Ленивые вареники с манкой: рецепты, ягодный соус к блюду

По внешнему виду ленивые вареники напоминают ломтики вареного теста, в них нет начинки, все ингредиенты смешиваются, нарезаются на кусочки и отвариваются. Наиболее востребованы ленивые вареники из творога. Эта вкусная и полезная еда родом из детства. Став взрослыми, нам хочется приготовить ленивые вареники, как в садике. Политые сметаной, посыпанные сахаром, они уплетались за обе щеки. Давайте порадуем близких и родных и приготовим ленивые вареники из творога. Диетологи уверяют, что наиболее полезен этот продукт на завтрак.

Содержание

Тесто с сюрпризом: рецепты самых вкусных вареников

Кто бы мог подумать, что, родные нам с детства и, кажется, испробованные досконально, вареники совсем не в России придуманы. В Турции есть очень похожее на пельмени блюдо — дюш-вара. Украинцы однажды угостились им и стали стряпать на свой лад – вареники. Чего только не клали в начинку: творог, ягоды, сыр и даже жареное сало. Этот кулинарный колорит и попал в итоге на русский стол, полюбился и прижился.

Есть аналогичное угощение у итальянцев. Небольшие комочки теста с начинкой — равиоли. Китайцы тоже лепят блюдо по-своему. На Руси же вареники стали частью православного календаря, вошли в меню, как постные вареники. С ними связаны и старинные обряды. Хозяйки лепили вареники к поминкам, церковным праздникам и свадьбам. Пузатенький вареник – символ продолжения рода, подружки невесты с приговорами вносили полные тарелки во время бракосочетания.

Как лепить вареники

Тесто замешивается холодным или горячим способами. Холодное молоко или вода делают замес влажным. Можно залить часть муки кипятком, помять и добавить оставшуюся порцию. В этом случае сделанная масса не прилипнет к рукам и быстрее разбухнет, с ней удобно работать.

Обычно раскатывается колбаска, кругами разрезается на части. Из каждого кругляшка раскатать лепешку для вареника. Можно и по принципу изготовления печенья, раскатать единый большой пласт, а дальше стаканом выдавливать круглые формы.

Во всем процессе самая ювелирная работа – вылепить красивый ровненький вареник. Он может быть в виде треугольника или полукруга с ажурным краем. Как сделать треугольные вареники? Из теста вырезать квадраты. Соединяем по краям и готово. Но чаще всего наши бабушки лепили половинки кружка, защипывая по краю наискосок.

Повара делят вареники на два вида – ленивые и обычные, когда начинка кладется внутрь раскатанного кружка. А быстрый способ — просто замешать начинку прямо в тесто. Отсюда и название «из лени», легко и просто.

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • Полтора-два стакана муки
  • Стакан воды
  • Соль

Одни используют недорогую пшеничную муку, другие гречневую. Дело вкуса.

Приготовление:

Основной продукт обычно высыпают горкой на столе. В середине делается углубление, в него и кладутся все оставшиеся ингредиенты. Яйцо растираем, солим, заливаем заранее подогретую воду.

Приложите усилия, вымешивать тесто нужно терпеливо, сильно сжимая массу, как для пельменей.

Когда однородный комок готов, накройте его пакетом и оставьте разравниваться. Через 40 минут тесто готово.

Как приготовить вареники с творогом

Начнем с основы, тесто делается такое же, как на пельмени.

  • Муки 3 стакана (высший сорт)
  • Стакан воды
  • Немного растительного масла
  • Соль

В начинку кладем не пустой творог. Рассмотрим два варианта и что для них необходимо:

  • Полкилограмма творога
  • 2 ст.л. сахара
  • Желток

Этот рецепт оценят сладкоежки. Мужчинам больше понравится такая начинка:

  • 500 грамм творога
  • Желток
  • Чайная ложка соли
  • Несколько веточек укропа
  • Сметана

Нам придется ждать, когда тесто отдохнет и станет ровным, поэтому сначала займемся его приготовлением. Отмерим нужное количество муки, насыпаем кучкой, сразу солим и в центр горки вливаем сырую воду. Смотрите, как смешивается масса, если выходит слишком жидко, лучше не доливайте.

