Нежное и мягкое тесто на бешбармак: рецепты пошагово с фото

  • Блюда из курицы
    1. Тефтели без риса в духовке с томатной подливой
    2. Вкусный плов с курицей в мультиварке
    3. Домашние сосиски из курицы
    4. Запеченная курица в духовке
    5. Подлива из курицы
    6. Чахохбили из курицы
    7. Фаршированные окорочка
    8. Котлеты куриные с гречкой
    9. Куриная пастрома
    10. Вкусные куриные оладьи
    11. Курица с картошкой в рукаве
    12. Курица в томатном соусе
  • Блюда из курицы рецепты с фото, приготовление вторых блюд из филе курицы в духовке
    1. Куриные рулетики с сыром
  • Содержание

    Пельменное тесто

    Хочу поделиться простым рецептом и показать, как приготовить пельменное тесто. Это самый простой и быстрый вариант для того, чтобы вы смогли без проблем приготовить вкусные пельмени с любой начинкой.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Мука 700 Грамм может понадобиться больше или меньше
    • Яйцо куриное 2 Штуки
    • Соль 0,5 Чайных ложки
    • Вода холодная 0,5 Стакана
    • Молоко 0,5 Стакана

    Чтобы тесто получилось эластичным и хорошо раскатывалось, муку нужно просеять через специальное сито. Лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Взбейте яйца с водой и молоком, отправьте туда муку. Всыпайте ее частями, смотрите на консистенцию.

    Начинайте аккуратно вымешивать тесто ложкой. Когда оно загустеет, можно вымесить руками. Заверните комок теста в целлофан и положите его в холодильник.

    Тесто должно охлаждаться минимум 30 минут. Затем его нужно достать из холодильника и разделить на несколько частей. Раскатывать тесто нужно на ровной поверхности, немного присыпав её мукой. Осталось вырезать кружки желаемого размера.

    Чтобы завернуть начинку в тесто, его можно аккуратно растянуть. Лучше лепить пельмени в руках, чтобы не порвать тесто. А если есть специальная формочка, это идеально. Чем тоньше тесто вы раскатаете, тем меньше начинки нужно в него класть.

    Пельменное тесто

    В миску с горячей водой разбить яйцо, добавить масло.

    Сразу взбить вилкой воду с яйцом.

    В большую миску просеять муку, добавить соль и круговыми движениями влить яйцо с водой и растительным маслом.

    Быстро замесить крутое тесто.

    Скатать шар из теста, выложить в пакет. Убрать в холодильник на 30 минут.

    Пельменное тесто готово. Применять по назначению.

    Пельменное тесто

    Тесто для пельменей- самое простое из всех видов теста! Классическое пельменное тесто включает в себя следующие основные ингредиенты: муку, яйца, воду и соль. Также возможны изменения- воду заменяют молоком или сметаной, куриные яйца- перепелиными, добавляют в тесто зелень, специи и пряности по вкусу. Идеальное пельменное тесто эластичное и очень послушное, оно должно легко раскатываться до тончайшего состояния!

    Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

    Домашние пельмени (как сделать пельменное тесто)

    Для тех, кто не боится похлопотать на кухне пару-тройку часов, предлагаем приготовить аппетитные домашние пельмени собственноручного производства. Для начинки выбираем смешанный фарш, в котором свинина придаст необходимую сочность, а постная говядина «уравновесит» вкус блюда и добавит характерный мясной аромат.

    Что касается теста, здесь мы остановимся подробнее, ведь именно от него в большей степени зависит результат. О том, как сделать пельменное тесто нежным и мягким, чтобы получить безупречные пельмени читайте ниже!

    Ингредиенты:

    • кефир — 350 мл;
    • мука — 600-700 г;
    • мелкая соль — 1 ч. ложка;
    • яйцо — 1 шт.
    • мясной фарш (свинина + говядина) — около 1 кг;
    • луковица — 1 крупная;
    • соль, перец — по вкусу.

    Для варки пельменей:

    • лавровый лист — 1-2 шт.;
    • перец горошком — 3-4 шт.

    Домашние пельмени рецепт пошаговый с фото

    Как сделать пельменное тесто на кефире

    1. Стакан муки просеиваем горкой в просторную миску. В центре мучной массы формируем углубление и вбиваем крупное яйцо, бросаем мелкую соль.
    2. Слегка взбалтываем яйцо вилкой и постепенно подливаем кефир комнатной температуры. Вместо кисломолочного продукта подойдет и простая питьевая вода, однако тесто для пельменей на кефире получается гораздо нежнее и вкуснее обычного, поэтому мы рекомендуем опробовать именно такой вариант!
    3. Постепенно всыпаем муку, замешиваем податливое и однородное тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от ее качества/плотности, а также от густоты и жирности кефира, поэтому ориентируемся по консистенции теста. Оно должно выйти в меру крутым и не липнущим, но сильно перенасыщать его мукой не стоит.

    Как варить пельмени

    Теперь вы знаете как сделать пельменное тесто на кефире и накормить всю семью сытным обедом! Приятного вам аппетита!

    Лучшие рецепты теста для пельменей

    Пельмени в русскую кухню пришли с Прикамья, с Урала. Шарики сочного фарша в тонкой нежной оболочке были праздничным блюдом у наших предков. Начинки для пельменей удивляют разнообразием. Мясные (свинина, баранина, телятина, крольчатина), птица, рыба дополняются луком, морковью, толченым чесноком, зеленью. В книгах упоминаются также овощные и фруктовые пельмени. У каждой хозяйки есть свой рецепт любимой начинки. И, конечно, в компанию к вкусному наполнению нужно знать, как сделать идеальное тесто для пельменей. Можно замесить простое – из воды, муки и соли. Но гораздо лучше приготовить такое, которое не просто будет «чехлом» для фарша, а подчеркнет ее вкус, аромат и сочную нежность.

    Что можно сделать из пельменного теста ещё?

    • Если у вас осталось много готового теста, то помните — это универсальный продукт! Его можно смело отправлять в морозилку. Потом просто достанете и слепите если не пельмешки, то вареники, чебуреки или же «ушки» — кусочки без начинки, отваренные в подсоленной воде.
    • Кроме того есть масса вариантов вкуснейших блюд на пельменном тесте: пицца; несладкие пироги с начинкой; рулеты, отваренные на пару или запеченные.
    • Можно к тесту добавить ещё муки, тонко раскатать и нарезать как лапшу — вкусно добавить в суп или сварить в бульоне.

