаю — с третьей лепешки дело пойдет быстро и легко. Смотрите сами!

    Ингредиенты на тесто:

    • вода (кипяток) – 1 ст.,
    • масло оливковое – 50 мл,
    • соль – 1 ч. л.,
    • мука – около 3-ех ст.

    Начинки (пропорции произвольные):

    • картофель + зелень,
    • яблоки + тыква + мед + лимон,
    • капуста + куриное филе + лук.

    Как приготовить молдавские плацинды

    1. Как правильно замесить тесто на плацинды

    Начинаем с теста, на плацинды оно берется заварное, т.е. замешивается на крутом кипятке. Вода должна быть настолько горячей, насколько могут вытерпеть ваши руки.

    Наливаем кипяток в чашку, добавляем масло и соль. Размешиваем. Масло подойдет любое, ароматное или нет – совершенно без разницы, все равное его вкуса не будет заметно в готовых лепешках.

    Если оливкового под рукой нет, подойдет подсолнечное или кукурузное.

    Теперь вооружаемся ложкой или венчиком, и, быстро и постоянно помешивая, вводим в чашку муку. Сначала орудуем прибором, после переходим на ручное вымешивание. Тесто получается теплое, мягкое и эластичное. Благодаря немалому количеству масла, к рукам даже не пытается прилипнуть.

    Готовое тесто прикрываем полотенцем. Прятать его в пленку или кулек не стоит – теплое тесто в нем обязательно отсыреет. Даем ему постоять 30-40 мин.

    2. Приготовим начинку

    Для картофельной начинки понадобится отварить очищенный картофель до готовности, размять его в пюре, по необходимости разбавив юшкой или молоком, дабы пюре не вышло слишком сухим. В слегка остывшую картофельную массу ввести мелко рубленную зелень. В идеале, чем больше будет зелени, тем лучше.

    Для сладкой начинки смешиваем натертые на крупной терке очищенную тыкву и яблоки. Яблоки очищаем только от семян, кожуру снимать нет необходимости. Сбрызгиваем начинку лимонным соком и готово. Мед (либо сахар) добавляем в начинку непосредственно перед тем, как она (начинка) отправится в лепешку.

    И мясная начинка. Для неё мы сначала обжариваем пару минут на масле рубленную луковицу и порезанное мелким кубиком куриное филе. Затем добавляем капусту, соль и приправы. Тушим начинку до готовности под закрытой крышкой. И третий вариант начинки готов сразу, как остынет.

    3. Лепим плацинды (по шагам)

    Пришло время формировать плацинды. Для этого отрезаем колобок теста, размером с детский кулачок, раскатываем его в тонкую лепешку. Выкладываем на середину лепешки начинку, а тесто, оставшееся вокруг начинки, разрезаем на восемь сегментов, немного не дорезая до середины. Получается что-то вроде восьмилистника с начинкой в середине.

    Теперь укрываем начинку лепестками восьмилистника, чередуя их через один.

    Получившийся комок теста с начинкой аккуратно расплющиваем сначала пальцами.

    Затем раскатываем этот расплюснутый комок в лепешку. Считается, что тем тоньше будет лепешка, тем вкуснее она выйдет, и если начинка где-то все-таки прорвалась наружу – не беда, она все равно запечется. Но лучшее — враг хорошего, поэтому можно с первыми плациндами не усердствовать. Мастерство обязательно придет с опытом.

    Понятное дело, от состава начинки тоже зависит немало, и не всякую лепешку можно будет тонко раскатать. У меня, к примеру, самыми небольшими и пухлыми вышли плацинды с капустно-мясной начинкой, самыми тонкими – с картофельной.

    Важно: прежде, чем формировать плацинду с тыквенно-яблочной начинкой, её обязательно нужно отжать от сока!

    Обжариваем плацинды на разогретом масле, на среднем огне. Подаем с кружкой чая или кофе. Очень вкусно и сытно!

    Источник:

    «Дача – Мания»

    Вкусно и недорого — молдавские плацинды, изделия из пресного теста с разными начинками.

    Как вкусно и недорого накормить большую семью на даче, имея минимум продуктов? Попробуйте плацинды! Изделия из пресного теста, жаренные на сковороде, с разнообразной начинкой внутри. Тесто готовится за считанные минуты! Имея пару яиц, немного сметаны и муку приготовить его совсем несложно. Предлагаю простой пошаговый рецепт с фото молдавских плацинд.

    Сначала приготовьте начинку, когда начнете жарить, будет не до нее. Лучше, если начинки будут разные. На любой вкус, к тому же всегда интересно разгадывать, что же там внутри…

    Конечно, плацинды можно готовить и дома, но моя сватья чаще готовит их на даче. Особенно, когда приходят гости или собирается вся наша большая семья. Это вариант без проигрыша.