Очередь подсолнечного масла. Оно делает тесто пластичным, легче будет с ним работать.

Мнем заготовку не торопясь, тщательно растирая комки. Получиться должна мягкая податливая масса, не крутая.

Оставляем на полчаса под пленкой.

Если в этот же рецепт добавить яйца, получим домашнее тесто приятного желтоватого цвета и вкусное.

Как приготовить начинку из творога для вареников? Творог для нашего блюда выбираем плотный и не кислый. В магазинах встречается слишком влажный, отжимаем сыворотку через марлю или сито.

Корректируем начинку по вкусу, по ложке добавляя сахар. Если молочный продукт кислит, значит сахарим чуть больше. Растираем творог с желтком.

Соленую начинку делаем так же, меняем только состав. Измельченный укроп смешиваем с желтком и творогом. В вареном виде такая начинка напоминает сыр, дает неповторимый сливочный вкус.

Осталось наполнить ею выстоявшееся тесто. Его мы катаем в виде каната. Делим на равные части. Формируем скалкой кружки. В середину накладываем горстку творожной смеси и закрываем со всех сторон.

Лень возиться долго – лепите крупные вареники. Тем сочнее будут они внутри.

Не жалейте воды в кастрюле. Наши изделия должны хорошенько поплавать и провариться. Кусок масла и ложка сметаны дополнят это блюдо.

Ленивые вареники с творогом и манкой

Самый легкий способ, как приготовить тесто для вареников с творогом. Недаром их назвали ленивыми.

  • Две пачки зернового кисломолочного продукта
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • Манка – 4-5 ст.л.
  • Ванилин
  • Соль
  • Мука – полтора стакана

Придаем пышность яичной массе, ее перемешиваем с приправами. Следом в миску идет творог и манка. Смесь оставляем разбухать. Мукой в итоге закрепляем замес, месим долго, пока не перестанет липнуть.

Катаем, как из обычного теста, колбаски. Делим на маленькие куски и оставляем в таком виде. Вариться наши брусочки будут почти как клецки. Опускаем в кастрюлю, ждем, когда окажутся на поверхности. Простое решение, а вкуснее ленивых вареников не найти.

Сколько варить вареники с творогом

Время приготовления – не больше 20 минут. Немного подержать, как всплывут наверх и вынимать шумовкой. Их легко можно разварить, тогда придется кушать кашу.

Совет новичкам. Бросать вареники нужно в кипяток, а вот доводить до готовности на малом огне.

Ленивые вареники из творога для детей

  • Пачка творога
  • Яйцо
  • Несколько ложек муки
  • Немного сахара (если есть аллергия на сладкое)
  • Соль
  • Ягодный соус или свежая малина, клубника, черника

Этим блюдом можно разнообразить рацион детей от 1 года. Легкий и полезный завтрак или ужин.

В чашке растираем творожную массу, яйцо, сахар. Еще лучше положить ингредиенты в блендер. В измельченном виде белок лучше усвоится в детском организме. И сами кусочки станут мягкими, воздушными, их сможет жевать малыш самостоятельно.

Осталось ввести в смесь муку и основательно вымешать.

Какую придать форму нашим кусочкам – фантазируйте. Скорее всего, малышу понравится что-то необычное. Не умеете? Тогда просто немного нажмите пальцем и расплющьте творожную пуговицу. Присыпем мукой и отправляем вариться в подсоленную воду.

Собираем вареники на поверхности воды, кладем на тарелку и пускаем в ход ягоды. Белоснежные с яркими пятнами малины и черники тарелка в считанные минуты останется пустой. Даже если ребенок ест без аппетита.

Как приготовить вареники с картошкой

Для ужина – очень экономный и вкусный выбор. Сварить дома можно всегда, поду рукой есть все необходимое. Итак, тесто:

  • Полстакана воды
  • Яйцо
  • Мука – 300 грамм
  • Соль

Для наполнения:

  • Полкилограмма картофеля
  • Луковица
  • Соль, перец
  • Масло растительное

К рецепту теста можно не возвращаться. Делается оно как на все виды вареников. А вот с наполнением из картошки поработаем.