    Секреты пельменного теста

    • Запасать муки для пельменного теста нужно всегда чуть больше, чем указано в рецепте. От качества, клейкости, тонкости помола зависит то, сколько ее нужно будет для подходящей консистенции.
    • Воду лучше брать холодную для тугого теста и теплую для нежного. Если вода холодная, то соль и другие сыпучие продукты смешивают с мукой, если теплая, то соль и сахар растворяют в воде.
    • Необычно выглядит цветное тесто для пельменей. Добавьте сок шпината — получится зеленое, свекольный — розовое и т.д. Такое яркое блюдо оценят дети.
    • Много яиц в рецептуре основы для пельменей не нужно — это не блинчики. Яичный белок повышает жесткость готового изделия. Одно яйцо лучше заменить двумя яичными желтками, тогда получится более «правильное» пельменное тесто — нежное, плотное и упругое.
    • Опытные хозяйки всегда замораживают готовую пельменную продукцию впрок. Останется только вынуть из морозилки и сварить.
    • Замороженная основа для пельменей хранится несколько месяцев.

    Полезное видео

    Из оставшегося теста можно сделать вот такой вот вкусный рулет — ханум, где кроме мяса в начинке есть и капуста:

    Готовим вместе с eda offline

    • Без рубрики (1)
    • Бутерброды (32)
    • Вторые блюда (319)
    • Выпечка (417)
    • Гарниры (79)
    • Грибные блюда (59)
    • Десерты (150)
    • Закуски (345)
      • Горячие закуски (128)
      • Холодные закуски (84)
    • Мясные блюда (333)
    • На заметку (58)
    • Напитки (25)
    • Национальные кухни (12)
    • Овощные блюда (167)
    • Первые блюда (127)
    • Праздники (145)
      • Новый год (100)
      • Пасха (14)
      • Рождество (8)
      • Хэллоуин (20)
    • Рыбные блюда (95)
    • Салаты (167)
    • Соусы (26)
    • Тесто для (53)

    Тесто для пельменей на молоке — вкусное, эластичное и нежное

    Пельмени – любимое кушанье для многих обывателей. Это блюдо уместно для праздничного застолья, но им можно разнообразить и простое обеденное меню. Подают сытные пельмешки и в именитых ресторанах (причем, в некоторых это фирменное блюдо), предлагают их и в обычных столовых. Сегодня вкусные пельмени можно, конечно же, просто купить буквально в каждом киоске, но разве сравнятся они с домашними?! Вкусовые качества пельменей зависят во многом от начинки, но и правильно замешенное тесто – немаловажный кулинарный фактор. Давайте замесим домашнее тесто для пельменей на молоке. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто завести вкусное, эластичное и нежное пельменное тесто на молоке.

    • мука (высший сорт, пшеничная) – 3 ст.;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • яйцо (стандартное) – 1 шт.;
    • молоко – 1 стакан.

    Как сделать тесто для пельменей на молоке

    Итак, приготовление начинаем с того, что отмеряем необходимое количество муки в подбиранную достаточно глубокую миску. Муку для пельменного теста в обязательном порядке пропускаем через мелкое сито (просеиваем).

    Бросаем к просеянной в емкость муке около чайной ложки соли (только без горки).

    При помощи обычной столовой ложки сыпучие ингредиенты перемешиваем так, чтобы в центре образовался своеобразный кратер-воронка.

    В этот кратер разбиваем одно (обычного размера) куриное яйцо.

    Следом в емкость вливаем небольшой струйкой молоко. Оно должно быть комнатной температуры.

    Начинаем вмешивать муку в молоко. Удобно проделать это вилкой.

    Когда тесто станет собираться в комок, переносим его на кухонный стол, присыпанный мукой. Продолжаем замес пельменного теста на молоке уже на столе. Месим руками, пока тестяной комок перестанет липнуть к ладоням, станет мягким и эластичным.

    Даем тесту немного «отдохнуть», а потом можно приступать к лепке пельменей с любимой начинкой.

    Используя этот пошаговый рецепт вкусное тесто для пельменей на молоке вы сможете замешивать правильно.

    Оставьте комментарий Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Тесто для пельменей

    Казалось бы, что особенного может получиться из фарша, завернутого в тесто? Мнений на этот счет очень много, кто-то любит пельмени и жить без них не может, а для кого-то это блюдо не представляет особой важности. Наша статья рассчитана на первую категорию людей, которые не представляют жизни без них или просто являются поклонниками блюд, с маркировкой «быстро и вкусно».

    Откуда к нам пришло это блюдо сказать сложно, так как каждый народ может смело претендовать на его авторство из-за схожести со своими рецептами. Но большинство исследований убеждает нас в том, что прародителем пельменей является Китай. Но это лишь догадки и на 100% это утверждать никто не берется.

    Из чего состоят пельмени? Пожалуй, это самый элементарный ответ на вопрос, так как совокупность начинки и теста превратили это блюдо в достояние всего народа. А вот о составе теста и начинок можно говорить часами.

    В классическом рецепте пельменного теста находятся: вода, яйца и пшеничная мука, пропорции и дополнительные ингредиенты определяются в индивидуальном порядке. Для начинок подбирается фарш из разных видов мяса. В некоторых случаях можно встретить мясо и других животных, например, мясо медведя, лося, гусиное или утиное. Рыба тоже встречается в рецептах. Добавкой к фаршу служат разные виды специй, а также лук или чеснок.

    На 100 грамм пельменей со свино—говяжьего фарша, приходится 276,9 Ккал. А пропорция белков, жиров и углеводов выглядит так 19%/39%/44%.

    Заварное тесто для пельменей — пошаговый фото рецепт

    В супермаркетах можно купить самые различные полуфабрикаты: от котлет до пельменей. Но никогда те же магазинные пельмени не сравнятся с домашними. А умеете ли вы готовить вкусные пельмешки? Давайте приготовим их на невероятном тесте — заварном.

    Для фарша нам понадобится:

    • мякоть свинины;
    • мякоть курицы;
    • свиное сало;
    • репчатый лук;
    • куриное яйцо;
    • соль.

