Ленивые голубцы в духовке: простые рецепты с фото пошагово

Добрый день, друзья!

Давным-давно в ресторане города Одессы, куда я ездила по турпутевке, нам подавали вкусное необычное блюдо. Потом я выяснила, что это ленивые голубцы. С тех пор научилась готовить это блюдо и хочу предложить вам рецепт с фото приготовления ленивых голубцов слоями.

Не знаю, почему они так называются, наверно, потому, что не надо фарш заворачивать в капустные листья, а просто уложить все ингредиенты слоями, но работы тут немало все же, и процесс приготовления не быстрый.

Рецепт приготовления ленивых голубцов слоями

Не могу сказать, какой вкус у этого блюда и что напоминают ленивые голубцы слоями. Они сильно отличаются от классических голубцов. Это самостоятельное, ни на что не похожее блюдо. Вот плов тоже ни с чем не сравнить, разве что с рисовой кашей (особенно, если плов не удался , но тут просто надо знать все секреты его приготовления и все получится замечательно).

Кстати сказать, вы знаете, что делать, чтобы завернутые в капусту голубцы не пригорели? А как сделать вкусное картофельное пюре? Читайте полезные советы для хозяек на кухне.

Пожалуй, ленивые голубцы можно сравнить с тушеной капустой, в которую добавлены еще и другие продукты, что делает неповторимым и очень вкусным это блюдо, хотя вид у него может быть и не очень привлекательным.

Ингредиенты 

  • 1 кг капусты
  • 1/2 кг любого мясного фарша (я чаще использую куриный или пополам со свиным)
  • 1/2 стакана риса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 2 стакана воды
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для тушения

Количество продуктов примерное. Капусты можно взять столько, сколько обычно вы расходуете на семью при приготовлении тушеной капусты, и соответственно варьировать количество фарша и других ингредиентов. В общем то, строгие пропорции тут не обязательно выдерживать.

Как приготовить ленивые голубцы слоями

Все ингредиенты нужно по отдельности слегка потушить на растительном масле, кроме риса, конечно. Рис будем использовать сырым.

  1. Первым делом шинкуем, солим и тушим капусту, так как это самый длительный по времени процесс. Капусту тушим до мягкости, не надо ее слишком зажаривать, ведь ей предстоит доходить еще в кастрюле вместе с другими продуктами.
  2. Обжариваем на сковороде мясной фарш, солим его, можно добавить молотый перец по желанию.3. На другой сковородке пассеруем мелко измельченный лук, выкладываем к нему натертую на крупной терке морковь, тушим все до мягкости.
  3. Рис хорошо промываем в нескольких водах.
  4. Подготовленные таким образом продукты укладываем в кастрюлю слоями.

Я не стала фотографировать эти предварительные этапы, думаю, тут все понятно.

Хочу заметить, что лучше всего готовить это блюдо в чугунном казане, что я и делаю обычно. Но в этот раз использовала кастрюлю специально для фотосессии. Вкус при этом особенно не отличается, но в кастрюле может и пригореть.

Первым слоем укладываем на дно кастрюли, смазанной растительным маслом, половину приготовленной тушеной капусты.

Вторым слоем кладем обжаренный фарш, а на него высыпаем сырой рис и разравниваем по поверхности ложкой.

Далее выкладываем тушеную с луком морковь.

И последний слой – вторая часть капусты.

Далее нужно будет налить в кастрюлю соус.

nalivaem sous

Соус для ленивых голубцов слоями

Можно использовать любой соус, который вы любите делать для приготовления голубцов.

Я обжариваю половину столовой ложки муки в хорошо разогретом растительном масле, добавляю ложку томатной пасты, ложку сметаны и сразу же выливаю чуть-чуть горячей воды, непременно размешивая до получения однородной массы. Продолжаю выливать воду, помешивая соус, солю по вкусу.

Кипящий соус выливаю в кастрюлю с ленивыми голубцами.

Старайтесь, чтобы соус доставал до дна кастрюли, можно ложкой сделать ему «ходы». Таким образом вся масса будет покрыта соусом, пропитается им и, кроме того, ничего не пригорит.

Тушим блюдо под крышкой на медленном огне минут 15- 20, не помешивая! Проверяем готовность по рису.

Примечание. Если вы будете готовить из большего количества продуктов, то и соуса надо сделать больше. Он должен занимать примерно половину кастрюли, в которой тушатся ленивые голубцы.

Можно приготовить ленивые голубцы слоями в духовке. Я вообще очень люблю блюда в духовке. Процесс приготовления тот же, только конечно, в духовке будет дольше готовиться.

Ну, и в модной нынче мультиварке эта вкуснятина получится замечательно. У меня пока такого чуда нет, поэтому рецепт не могу сказать. Думаю, что он не будет отличаться от рецепта приготовления в обычной кастрюле.

Пробуйте, это очень вкусно!

Приятного аппетита!