Очищенные от кожуры клубни варим, как на пюре. Собственно, его мы и собираемся готовить. Разминаем картофель в однородную массу.

Луковую головку нарезаем и пассируем до карамельного цвета. Щепотку перца и соли сыпем сразу.

Как варить вареники с картошкой? В готовые лепешки из теста кладем порцию картофельного фарша. Закрепляем с силой, чтобы наша начинка не выпала в процессе варки. Не затягивая кидаем в кипяток. 10 минут готовим вареники с картошкой и можно пробовать. Кроме традиционной сметаны и масла, к картофельным ушкам подойдет и томатный соус.

Вареники с квашеной капустой

  • Килограммовая пачка пшеничной муки
  • Банка квашеной капусты
  • 2 стакана ледяной воды
  • Луковица
  • Растительное масло
  • Черный перец, соль

В мучную горку на столе влить холодную воду, посыпать солью и перемешать в пластичную массу. Оставить в таком виде на 20 минут разбухать. Чтобы не появилось сухой корочки, прикройте тесто.

Для начинки идет пассированый лук, на огне доводим его до светло-коричневого цвета.

Листья квашенной капусты шинкуем, выкладываем на сковороду и жарим вместе с луком. Станет мягкой – остужаем.

В кружочки из теста накладываем по ложке начинки, склеиваем края. Каждый вареник обсыпаем мукой, так они не слипнутся.

В кипяток кидаем по отдельности каждый. Варим, пока не всплывут на поверхность. Буквально несколько минут.

Шумовкой вынимаем готовый продукт на тарелку, а сверху поливаем поджаренным луком в чистом виде, либо смесью из лука, бекона и моркови.

Вареники с клубникой

Чудесный десерт для детей и взрослых. Калорий мало, пользы хоть отбавляй. Со свежими ягодами работать проще, но можно использовать и замороженные. Только осушите ягоды от лишней влаги.

Нам нужно:

  • Клубника
  • Полстакана сахара
  • Щепотка крахмала

Отбираем не испорченные клубнички, освобождаем от зеленых листьев. Немного сахарим и кладем крахмал, он делает начинку гуще. В кружки теста можно класть ягоды прямо целиком, можно немного раздавить.

Такие вареники легко замораживаются, если не хотите варить все. Ягодные ушки можно готовить в пароварке и мультиварке с той же легкостью, что и в воде.

Ленивые вареники из творога

Вы задумались, как приготовить ленивые вареники? Это гораздо проще, чем вы думаете. Основная составляющая этого блюда – творог. Поэтому при покупке надо серьёзное внимание уделить его качеству. Чересчур пересушенный творог придётся перетирать через сито, чтобы избавиться от комочков. Чтобы уменьшить влажность продукта, понадобится использовать манку или муку. Это не лучшим способом скажется на вкусовых качествах.

Ингредиенты

Для традиционных вареников потребуется совсем немного продуктов:

  • творог – 600 граммов;
  • мука – 200 граммов;
  • яйца – 1–2 штуки;
  • сахар – 50–60 граммов;
  • соль – щепотка;
  • изюм – 1/2 стакана;
  • сливочное масло, сметана.

Способ приготовления

Это лёгкое блюдо готовится очень быстро, вам понадобятся считанные минуты:

  1. Протрите творог через сито, если он мягкий – разотрите ложкой.
  2. Перемешайте его с яйцом, солью и сахаром. Добавьте промытый распаренный изюм.
  3. Всыпайте понемногу муку, размешивайте тесто. Оно не должно получиться крутым.
  4. Выкладывайте творожное тесто на разделочную доску, присыпанную мукой, раскатывайте в жгут 3 см диаметром. Нарежьте ломтиками толщиной в 1 см. Можно раскатать лист такой толщины и нарезать на треугольники или квадраты.
  5. Отправьте ленивые вареники из творога в закипевшую воду, дождитесь всплывания. Вы не знаете, сколько варить ленивые вареники? После появления изделий на поверхности воды варите 2–3 минуты.
  6. Положите в тарелку кусочек масла, полейте сметаной. Для сладкоежек можно добавить ложечку сахара.