    В плане пропорций все просто: по части каждого вида мяса, 1/3 части сала, 1/4 часть лука. Все продукты должны быть чистыми и пропущенными через мясорубку. Яйцо добавляют в конце, вместе с солью и специями. Последние по желанию, но черный молотый перец положить желательно.

    Для теста соблюдение вышеуказанных пропорций обязательно. Как показала практика, именно они дают возможность получить пластичное тесто, при разделке которого в дальнейшем не понадобится подсыпать стол мукой.

    Инструкция приготовления

    В чашку комбайна загружаем все продукты, кроме кипятка. Одеваем насадку тестомес и включаем средний режим. Это нужно для того, чтобы соль и масло равномерно разошлись по муке.

    Теперь нужно быстро и аккуратно влить кипяток и увеличить скорость. Менее чем за минуту соберется комочек и грудки теста.

    Останавливаем комбайн и перекладываем тесто на стол. Тщательно вымешиваем, собирая все комочки и остатки муки. Тесто будет ощутимо теплым. Мешать нужно быстро, чтобы оно не остыло. Тесто будет достаточно плотным и неэластичным, это, значит, что процесс идет правильным путем.

    Теперь отправляем его на четверть часа в целлофановый пакет, который нужно герметично закрыть. По истечении указанного времени тесто для пельменей станет пластичным, как пластилин и с ним будет невероятно удобно работать без муки.

    Начинаем процесс лепки. Делать это нужно так, как вам удобно или так как показано на фото. Пельмени можно сварить сразу, а можно заморозить впрок.

    Классический рецепт домашнего теста для пельменей

    Знакомство с тестом для пельменей мы начнем с классики этого блюда, не знать этот рецепт просто стыдно. Для его приготовления вам будут нужны:

    • мука — 1 кг;
    • вода — 0,5 л.;
    • яйца — 2 шт.;
    • раст. масло — 1 ч. л.;
    • соль — 2 ч. л.

    Приготовление:

    1. В подготовленную емкость всыпаем муку и соль, после чего формируем воронку.
    2. В нее вводим яйца и раст. масло, все тщательно смешиваем. После чего добавляем пол-литра воды, снова перемешиваем и замешиваем тесто.
    3. Стол присыпаем мукой и выкладываем на него полученное тесто. До плотной и эластичной консистенции доводим его руками, подсыпая при необходимости муку. При правильно замешивании, разрезав готовое тесто, не должно остаться на ноже следов.
    4. Готовое тесто для пельменей покрываем тканевой салфеткой и оставляем на 30 минут отдохнуть.
    5. Приступаем к лепке.

    Рецепт на воде — просто и вкусно!

    Помимо классического рецепта, существуют и другие. Основой данного теста для пельменей выступает вода. Специалисты утверждают, что, главное, в этом блюде — это начинка.

    Итак, вам нужно подготовить:

    • воду — 100 гр.;
    • соль — щепотку;
    • муку — 450 гр.;
    • яйцо — 1 шт.

    Замешиваем тесто:

    1. В емкость для замешивания необходимо просеять муку с солью.
    2. В сухих продуктах сделать воронку.
    3. Залить туда 100 грамм воды и добавить 1 яйцо. Перемешивайте тесто при помощи ложки с середины емкости к ее краям.
    4. Когда вы почувствуете, что структура стала более упругой, его нужно переложить на рабочую поверхность, присыпав ее мукой.
    5. По мере вымешивания контролируйте плотность теста, добавляя, если нужно муку.
    6. Готовое тесто для пельменей необходимо положить в холодильник на полчаса.

    Рецепт для хлебопечки — минимум времени и усилий

    Ваши близкие замучили вас просьбами о приготовлении пельменей? А времени на замешивание нет? Нет ничего проще! На выручку вам придет хлебопечка. Да, да, та самая! Приведенный ниже рецепт подходит ко всем моделям этого ноу-хау.

    Ингредиенты:

    • воду – 210 мл;
    • муку – 450 г;
    • соль – 0,5 ч.л;
    • яйцо – 1 шт.

    Технология для правильного замешивания в хлебопечке:

    1. В чашу засыпьте все сухие составляющие (если в документах к вашей модели нет других указаний).
    2. Добавьте 1 яйцо и кипяченую воду.
    3. В меню программы выберите соответствующую функцию: «Пельмени» или «Pasta» и включите печку.
    4. Обычно, на замешивание теста в хлебопечки отводится полчаса, и после замеса оно полностью готово к использованию.
    5. Его можно заготовить заранее, тем более что состояние покоя пойдет ему только на пользу. За этот промежуток клейковина набухнет и структура теста станет более эластичной.

    Вкусное домашнее пельменное тесто на минералке

    Пельмени в домашних условиях приготовить легко и просто, если владеть хорошим рецептом и знать технологию его замешивания. В большинстве рецептов теста для пельменей используют кипяченую воду, мы же предлагаем вам попробовать приготовить его на минеральной воде. Его структура получается очень нежной, поэтому работу с ним и его вкусовые качества сложно не оценить.

    Вам потребуется:

    • минералка — 1 ст.;
    • мука — 3 ст.;
    • раст. масло – 55 мл;
    • соль — 0,5 ч. л.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сахар — 0,5 ч. л.

    Замешивание:

    1. Первое что нужно сделать, это соединить в отдельной миске соль, сахар и яйцо.
    2. Туда же вмешать масло и минеральную воду.
    3. Муку следует подготовить заранее и добавлять к основным ингредиентам порционно, каждый раз перемешивая.
    4. Когда тесто приобретет более плотную структуру, его необходимо вымесить на рабочей поверхности с добавлением муки.
    5. Готовое тесто рекомендуется накрыть и отложить на 20 минут.

    Вариант без яиц

    В самом простом рецепте теста не содержится яиц, поэтому приготовить его проще простого. Главное правило — это соблюдение пропорций и качество ингредиентов, а все остальное дело техники.

    Для приготовления необходимо:

    • вода— 1 ст.;
    • мука — 3 ст.;
    • соль — 1 ч. л.

    Правила замешивания:

    1. Соль растворить в воде.
    2. В емкость для замешивания подготовить муку и сформировать в ней ямку.
    3. Залить туда воду с солью и замесить тесто.
    4. Готовому тесту для пельменей без яиц необходимо отдохнуть, поэтому укройте его пленкой и дайте постоять 30 минут в таком состоянии. За это время клейковина хорошо набухнет и сделает тесто эластичным.