И заходите за рецептом вкусной квашеной капусты как у бабушки

, совсем недавно делала.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Попробуйте и другие вкусные рецепты:

  • Удивляем селедкой под шубой – как приготовить праздничный салат вкусно и красиво
  • Самые вкусные фаршированные перцы с мясом и рисом: пошаговый рецепт с фото и видео
  • Как вкусно приготовить минтай в духовке с луком и морковью
  • Французский луковый суп — взрыв вкуса!
  • Вареники с сырой картошкой
  • Картофельные шарики во фритюре
  • Нежные луковые котлеты. Рецепт с манкой
  • Как приготовить вкусные манты
  • Посленовогодний рассольник — суп с перловкой и солеными огурцами
  • Быстрое дрожжевое тесто для пирожков погружением в воду

Как готовить ленивые голубцы с  капустой, фаршем и рисом рецепт с фото пошагово

Продукты:

  • Мясной фарш – 500 грамм
  • Капуста – 700 грамм
  • Рис – 1 стакан
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, специи по вкусу

Для подливки

  • Сметана – 5-6 ст.л.
  • Кетчуп, или томатная паста – 4-5  ст.л.
  • Масло растительное для жарки
  • Мука (или панировочные сухари, или манка)

Пошаговый рецепт приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом в духовке

Видео рецепт приготовления ленивых голубцов: Итак, сначала нужно отварить рис и обжарить овощи.

Рис хорошенько промыть, залить водой, немного посолить и поставить на огонь.  Варить рис можно до полуготовности, так как голубцы будут еще запекаться в подливке в духовке и за это время, рис будет готов полностью.как приготовить вкусные голубцы ленивые с капустой и фаршем

Ну а пока рис варится, можно очистить лук и порезать на кусочки.как делать голубцы ленивые рецепт с капустой рисом и фаршем

Морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке.как делать ленивые голубцы рецепт с фото в духовке

Положить морковку и лук в разогретую сковородку с маслом и обжарить.простой пошаговый рецепт ленивых голубцов с капустой

Пока лук с морковкой жарятся, порезать капусту.рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем и рисом в духовке рецепт с фото пошагово

Капусту выложить в сковородку с луком и морковкой, налить немного воды и тушить овощи еще в течение 10-15 минут, накрыв крышкой.  Когда овощи остынут, нудно  дать им немного времени, чтобы они остыли.как приготовить ленивые голубцы с фаршем фото рецепт

В фарш разбить яйца, добавить соль, специи и перемешать до  однородного состояния.приготовление ленивых голубцов рецепт с фотографиями в духовке

С риса слить воду и дать немного остыть.

В отдельной глубокой посуде соединить фарш, рис, тушеные овощи и все тщательно перемешать.как готовить ленивые голубцы в духовке с капустой фаршем и рисом фото пошаговое

Из получившегося фарша сформировать котлетки мокрыми руками и обвалять их в муке. Полученные котлетки можно немного обжарить на сковороде с двух сторон. Я этого не делала, потому что, если честно, мне  не хотелось с этим возиться.как делать ленивые голубцы рецепт приготовления в духовке

Поэтому, я готовые котлетки  выложила в глубокую  форму, где будут запекаться наши ленивые голубцы.

Теперь нужно приготовить соус. В отдельную посуду положить сметану, кетчуп, добавить немного воды (примерно 150-170 мл.), посолить, поперчить и тщательно все размешать.как вкусно делать ленивые голубцы в духовке с подливкой

Полученным соусом заливаем наши голубцы в форме. Теперь можно накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку. Выпекать примерно 40-45 минут. Если у вас есть мультиварка, то можете потушить  голубцы не в духовке, а в мультиварке.пошаговое приготовление ленивых голубцов в домашних условиях рецепт с фото пошагово

У меня осталось четыре  ленивых голубца, которые не  поместились в форму и я решила их просто обжарить на сковороде. Какие же они вкусные, когда обжаренные.

Кстати, если не хотите возиться с фаршем, потому что он пристает к рукам и сформировать котлетки не так- то просто, нужно постоянно смачивать руки в холодной воде. Поэтому, можно просто смешать массу с соусом  и выложить массу в форму. Можно выкладывать все слоями, капусту, морковку, лук, фарш, рис и снова повторить слои.  В общем, здесь все зависит от вашей фантазии.

Вот и все, наши ленивые голубцы  с фаршем, капустой и рисом готовы, как видите, способ приготовления совсем не сложный, хотя, немного и трудоемкий. Но на что не пойдешь ради любимого семейства, такова участь женщин, проводить много времени у газовой плиты.  Надеюсь, вам понравился данный рецепт. Приятного аппетита!

Похожие записи

image

Как сделать рассольник с рисом фото рецепт

image

Как приготовить вкусные котлеты из картошки рецепт с фото пошагово

image

Как приготовить сельдь под шубой пошаговый рецепт

image

Рецепт приготовления драников из картошки

Ленивые голубцы в духовке: простые рецепты с фото пошагово