Можно улучшить вкус с помощью ванилина, цукатов, полить медом или вареньем.

Ленивые вареники с манкой

В данном рецепте муку заменили манной крупой, благодаря чему наши вареники получились еще пышнее, мягче.

Ингредиенты

Мука потребуется только при замешивании теста:

  • крупа манная – один стакан;
  • творог – 200 граммов;
  • яйца – 1 штука;
  • масло сливочное в тесто – 30 граммов, для подачи – 50 граммов;
  • сахар – 100 граммов;
  • ванильный сахар – один пакетик;
  • мука – 2/3 стакана.

Если творог суховат, протрите его через сито. Соедините оба вида сахара, сливочное масло и яйцо, хорошенько перемешайте массу. Соедините эти две смеси, всыпьте манную крупу. Манка должна набухнуть, для этого отставьте тесто в теплое место на один час. Притрусите стол мукой, тесто раскатайте в пласт толщиной 10 мм, нарежьте на ромбики или треугольники. Перенесите ленивые вареники с манкой в кипящую воду, аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли к стенкам и донышку посуды. После всплывания достаточно проварить ромбики две минуты. Разложите горячими по тарелкам, добавьте кусочек масла. Получатся ещё более вкусные ленивые вареники, если добавить к ним мед, сгущенное молоко.

Ленивые вареники с ягодами

Нежные и ароматные ленивые вареники с клубникой, малиной и прочими ягодами особенно актуальны летом, в сезон урожая. Можно готовить их и зимой, используя замороженные ягоды. Нарежьте ягоды кусочками, перемешайте с сахаром и проварите несколько минут. Приготовьте творожные ленивые вареники, залейте остывшим ягодным соусом. Ленивые вареники с клубникой в летнюю жару прекрасно сочетаются с прохладным соком или фруктовым морсом.

Вареники с картошкой

Это блюдо готовят хозяйки во многих странах мира. Называется оно по-разному, но составляющие и способ приготовления примерно одинаков. Ленивые вареники с картошкой готовятся просто и быстро.

Ингредиенты

Из этого количества продуктов получится 2 порции:

  • картофель – 300–350 граммов;
  • яйца – 1 штука;
  • мука – 100 граммов в тесто, на подсыпку – 30 граммов;
  • лук – 1 штука;
  • масло сливочное – 30 граммов;
  • масло растительное – 100 миллилитров;
  • соль, специи.

Отварите картошку в подсоленной воде до готовности. Тем временем приготовьте зажарку из лука. В сковороде разогрейте все растительное масло и половину сливочного. Измельчите лук, обжарьте до золотистого цвета. Слейте воду с картофеля, добавьте оставшееся сливочное масло и размешанное с помощью вилки яйцо. Перемешайте, снимите пробу на соль. На свой вкус можно добавить сухой или свежий укроп, черный перец либо чеснок. У вас должно получиться мягкое, немного липкое тесто. Самое время поставить на печку кастрюлю с водой. Присыпьте мукой стол, отщипните кусочек теста, раскатайте его колбаской. Разрежьте на кусочки толщиной полтора сантиметра, обмакните липкой стороной в муку. В солёную кипящую воду выложите ленивые вареники с картошкой, аккуратно отделите их от стенок и дна кастрюли. Время варки после всплытия – 2–3 минуты. Откиньте их на дуршлаг или извлеките шумовкой. Можно соединить вареники с зажаркой из лука. Можно перемешать их с этой зажаркой на сковороде и слегка обжарить. При использовании второго варианта угощение приобретает более пикантный вкус. Тем, кто не любит ленивые вареники с картошкой и жареным луком, можно подать их с растопленным маслом, сметаной, шкварками, зеленью. Каждый найдёт себе блюдо по вкусу.

Диетические ленивые вареники

Как бы не было сильно желание сбросить лишний вес, выдержать строгую диету не просто. Очень хочется съесть что-то вкусненькое, сладкое. Давайте приготовим диетические ленивые вареники, они внесут разнообразие в диету. Главная цель диеты – снизить калорийность употребляемой пищи. Как сделать ленивые вареники вкусными, полезными и диетическими? При приготовлении используются нежирный творог, овсяные хлопья вместо муки, заменитель сахара.