    Рецепт домашнего теста для пельменей с яйцом

    Если тесто без яиц вас не устраивает по каким-то критериям, его всегда можно сделать по-другому.

    Необходимые продукты:

    • мука — 250 гр;
    • соль — 5 гр;
    • яйцо — 2;
    • кипяченая вода — 90 мл.

    Замешиваем тесто:

    1. В первую очередь нужно просеять муку и сформировать в ней воронку.
    2. Взбить яйца, соль и воду.
    3. Добавить жидкие ингредиенты в подготовленную воронку и замесить тесто.
    4. Готовому тесту для пельменей с яйцом нужно постоять, поэтому его накрывают салфеткой и оставляют на 40 минут.

    Мягкое и пышное на кефире

    Если вам больше по душе тесто мягкое и нежное, то вместо воды рекомендуется вводить кефир. Несмотря на такую структуру, начинка держится отлично, а в готовом виде пельмени не слипаются.

    Сразу заметим, что жирность кефира не имеет никакого значения, даже подходящие сроки не будут заметны.

    Вам нужно подготовить:

    • пшеничную муку в/с — 310 г;
    • соль — щепотку;
    • кефир — 190 мл.

    Приготовление:

    1. Первое, что нужно сделать, это развести щепотку соли в кефире.
    2. В эту смесь всыпать 1 ст. муки.
    3. В процессе замешивания регулируйте плотность теста добавлением муки.
    4. Когда оно приобретет плотную и почти нелипкую структуру, его необходимо переместить на рабочую поверхность стола и вымешать до готового состояния.
    5. Такому тесту следует полежать 15 мин. перед лепкой.

    Легкий и очень вкусный рецепт нежного теста на сметане

    Для приготовления пельменного теста можно брать любые ингредиенты, кипяченую воду и минеральную, кефир или сметану. Именно о сметане в таком тесте мы и расскажем.

    Итак, вам необходимо подготовить:

    • сметану — 50 г;
    • воду — 80 мл;
    • соду — 0,5 ч. л.;
    • соль — 0,5 ч. л.;
    • муку — 300 гр.

    Технология замешивания:

    1. Для начала просейте муку и всыпьте туда щепотку соли.
    2. В сметану всыпьте соду и перемешайте состав.
    3. В сметану постепенно добавляйте муку, одновременно перемешивая будущее тесто.
    4. Теперь, тонкой струйкой нужно добавить воду и тщательно перемешать массу.
    5. Когда тесто приобретет плотность, перенесите его на рабочую поверхность стола и домесите до плотного, но не слишком тяжелого состояния.
    6. Как только консистенция перестанет быть липкой, его нужно накрыть полиэтиленовым пакетом и отложить в сторону на 20 минут, а пока займитесь начинкой.
    7. Спустя 20 мин, у вас будет эластичная и податливая масса, готовая к лепке.

    Что еще можно приготовить из пельменного теста?

    Рассчитать необходимое количество теста на пельмени очень сложно, поэтому у хозяек иногда остается лишний кусочек этого продукта. Что же с ним можно сделать, не пропадать же добру?

    Сразу скажем, чем скорее вы его используете, тем лучше. Оно очень быстро засыхает, а в таком состоянии оно не годится к работе. Если у вас нет лишнего времени чтобы сейчас же заняться им, положите полуфабрикат в пакет и поместите в морозильную камеру. Когда тесто вам понадобится, достаньте его, разморозьте, разомните и используйте по назначению.

    Хозяйки со стажем наверняка имеют пару тройку рецептов в своих книжках и блокнотах на тот случай, если осталось пельменное тесто. Несмотря на свое название, оно пригодно и для других блюд, вкусовые данные которых от этого не пострадают.

    Его можно применить:

    • для чебуреков или штруделей;
    • для вареников или лапши бантиками;
    • для приготовления каннеллони или бешбармака;
    • для банальных галушек;

    Помимо вторых блюд, такое тесто годится и для приготовления различных сладостей. Допустим, вареники с различными ягодами никогда не расклеятся и сок не потеряют, а значит, будут сочными и вкусными. Если в рецепте отсутствуют яйца, то его разрешается использовать и для блюд, которые употребляют в пост.

    Лепешки из такого теста тоже будут вкусными, особенно если их посыпать кунжутными или льняными семенами. Гурманы любят запивать такое лакомство горячим молоком. Попробуйте, это очень вкусно!

    Кроме предложенных вариантов, можно попробовать рулеты или конверты с различной начинкой. Для этого нужно раскатать оставшееся тесто в тонкий пласт, покрыть мясной, овощной или сырной начинкой и свернуть по типу буритто. В таком виде рулет обжаривают на сковородке или запекают в духовом шкафу.

    Самым простым способом использования оставшегося пельменного тестя является приготовление галушек. Для этого вам необходимо его раскатать в виде колбасок, каждую из которых необходимо сделать в виде 3-сантиметровых полосок. Их толщина должна быть больше, чем заготовки для пельменей. Когда лепешечки немного подсохнут, их разрезают на коротенькие галушки.

    В этом виде их хранят по типу макарон, но свежими использовать предпочтительнее. Отварными галушками можно дополнить гуляш или другие мясные блюда.

    О чем следует знать: советы и рекомендации

    С первого взгляда все просто и интуитивно понятно: пресное тесто заполняется мясной начинкой, защипывается и отваривается. Но, несмотря на всю простоту, такое блюдо имеет некоторые секреты, игнорировать которые не стоит.

    Знание одного или нескольких рецептов не всегда гарантирует хороший результат. Следуя нашим советам, вы превратите банальные пельмени в произведение кулинарного искусства.

    1. При раскатывании пельменного теста обратите внимание на его толщину, она не должна быть как папиросная бумага, но быть достаточно тонкой.
    2. Некоторые рецепты содержат в своем составе воду, но от водопроводной рекомендуют сразу отказаться. Ведущие кулинары рекомендуют использовать для этих целей теплую кипяченую воду или минеральную. Если это фильтрованная вода, то ее нужно поставить сначала в морозильную камеру до того момента, пока верх не покроется тонким слоем льда. Теперь воду можно смело использовать.
    3. Если в процессе замешивания вы переборщили с мукой, то вода поможет исправить эту неприятность.