    Может потому, что живем в Латвии, где молдавские плацинды в диковинку. Мой сват, молдаванин, часто ворчит, что на его родине мясо в начинку никто не кладет. Однако сам уплетает за обе щеки.

    На мой взгляд — «кашу маслом не испортишь».

    Попробуйте порезать на кусочки свиную грудинку (200-300 г), притушив ее до готовности  на сковороде с луком (2-3 крупных луковицы), добавить пару ложек в любую начинку (с картошкой, с капустой, с зеленью). Сытно, вкусно и недорого! Вот такой адаптированный к Латвии (где без свинины — никуда) вариант. Если хотим получить поменьше калорий, готовим с творогом, яблоками, тыквой, зеленью.

    Словом, начинки можно приготовить практически из любых продуктов, что особенно ценно на даче, где магазин далеко.

    Рецепт 

    Для теста:

    На  6-8 порций:

    1 яичный желток

    2 ст. ложки сметаны

    1 стакан воды

    1-1.5 стакана муки

    щепотка соли

    растительное масло для жарки

    Варианты начинки:

    Квашенная тушеная капуста

    Свежая жаренная капуста

    Картофельное пюре

    Свежая зелень (укроп или зеленый лук), можно добавить яйца

    Яблоки, нарезанные небольшими кубиками (готовые плацинды посыпать сахаром)

    Творог (с чем хотите) можно с зеленью и чесночком, можно сделать сладкий вариант начинки.

    Итак, сначала готовим начинки (некоторые можно приготовить заранее).

    Затем замешиваем тесто.

    Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам

    Всыпьте в миску горкой стакан муки и щепотку соли. Влейте стакан воды, добавьте 2 столовые ложки сметаны и яичный желток. Замесите тесто, добавляя муку при необходимости. Колобок из теста накройте полотенцем.

    Из этого кол-ва теста получатся четыре плацинды

    Через полчаса разделите тесто на 4 части, скатайте из каждой колобок.

    Раскатайте первый колобок в круглый тонкий блин, переворачивая его время от времени и подсыпая при необходимости на стол муку.

    Плацинды с картофельным пюре и зеленым луком

    Плацинды с квашенной капустой. Очень вкусно!

    Выложите на середину начинку из тушеной квашенной капусты, добавьте к ней жаренную с большим количеством лука свинину. Края теста должны быть свободными от начинки.

    Сделайте 4 надреза напротив друг друга, не доходя примерно сантиметр до начинки. Затем еще 4 надреза в промежутках между ними. В итоге получите 8 надрезанных сегментов.

    Постепенно закрываем начинку плацинды тестом

    Возьмите один  сегмент и, слегка растягивая от краев к центру и в стороны, начинайте закрывать тестом начинку. Тоже делайте с противоположным сегментом. Далее следующие два сегмента и так со всеми остальными по очереди.

    …и это все еще о ней…

    Прижмите, слегка похлопывая, ладонью плацинды, чтобы тесто прилипло.

    Осторожно ладошкой разровняйте плацинды с начинкой по сковороде

    Переверните ее на ладонь и уложите швами вниз на разогретую с маслом сковороду. Жарьте на медленном огне с одной, потом с другой стороны.

    Когда она подрумянится с двух сторон, переложите готовую лепешку на тарелку и накройте крышкой, чтобы не остывала.

    Если есть помощник, можно жарить плацинды на двух сковородках одновременно

    Раскатайте следующий колобок и жарьте его. Желательно, чтобы начинка была другой. Например, картофельное пюре, в которое тоже добавьте жаренную свинину с луком. Третий колобок можно начинить жареной свежей капустой.

    Готовые плацинды складывайте стопочкой, накрывая крышкой.

    Когда будет готова последняя, сразу подавайте на стол, разрезав всю стопку острым ножом на шесть частей. «С пылу, с жару» —  всегда вкуснее. Те, которые с яблочной начинкой, лучше есть холодные.

    Плацинды! Хотите попробовать?

    Очень вкусные плацинды получаются весной из свежего зелени. В укроп или лук можно добавить вареное яйцо.

    Осенью вместо начинки можно использовать тыкву. Все зависит от вашей фантазии. Включите ее, открыв свой холодильник или, еще лучше, окинув взглядом свои грядки. Вкусно и недорого! Готовятся быстро, как и все изделия из пресного теста.  Хотелось бы чтобы и вам понравились молдавские плацинды. Приятного аппетита!

    Источник:

    Кыстыбый с картошкой: рецепт с фото пошагово, калорийность