Ингредиенты

Тесто на ленивые вареники не содержит муки:

  • творог обезжиренный – 350 граммов;
  • овсяные хлопья «Геркулес» – чуть меньше стакана;
  • яйца – 1 штука;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • сахар, курага, чернослив – по желанию;
  • ванилин – один пакетик;
  • йогурт натуральный – 100 миллилитров.

Творог разотрите с яйцом и сахаром, перемешайте с овсяными хлопьями. Можно обойтись без сахара, сладкий вкус добавят чернослив и курага. Вы должны получить плотное тесто, которое можно нарезать небольшими ломтиками. Чтобы они сварились, достаточно пяти минут с момента закипания. Помешивайте время от времени, чтобы не допустить слипания. Извлеките вареники шумовкой, заправьте натуральным йогуртом. Можно добавить ложечку меда.

Вареники по Дюкану

Одним из вариантов этого низкокалорийного блюда являются ленивые вареники по Дюкану.

Ингредиенты

В рецепт не входят мука и сахар:

  • обезжиренный сухой творог – 200 граммов;
  • белок – 1 штука;
  • овсяные и пшеничные отруби – по одной столовой ложке;
  • крахмал картофельный – две столовые ложки.

Ленивые вареники по Дюкану готовятся абсолютно так же, как и любые другие. Можно заправить их обезжиренным йогуртом, присыпать корицей или цедрой апельсина или лимона.

Ленивые вареники с вишней

Ленивые вареники для детей должны быть не просто полезными, а вкусными, красивыми и желательно необычными. Всеми этими качествами обладают ленивые вареники с вишней. Это наилучший вариант, когда нет времени и желания лепить традиционные вареники.

Ингредиенты

Больше всего времени уйдет на удаление косточек из вишен:

  • мука – около одного стакана;
  • кефир – 1/2 стакана;
  • яйцо – 1 штука;
  • вишня – 300 граммов;
  • сахар – 50 граммов;
  • соль, сода – по 1/3 чайной ложки.

Прежде чем приступить к приготовлению, отправьте на печку кастрюлю с водой, включите газ. Смешайте все продукты для теста за исключением муки. Муку добавляйте понемногу, контролируя консистенцию теста. Ее может пойти и больше, и меньше. Это зависит от размера яйца, от густоты кефира, от количества клейковины в муке. Масса должна быть настолько густой, чтобы можно было перемешать ее с вишнями, и не более. Если добавите муки больше чем надо, тесто будет резиновое. Штук 10 вишен положите в тарелку и притрусите крахмалом. Перенесите их в тесто, перемешайте. Ложкой захватите кусочек теста с вишенкой внутри и отправьте в кипящую подсоленную воду. Ту же операцию проделайте с остальными вишнями. На варку потребуется примерно 3 минуты. Если вы использовали замороженные вишни, варите подольше. Выложите в тарелку, присыпьте сахаром, добавьте кусочек сливочного масла. Важно определиться с консистенцией теста и проблем этим блюдом у вас не будет.

Ленивые вареники с капустой

Ленивыми вариантами блюд с картошкой или творогом удивить трудно, но ленивые вареники с капустой – это что-то новенькое. Давайте попробуем разнообразить наше меню с помощью этого интересного блюда.

Ингредиенты

Чтобы порадовать своих родных этим самобытным угощением, приготовьте продукты:

  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • капуста белокочанная – 400 граммов;
  • яйца – 1 штука;
  • лук –1 штука;
  • вода – 200 миллилитров;
  • масло растительное – 50 миллилитров;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • масло сливочное.

Способ приготовления

Для начала приготовим тушеную капусту, так как ей необходимо остыть:

  1. Измельчите головку репчатого лука, обжарьте. Как только лук зарумянился, добавьте нашинкованную капусту, хорошенько протушите. Можно воспользоваться квашеной капустой, блюдо будет иметь более пикантный и острый вкус.
  2. Замесите обычное тесто на вареники, раскатайте, нарежьте ромбами.
  3. Закипятите воду, подсолите и отварите кусочки теста, время от времени перемешивая.
  4. После всплытия проварите пару минут, попробуйте на готовность. Слейте воду, перемешайте с тушеной капустой, посолите и поперчите.