    Изучив приведенные выше рецепты, вы сможете подобрать для себя оптимальный вариант теста для пельменей, а зная все секреты, вы сможете приготовить это блюдо идеально вкусным.

    Смотрите так же:  Как называется блюдо из риса

    Рецепт 1, пошаговый: как приготовить грушевый штрудель

    Это замечательный десерт, который придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.

    • мука — 270 грамм
    • теплая вода — 125 мл
    • соль — ½ чайной ложки
    • грецкий орех — 1 жменя
    • лимон — ½
    • молотая корица — 1 чайная ложка
    • сухари панировочные — 50 грамм
    • оливковое масло — 50 мл
    • изюм — 80 грамм
    • сливочное масло — 120 грамм
    • груши — 4 штуки
    • сахар-песок — 150 грамм
    • сахарная пудра — 40 грамм

    Для того чтобы приготовить тонкое и эластичное тесто для грушевого штруделя, муку просеиваем через сито в контейнер. Делаем в муке по центру небольшое углубление и добавляем туда соль, растительное масло и теплую воду и начинаем интенсивно мешать.

    Тесто замешиваем на протяжении минут 10-15 и желательно не останавливаться.

    Тщательно замешенный комок теста смазываем маслом и желательно, чтобы это было оливковое масло, так как оно придаст тесту более эластичную текстуру и будет лучше тянуться.

    Смазанное тесто заворачиваем в пищевую пленку со всех сторон и оставляем на 30 минут отдыхать.

    Если у Вас нет пищевой пленки, можно положить тесто, под заранее разогретую сухую кастрюлю либо иную другую теплую посуду. Груши моем и высушиваем. Чистим от кожуры, мелко нарезаем и сбрызгиваем лимонным соком.

    Измельчаем ножом грецкие орехи и вместе с изюмом добавляем их к груше, посыпаем все корицей.

    Тщательно перемешиваем и сыплем ко всем ингредиентам сахар и еще раз тщательно перемешиваем.

    Закручивание грушевого штруделя. Стол накрываем льняным полотенцем и присыпаем его мукой.

    Рядом с полотенцем, рабочую сухую поверхность и скалку посыпаем мукой.

    Разворачиваем наше тесто, аккуратно выкладываем его на стол, немного приминаем руками и раскатываем скалкой. Смотрим, чтобы тесто не прилипало к столу или к скалке.

    Когда тесто стало тонковатым, приблизительно 3 мм, смазываем руки мукой и аккуратно перекладываем тесто на льняную поверхность.

    Далее руками от центра к краям растягиваем наше тесто до тех пор, пока оно не станет очень-очень тонким и прозрачным.

    Даем тесту 5 минут полежать. Растапливаем сливочное масло и смазываем им тесто.

    Посыпаем панировочными сухарями,

    это необходимо сделать для того, чтобы сухари впитали вытекающий сок из начинки, когда грушевый штрудель будет выпекаться. Поверх сухарей, посыпаем корицей и аккуратно и равномерно выкладываем начинку. Очень толстые края теста срезаем, загибаем края и скручиваем штрудель, при помощи полотенца (процедура похожа, когда скручивают суши бамбуковым ковриком).

    Противень покрываем пергаментом либо рукавом для запекания, только не в развернутом виде (мне нравиться даже больше, чем пергамент), не забываем смазать поверхность топленым маслом. Штрудель выкладываем на противень, швом вниз

    и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут, после 10 минут выпекания, немного сверху смазываем штрудель топленым маслом. Достаем штрудель из духовки и смазываем оставшимся сливочным растопленным маслом.

    Тщательно посыпаем сахарной пудрой. Разрезаем штрудель только острым ножом.Грушевый штрудель готов.

    Рецепт 2: штрудель с грушей, яблоком, орехами и изюмом

    Собирательный «образ» штруделя. Что-то от австрийского штруделя, что-то от венского. Забегая вперед, скажу, что десерт получился отличным, не сложным в приготовлении и он обязательно вам понравится!

    • Сметана 150 грамм
    • Корица 1 ч. ложка
    • Яйцо куриное 1 штука
    • Грецкий орех 3 ст. ложки
    • Яблоко 2 штуки
    • Изюм 100 грамм
    • Масло сливочное 50 грамм
    • Сахарный песок 3 ст. ложки
    • Груша 1 штука
    • Тесто фило 275 грамм
    • Сахарная пудра 2 ч. ложки
    • Лимон 0,5 штук
    • Печенье 1 упаковка

    Прежде всего для приготовления штруделя требуется вытяжное листовое тесто, тесто «фило» идеально подходит для приготовления штруделя. Работать с ним не просто. Оно очень тонкое и быстро сохнет. Поэтому, размораживать его будем под кухонным полотенцем.

    Займёмся начинкой для штруделя. Изюм промоем и проварим в течении 5 минут на медленном огне. Остудим.

    Яблоки и грушу очистим от кожуры и семечек и нарежем небольшими кубиками. Сложим в миску и польём лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели, добавим корицу и перемешаем.

    Орехи слегка обжарим на сухой сковороде, избавимся от сухих плёнок и измельчим.

    Печенье сложим в пакет и раздавим скалкой.

    Крошки печенья смешаем с размягченным сливочным маслом.

    Разложим лист тесто «фило» на кухонном полотенце и смажем его сметаной. Сверху следующий лист и промазываем сметаной. И так со всеми листами. Повторяю, работать надо быстро и аккуратно. Тесто «фило» очень тонкое, быстро высыхает и рвётся при неаккуратном обращении с ним. Пока вы смазываете один лист теста, остальные необходимо прикрыть влажным полотенцем.

    На верхний лист теста, так же промазанного сметаной, выкладываем крошки печенья, смешанного с маслом.

    На печенье помещаем обжаренные грецкие орехи.

    Затем яблоки и груши.

    Затем слой изюма. Сверху посыпаем сахаром. Если яблоки у вас кислые, сахара надо взять несколько больше.

    Теперь промажем края теста яйцом и свернём в рулет с помощью кухонного полотенца.

    На противень поместим пергаментную бумагу и смажем её сливочным маслом.Так же с помощью полотенца перенесём наш штрудель на противень.Смазываем штрудель яйцом и помещаем в разогретый до 180°C духовой шкаф на 30 мин.

    Даём штруделю полностью остыть на противне, а затем переносим его на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.Зря я опасалась за свои силы. Ничего сложного в приготовлении штруделя нет. Десерт получился с румяной корочкой снаружи и сочной начинкой внутри.Подают его в охлаждённой виде, нарезая на порционные кусочки. Мне нравится штрудель с шариком мороженного. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: грушевый штрудель с корицей (пошаговые фото)

    • сливочное масло — 100 г
    • яйцо — 1 шт
    • растительное масло — 1 ст. ложка
    • сахар — 4-5 ст. ложек
    • вода — 25 мл
    • соль — ¼ ч. ложки
    • ванильный сахар — 10 г
    • мука — 2 стакана
    • груши — 8 шт
    • белые молотые сухари — 2 ст. ложки
    • молотая корица — по вкусу
    • сливочное масло — для смазывания
    • мука — для посыпания

    Для приготовления теста, сливочное и растительное масло смешать в кастрюльке. Добавить соль и 1 столовую ложку сахара. Влить воду и добавить ванильный сахар. Прогревать пока растает масло. Снять с огня и перелить смесь в миску. Дать ей немного остыть до теплого состояния.

    Вбить яйцо.

    Всыпать небольшими порциями просеянную муку, замесить однородное эластичное тесто.

    Хорошенько его обмять и оставить на 40 минут при комнатной температуре.

    Груши почистить и нарезать небольшими кубиками, удаляя семена.

    Рабочую поверхность посыпать немного мукой, выложить отдохнувшее тесто и раскатать его в тонкий пласт.

    Смазать тесто размягчённым сливочным маслом, посыпать сухарями

    и выложить кусочки груш.

    Посыпать оставшимся сахаром, корицей и немного мукой. Аккуратно свернуть тесто с грушевой начинкой в рулет и переложить на противень, швом вниз. Края рулета защипнуть и подвернуть под низ рулета. Верх рулета смазать мягким сливочным маслом.

    Духовку нагреть до 200 градусов, а противень застелить бумагой для выпечки и отправить заготовку штруделя в духовку. Выпекать до золотистости, остудить на решетке и подать на стол, к чаю или кофе.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 5: штрудель из груши с миндалем из готового слоеного теста

    • тесто слоеное бездрожжевое — 250 гр.;
    • груши конференц — 4 шт.;
    • изюм — 2 ст. ложки;
    • миндаль — 1 ст. ложка;
    • панировочные сухари — 2 ст. ложки;
    • масло сливочное — 2 ст. ложки;
    • лимонная цедра — по вкусу;
    • ванилин — 1 пакетик;
    • желтки яичные — 1 шт.;
    • молоко — 2 ст. ложки

    Груши моем, чистим и режем небольшим кубиком. На 1 ложке сливочного масла обжариваем их минут 5 (чтобы жидкость вся ушла. но если груши пускают слишком много сока, то дольше не жарьте, а просто выцедите всю жидкость со сковороды:

    Пока груши жарятся моем изюм и измельчаем в блендере миндаль:

    Выключаем груши, добавляем к ним миндаль, цедру и изюм, пусть остынет все:

    Пласт теста раскатываем примерно так, чтобы он увеличился в 2 раза, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сухарями:

    желток и молоко смешиваем и немного смазываем 3 края теста. На тесто выкладываем начинку:

    Аккуратно заворачиваем рулет с той стороны. которая не была промазана, края защипываем. выкладываем на противень, делаем небольшие надрезы и смазываем молоком с желтком:

    Выпекать при 180-200 градусов 40 минут:

    Можно посыпать сахарной пудрой сверху:

    Подаем и едим именно с мороженным. Поверьте — вместе это просто сказочный вкус! Заметили. сахара в рецепте совсем нет, а штрудель получился сладкий.

    Рецепт 6: австрийский грушевый штрудель (с фото пошагово)

    Традиционный австрийский штрудель не так часто появляется на наших столах. Прежде всего, из-за определенных трудностей, с которыми сталкиваются хозяйки в процессе его приготовления. Однако на самом деле рецепт грушевого штруделя не так уж и сложен, и достаточно пару раз создать на кухне этот безупречный кулинарный шедевр, чтобы вся семья влюбилась в него окончательно. Итак, раскрываем секреты вкуснейшего австрийского десерта.

    • мука – 460 г;
    • масло рафинированное – 55 мл;
    • вода фильтрованная – 55 мл;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • соль в тесто;
    • груша – 1 шт.;
    • сахар – 110 г;
    • сухари панировочные – 30 г;
    • крахмал картофельный – 15 г;
    • сахар ванильный – 15 г

    Для начала разбиваем свежее яйцо в глубокую миску, куда также выливаем в равных количествах обязательно рафинированное масло и фильтрованную воду.

    Далее обычной вилкой перемешиваем яичную массу до абсолютной однородности, после чего немедленно просеиваем в миску пшеничную муку. Также на данном этапе добавляем щепотку соли.

    Замешиваем руками крутое и эластичное тесто для грушевого штруделя, которое плотно заворачиваем в пищевую прозрачную пленку.

    Отправляем основу выпечки в холодильник на 30 минут, спустя которые возвращаем его на поверхность стола. В это же время промываем достаточно крупную спелую грушу, удаляем кожуру, хвостик и сердцевину. Затем нарезаем плод мелкими аккуратными кубиками.

    Теперь перемещаем грушу в подходящую посуду, куда высыпаем ложку крахмала, половину стакана белого и пакетик ванильного сахара.

    На следующем этапе раскатываем на щедро присыпанной мукой поверхности тонкий пласт из настоявшегося теста, который покрываем слоем панировочных сухарей (они позволят впитать выделяющийся грушевый сок, что, в свою очередь, оставит тесто хрустящим). Кроме того, равномерно распределяем груши с сахаром и крахмалом.

    Максимально аккуратно, стараясь не повредить тесто, заворачиваем штрудель с грушей в рулет. Если тесто получается слишком нежным, его лучше выложить на тканое полотенце и с его помощью свернуть десерт.

    Плотно защипываем оба края, обрезаем лишнее тесто и укладываем рулет в застеленную пекарской бумагой прямоугольную форму. Также смазываем поверхность штруделя желтком второго яйца и слегка посыпаем его сахаром.