Блюдо готово, подайте к нему в соуснике сметану. Можно приготовить ленивые вареники с капустой со шкварками, блюдо будет более питательным и сытным. Прямо в тарелке притрусите еду свежей зеленью.

Вареники с сыром

Это острое пикантное угощение придется по вкусу всем домочадцам, особенно мужчинам.

Ингредиенты

Проверьте, все ли продукты есть в наличии:

  • сыр твёрдый или копченый – 150 граммов;
  • мука – 300–350 граммов;
  • желток – 1 штука;
  • сахар, соль – по одной чайной ложке;
  • сливочное масло – 80 граммов;
  • сметана по вкусу.

Натрите сыр на крупной терке, перемешайте его с мукой и желтком. Всыпьте соль и сахар. Понемногу влейте воду, замесите тесто. Оно должно получиться плотное, упругое. Из сырного теста сформируйте цилиндр и нарежьте его ломтиками толщиной в один сантиметр. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут. Смажьте сливочным маслом, залейте сметаной, зовите всех столу. Блюдо имеет красивый желтый цвет и пикантный привкус.

Традиционно вареники варятся в кастрюле с кипящей водой. Но можно приготовить ленивые вареники в мультиварке. Залейте в чашу примерно 3 мультиемкости воды, закройте крышку и выберите функцию «пароварка». Смажьте решётку пароварки подсолнечным маслом, разместите на ней готовые вареники. Удобно это делать мокрыми руками, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Разложите на решетке вареники с небольшими промежутками и опустите решетку в мультиварку. Будьте осторожны, пар уже горячий. Ленивые вареники на пару должны готовиться не менее 15 минут. Ленивые вареники в мультиварке готовить очень удобно, нет надобности стоять над горячей плитой, перемешивать, следить за временем. Осталось залить наше изделие сметаной или вареньем, посыпать свежими ягодами. Полезное и вкусное угощение несите на стол.

Творог при здоровом питании

Диетическое питание – проработанный полноценный рацион, в котором количество белков, жиров и углеводов сбалансировано, оптимально подходит человеку для насыщения, но не приводит к набору лишнего веса.

Жиров и углеводов в здоровой пище не так уж много, а вот белком эти продукты богаты. Благодаря протеинам можно не только нормализовать пищеварение и скинуть лишние килограммы, но и обрести рельефное сильное тело при физических нагрузках.

Среди белковых продуктов особенно популярны молоко и его кисломолочные производные. Наиболее распространен творог. Он не только очень полезен, но также вкусен, имеет достаточно вариантов по жирности, широко употребим в кулинарии и пригоден как для горячих блюд, так и для десертов.

Достоинства творога:

  1. Высокое содержание белков легкой усвояемости.
  2. Наличие фосфора и кальция, необходимых для здоровья зубов и костей, особенно для детей и беременных.
  3. Присутствие в составе важных аминокислот. Их недостаток в организме способен вызвать проблемы с кроветворением, работой печени, нервные расстройства. Регулярное употребление творога – лучшая профилактика этих состояний.

Особенно популярен творог, как блюдо для завтрака или перекуса. Но как ни крути, а свежий творог, пусть и при разных вариантах подачи, способен быстро надоесть в начале дня. А когда диетический продукт надоедает, человек невольно ищет легкую замену, не всегда из разрешенного меню. Чтобы не возникало срывов и привыкания, чистый творог можно заменить творожными варениками.

Важные нюансы приготовления и сервировки

Калорийность у диетических ленивых вареников низкая. А само блюдо очень вкусное, полезное и чрезвычайно простое: у начинающей хозяйки оно не вызовет трудностей, а занятым женщинам позволит очень быстро сготовить питательное блюдо для всей семьи.

Одно из основных достоинств – возможность готовить вареники впрок и хранить их в морозилке. Когда придет время завтрака, останется только вскипятить воду и бросить туда творожные шарики.