    Перемещаем форму на решетку в предварительно раскаленную духовку и при 180 градусах выпекаем десерт примерно 45 минут, в течение которых он невероятно красиво подрумянится. Перед нарезкой лучше оставить сладкое блюдо немного остынуть, чтобы потом его проще было нарезать. Приятного аппетита, и надеемся, рецепт штруделя с грушей окажется для вас полезным.

    Рецепт 7: сладкий шоколадный штрудель с грушевой начинкой

    Рецепт приготовления сладкого штруделя с начинкой из груш. Кроме того, тесто будем использовать не обычное, а с добавлением какао порошка. Грушевый штрудель приобретет интересный шоколадный оттенок.

    • 220 гр просеянной муки
    • 40 гр какао порошка
    • 110 мл прохладной воды
    • немного соли
    • яйцо
    • 120 гр масла сливочного
    • груши 6 шт. либо по 3 яблока и груши
    • сахарный песок 150 гр
    • миндальный орех, наструганный лепестками
    • изюм запаренный 100 гр
    • корица
    • панировочные сухари

    Чтобы приготовить тесто для грушевого штруделя, смешайте муку с какао.

    Растопите масло в теплой воде, добавьте яйцо, взбитое с солью.

    Влейте смесь в муку, перемешайте, замесите тесто. Тесто стало гладким и отстает от рук — накройте миску пакетом и дайте тесту отдохнуть полчаса.

    Тесто разделите на две части, и каждую раскатывайте на чистом полотенце, посыпанном мукой. Можно осторожно переворачивать тесто, растягивать его, добиваясь небольшой толщины. Благодаря муке, тесто не будет прилипать к полотенцу.

    Если кожица груш и яблок нежная, можно ее не очищать. Груши для начинки порежьте тонкими ломтиками.

    Середину листа теста посыпьте панировочными сухарями или бисквитной крошкой, от краев отступите по 3 сантиметра.

    На посыпанную середину выложите ровным слоем ломтики яблок и груш, припорошите сахаром, изюмом, миндальной стружкой.

    Подогните боковые стороны, чтобы начинка была закрыта по краям, и сверните неплотный рулет.

    С помощью полотенца переложите сладкий штрудель с грушами на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    Выпекайте 50 минут при температуре 200 градусов, смазывая периодически штрудель сливочным маслом (раза три).

    Остывший сладкий штрудель с грушами разрежьте на порции и подавайте к чаю.

    Рулеты из тончайшего вытяжного теста – традиция всех германоязычных стран. Австрия знаменита нежными десертными штруделями, в Германии популярны закусочные мясные. Работа с капризным деликатесом требует терпения и сноровки, но при желании дома можно приготовить штрудель, как в лучших кафе Вены.

    Готовим по-венски

    Секрет традиционного штруделя — в особенном приготовлении теста. Из самых простых ингредиентов замешивается упругое тесто, которое раскатывают и вытягивают руками до прозрачности. По легенде, один из поваров, при дворе Габсбургов, требовал от помощников такой тонкости, чтобы через лист теста можно было читать.

    Чтобы замесить волшебное тесто нужно:

    • два желтка;
    • две столовые ложки сливочного масла;
    • пол стакана теплого молока;
    • стакан муки самого тонкого помола;
    • щепотка соли.

    Кроме того, для работы понадобится немного растительного масла и глубокая миска, чтобы накрыть тесто.

    1. Муку просеивают, высыпают горкой на стол и делают в ней ямку.
    2. Выливают растопленное масло, желтки, добавляют соль.
    3. Тонкой струйкой подливают молоко, начиная перемешивать желтки и муку.
    4. Когда образуется оформленный шар, и тесто перестанет липнуть к рукам, его оставляют отдохнуть. Заготовку смазать растительным маслом и накрыть миской. Предварительно миску слегка разогревают на огне, чтобы под ней образовался особый микроклимат.
    5. Тесто отдыхает около часа.

    Венский Апфельштрудель славится восхитительно ароматной начинкой.

    Все ингредиенты придется подготовить:

    • яблоки – очистить, нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть лимонным соком;
    • изюм — белый и черный – замочить в теплом роме или коньяке;
    • миндальные орехи – растереть и просушить на сковороде;
    • черствый белый хлеб – раскрошить и смешать с ванильным сахаром.

    Через час снова достают тесто, чтобы отбить его.

    1. Стол подпыляют мукой, совсем чуть-чуть, чтобы она не разлетелась по всей кухне.
    2. Комок теста с силой бросают об стол то одной, то другой стороной.
    3. Когда хозяйка совершенно выбьется из сил, стол застилают специальной гладкой льняной скатертью и начинают раскатывать. В некоторых семьях полотно для штруделя до сих пор хранят годами и передают из поколения в поколение.
    4. Максимально раскатав тесто скалкой, под него просовывают руки, тыльной стороной вверх, и начинают вытягивать на кулаках. Нужно совершать уверенные, но плавные движения от середины к краям. Этот процесс волнует и завораживает. В Вене его показывают туристам, как образец поварского искусства. Кусок теста, при известной сноровке, можно вытянуть до размера скатерти или простыни. Важно, чтобы тесто растягивалось равномерно и не порвалось.
    5. Готовый лист раскладывают на полотне и обрезают края, придавая ему прямоугольную форму. Из остатков рачительные хозяйки готовят домашнюю лапшу.
    6. Расправленный лист смазывают жирной сметаной или сливочным маслом, посыпают сахаром.
    7. Вдоль одного края насыпают дорожкой измельченный хлеб.
    8. На него выкладывают яблоки и изюм, посыпают их корицей. Верхний слой начинки — толченые орехи.
    9. Лист теста по краям заворачивают, чтобы зафиксировать начинку.
    10. Длинный край тоже загибают.
    11. Свернуть штрудель руками невозможно, так как начинки много, а тесто тонкое. Здесь на помощь приходит специально подстеленная скатерть. Ее берут за край и начинают тянуть от себя и вверх так, чтобы рулет переворачивался.
    12. Духовку заранее разогревают до 180 С. Противень смазывают маслом.
    13. Переносят и перекладывают штрудель тоже при помощи скатерти, стараясь не прикасаться руками к нежному тесту. Шов на рулете должен оказаться внизу.
    14. Сверху рулет еще раз смазывают маслом и помещают в печь на 30-40 минут.
    15. Готовый штрудель остужают, нарезают на порционные куски и посыпают сахарной пудрой.

    В Вене штрудель подают с шариком мороженого и сладким соусом.

    Классический яблочный штрудель

    Этот штрудель готовят в Австрии и Германии. Классический рецепт включает меньше тонкостей и традиционных элементов. Состав ингредиентов тоже слегка отличается.

    Для вытяжного теста:

    • 300 г муки;
    • 150 мл воды;
    • яйцо;
    • 60 г оливкового масла;
    • щепотка соли.

    С оливковым маслом тесто получится более прочным, его будет легче вытягивать.

    1. Все продукты смешивают в широкой миске. Начать можно миксером со спиральной насадкой, а продолжить руками.
    2. Шар теста смазывают маслом.
    3. Накрывают горячей миской.
    4. На час оставляют настаиваться, чтобы клейковина в нем стала более эластичной.

    В это время следует заняться начинкой:

    1. Яблоки нарезают маленькими кубиками, смешивают с лимонным соком и корицей.
    2. По вкусу добавляют ваниль или корицу.
    3. Изюм запаривают в теплой воде или коньяке.
    4. Панировочные сухари подсушивают на сковороде, чтобы они могли впитать в себя как можно больше яблочного сока.

    Отдохнувшее тесто раскатывают и вытягивают тонко, но без фанатизма.

    1. Вытянутый до нужного размера, примерно 50х70 см, лист теста раскладывают на полотенце.
    2. Поверхность смазывают маслом для большей эластичности.
    3. Посыпают сухарями и выкладывают начинку по всей поверхности.
    4. Боковые стороны загибают, а длинную часть начинают аккуратно заворачивать. Начинка окажется переложенной между слоями теста, и не будет высыпаться из готового порционного ломтика. При этом верхняя корочка у классического штруделя будет тоньше, чем у венского. Заворачивать рулет с распределенной по всей поверхности начинкой гораздо легче. Штрудель формируется руками, а полотенце понадобится только для того, чтобы перенести его на противень.
    5. Заготовку можно выложить и в круглую форму, свернув кольцом, и на широкий противень «в полный рост».
    6. Выпекается классический штрудель с яблоками при 180 С около 40 минут.

    Из готового слоеного теста с клубникой

    Штрудель из вытяжного теста больше распространен в Австрии. В других странах его готовят из слоеного и слоеного дрожжевого теста. В домашней кухне часто используются полуфабрикаты, чтобы сделать чудесный деликатес на скорую руку. Из готового слоеного теста можно испечь штрудель с любой начинкой, например с сезонными ягодами.

    Для начинки надо подготовить:

    • клубнику – крупные ягоды разрезать, мелкие использовать целиком;
    • черствый батон или белые сухари – измельчить и просушить на сковороде;
    • сахар, ваниль или другие пряности по вкусу добавить в сухари.

    Готовый пласт слоеного теста следует разморозить заранее.

    1. Тесто раскатывают, сохраняя его прямоугольную форму.
    2. На одну треть насыпают толстый слой сухарей, не менее 1,5-2 см.
    3. Сверху выкладывают клубнику. Начинка должна лежать у одного края, чтобы тесто обернулось вокруг нее в полтора-два оборота. Если край слоеного теста попадет между начинкой, он не пропечется.
    4. Перед тем, как поставить штрудель в разогретую духовку, его смазывают взбитым яйцом, или желтком, чтобы получилась румяная корочка.
    5. Выпекается рулет из слоеного теста 25 минут при 200 С.

    Вариант из теста фило

    Тесто фило – это греческий вариант вытяжного теста. Его лист не толще пергамента и абсолютно прозрачный, поэтому для приготовления используют сразу несколько штук. Из него готовят множество национальных блюд балканской кухни, в том числе и греческий вариант штруделя – питу. Как и штрудель, ее наполняют самыми разнообразными начинками.

    Существует несколько сортов теста фило, которые можно купить в замороженном виде: крустас, сфольята и прочие. Начиная работу с полуфабрикатом, важно бережно его разморозить, подержав несколько часов в холодильнике при +30С, а потом при комнатной температуре. Разворачивают, скрученное в трубочку тесто, когда оно станет совершенно эластичным.

    Можно приготовить тесто фило самостоятельно.

    Смешаем:

    • 500 г муки;
    • 200 мл воды;
    • 3 желтка;
    • 40 г оливкового масла;
    • 20 г уксуса;
    • 5 г соли.

    Вода должна быть теплой. Муку обязательно просеиваем.

    1. Тесто вымешивается руками не менее 10 минут.
    2. Отбиваем об стол от 50 до 100 раз, в зависимости от усердия хозяйки.
    3. Около часа тесто отдыхает, завернутое в пищевую пленку.
    4. На столе расстелить чистую скатерть и посыпать ее мукой.
    5. Вся масса делится на 10-12 кусочков. Их раскатать на скатерти и растянуть руками.

    Работать с тестом фило нужно быстро, не позволяя ему пересохнуть и растрескаться. Поэтому отложенные в сторону кусочки, и готовые пласты лучше накрывать влажным полотенцем.

    Этот штрудель по-гречески приготовим с рыбой и сыром.

    Для начинки:

    • белая рыба;
    • твердый сыр;
    • яйца;
    • зелень укропа и лука.

    Подготовка ингредиентов:

    1. Рыбу запекаем, удаляем кости. В начинку используем мелкие кусочки филе.
    2. Яйца варим.
    3. Зелень мелко режем.
    4. Сыр трем на мелкой терке, его понадобится много.
    5. Листы раскладываем на полотенце, слегка пересыпая их тертым сыром. Понадобится не менее 4-5 больших листов. Полуфабрикаты нарезаны не очень крупными квадратами. Их раскладывают внахлест по четыре листа на один слой. Понадобится 16 листов.
    6. Начинку перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
    7. Выкладываем смесь рыбы и сыра на одну треть листа и формируем рулет, помогая себе полотенцем.
    8. Перекладываем его на противень, покрытый пергаментом, и смазываем желтком.
    9. Выпекается при 180 С не более 15-20 минут. Это нежное тесто очень быстро пересыхает в духовке, нужно следить за состоянием верхней корочки.
    10. Штрудель остужают на решетке. После этого его можно легко разрезать.

    Нежное и мягкое тесто на бешбармак: рецепты пошагово с фото