Тонкости приготовления и подачи ленивых вареников:

  1. Они отлично «дружат» с натуральными диетическими сладкими соусами и джемами. Соус готовится очень легко: любые фрукты или ягоды растирают в пюре, добавляют немного сахара или меда, чуть-чуть воды и крахмала, до густоты уваривают. Творог и фрукты хорошо дополняют друг друга.
  2. Вместо сахара в творог можно добавлять горсточку изюма или других измельченных сухофруктов.
  3. Чтобы вареники получались воздушными, творог лучше не мять вилкой, а взбивать миксером. Десерт получится очень нежным.
  4. Вареники не будут прилипать ко дну кастрюли, если варить их в подсоленной воде.
  5. Разбудить детский аппетит и интерес к блюду или просто оригинально подать его помогут насыщенные соки и пюре. Тыква и морковь сделают вареники оранжевыми, свекольный или ягодный сок – розовыми и красными, а кулинарные травы – зелеными.

Ленивые вареники, приготовленные по диетическому рецепту – сочетание вкусного и полезного в одной тарелке. Таким простым блюдом можно накормить всю семью, включая маленьких детей. На таком питании худеть легко и приятно. От магазинных полуфабрикатов никогда не будет такой пользы, как от домашних вареников, приготовленных из отборных продуктов. Творожные блюда на диете можно употреблять практически ежедневно.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Ленивые вареники с манкой и творогом: рецепты и советы кулинаров

Ленивые вареники с манкой – это полезное и вкусное блюдо родом из детства. Налепите крохотные заготовки с вечера, а утром просто отварите. Сделайте быстрый сметанный или ягодный соус — и необычайно сытный завтрак готов. Такое блюдо подарит вам энергию и бодрость на весь день.

Кулинарные советы

Ленивые вареники окрестили так вовсе не потому, что готовить их могут лишь одни лентяи. Блюдо получило такое название из-за простоты исполнения – нет необходимости раскатывать тесто и начинять каждый вареник отдельно. Вам будет достаточно лишь смешать все предложенные ингредиенты, нарезать тесто кружочками и сварить.

На качество приготовления теста и вкус готового блюда огромное влияние оказывает жирность творога. Опытные кулинары советуют покупать хороший домашний творог с большим процентом жирности, а перед смешиванием протереть его через сито.

Что же касается манки, то ее роль в приготовлении блюда по значимости практически ничем не уступает кисломолочному продукту. Манная крупа нужна для того, чтобы придать вареникам особую мягкость и нежность. И чем больше будет ее в составе теста, тем вкуснее получатся вареники. Но слишком много добавлять манки тоже не стоит, если вы не хотите сварить пудинг.

Кроме того, обязательным дополнением к вареникам должен идти соус. Летом сделайте плодово-ягодный крем, а зимой подойдет обычное варенье или сметана.

А теперь попробуйте приготовить ленивые вареники из творога с манкой по любому из предложенных рецептов.

Творожные ленивцы с кремом «Наполеон»

Классический рецепт ленивых вареников с манкой знают, пожалуй, все. А вот если к основному блюду добавить сладкий крем «Наполеон», ваши вареники приобретут новые вкусовые нотки и обязательно понравятся каждому домочадцу. Сделать соус можно в то время, пока тесто для вареников будет подходить.

Состав для теста:

  • творог – 230 г;
  • мука – 130 г;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сахар – 1-2 ст. л.;
  • манная крупа – 7 ст. л.

Состав для соуса:

  • сгущенное молоко – 100 г;
  • сливки – 100 г;
  • белый шоколад – 50 г;
  • масло сливочное – 30 г.

Приготовление:

  1. Высыпаем в миску творог, вбиваем туда же одно яйцо и хорошенько растираем все ингредиенты вилкой.
  2. Затем в миску добавляем сахар, манную крупу, муку и снова все вымешиваем.
  3. Отставляем миску с тестом в сторону, лучше всего убрать ее в теплое место, чтобы манка разбухла.

    На это уйдет примерно около часа.

  4. Тем временем нужно заняться приготовлением соуса. Нагреем в сотейнике немного молока.
  5. В отдельной емкости взбиваем сливки и вливаем к ним половину теплого молока. Хорошо перемешиваем.
  6. Вторую часть молока смешиваем со сгущенкой.
  7. Соединяем взбитые сливки и молоко со сгущенкой, возвращаем сотейник на плиту на медленный огонь.
  8. Регулярно помешивая, добавляем в молочную смесь сливочное масло с белым шоколадом. Дожидаемся, пока шоколад полностью растворится, и снимаем емкость с огня.
  9. По истечении часа выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
  10. Скатываем тесто в шарик, а затем в колбаску и нарезаем под углом кусочками.
  11. Опускаем полуфабрикаты в кипящую воду и варим примерно 2-3 минуты.
  12. Готовые вареники выкладываем на сковороду с растопленным маслом и немного обжариваем.
  13. Теперь ленивцы перекладываем на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу.

Украинские кнедлики с бананом

Вообще, кнедлики пришли к нам из Польши и Чехии, где их делают на картофельной основе. В городах Западной Украины взяли это блюдо за основу, но немного видоизменили состав: вместо картофеля предлагается использовать творог. Так появились украинские ленивые вареники с творогом и манкой.

  • манка – 4/5 ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • творог – 450 г;
  • банан;
  • яйца – 1 шт.;
  • кокосовая стружка – ½ ст.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • плитка молочного шоколада.

Полный рецепт

Существует великое множество вариантов вареников. Их готовят с картошкой, творогом, различными ягодами и даже рыбой. Но особой любовью у многих пользуются вареники ленивые, в которых начинка не спрятана внутри теста, а смешана вместе с ним.

Готовятся они быстрее, чем классический вариант блюда, а по вкусу ничем им не уступают. Технология приготовления ленивых вареников практически во всех рецептах идентична — замесить тесто, сформировать вареники-галушки и отварить их в подсоленной воде.

Но при этой схожести состав теста может сильно отличаться, так в классическом варианте в составе теста присутствует сливочное масло и достаточное количество муки, что делает блюдо достаточно сытным и легкоусвояемым. Пресный, как кажется большинству детишек, творог горячо любим многими с детского сада в виде ленивых вареников. Дети любят их за вкус, а мамы за пользу, которую они приносят растущему организму в виде необходимого кальция, и быстроту приготовления.

На все процессы уйдет не более получаса. Манная крупа — ближайшая родственница пшеничной муки, ведь это продукт более грубого помола. Манку часто используют в кулинарии в качестве панировки, а также добавляя в выпечку. Еще один вкусный способ применения манки — вареники ленивые. Благодаря способности крупы абсорбировать влагу блюдо получается очень пышным и нежным. Ленивые вареники с картошкой — блюдо менее популярное, чем на основе творога, но такое же вкусное и быстрое в приготовлении.

К тому же, это хороший способ реабилитировать вчерашнее картофельное пюре. Сколько варить вареники, если речь не идет о магазинном замороженном полуфабрикате? Готовить их, конечно, не сложно, но все-таки много времени уйдет на лепку, поэтому фаворитом среди блюд в категории вкусный, быстрый и полезный завтрак стали ленивые вареники из творога. Сформированные ленивые вареники можно превратить в домашние полуфабрикаты, заморозив их на присыпанной мукой доске.

Затем останется только достать их из морозильника и отварить. Ленивые вареники из творога можно приготовить и без добавления яиц. Готовые галушки не расползутся, поскольку в составе творога есть казеин белок, из которого делают клей , а в муке — клейковина. Таким образом, люди, которые по тем или иным причинам не употребляют в пищу яйца, тоже могут насладиться этим вкусным и полезным блюдом. Приготовить вареники — это только полдела, нужно их еще и вкусно подать.

Для этого поливают их различными топпингами. Самый просто вариант соуса к этому блюду — это сметана. Для ленивых вареников с картошкой ее смешивают со свежей зеленью. Для творожных вареников смешивают с сахаром и ванилью.

Так же сладкое творожное блюдо можно полить сгущенным молоком, ягодным джемом, медом или обычным вареньем. В ягодный сезон или при наличии в холодильнике замороженной клубники или малины можно сделать вкусный ягодный соус.

Ленивые вареники с манкой: рецепты, ягодный соус к блюду