Вешенки в сметане (тушеные, жареные с луком): рецепты с фото

Содержание

Жареные грибы Вешенки с капустой

Жареные грибы Вешенки с капустой

Жареные вешенки с капустой

Если в вашем (или магазинном) холодильнике нашлись вкусные грибы вешенки и белокочанная (или цветная) капуста, то из них можно быстро приготовить вкусный ужин! Причем, наша жареная капуста с грибами может быть вполне самостоятельным блюдом и будет вкусной даже без мяса.

А если вы захотите оттенить вкус вешенок с капустой простым гарниром, то подавайте блюдо с картофельным пюре. Капуста и грибы жарятся просто и быстро, это хороший ужин на скорую руку, доступный даже начинающим хозяйкам. Давайте готовить!

Что нужно для жареной капусты с грибами

на 1 среднюю сковородку – 4 порции

  • Вешенки – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь небольшая – 1 штука;
  • Капуста белокочанная (или цветная) – 1 небольшой вилок;
  • Зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок;
  • Перец душистый – 0,5 чайной ложки;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • Соль;
  • Растительное масло для жарки – примерно 0,5 стакана.

Как приготовить вешенки с капустой

Пожарить грибы

  • Вешенки промыть, разобрать грибную семейку на отдельные части. Если некоторые грибы – очень крупные, нарезать их помельче.
  • Выложить грибы на сковороду с разогретым маслом и жарить на среднем огне в течение 20 минут. Периодически помешивать, чтобы грибы не пригорели. Незадолго до конца жарки посолить грибы.
  • Выложить грибы в другую посуду дырявой ложкой. Масло не сливать, оно еще пригодится.

Пожарить капусту

  • Белокочанную капусту нарезать полосками (не очень крупными, так, чтобы их размер гармонично сочетался с вешенками и блюдо было однородным). Капусту посолить и помять руками, чтобы она обмякла (помягчала, просолилась и стала эластичной).
  • Если  у вас цветная капуста – разделить ее на маленькие соцветия или нарезать небольшими кусочками.
  • Обжарить в грибном масле лук, нарезанный небольшими кубиками, до смягчения  и приятного запаха (всего 2-3 минуты). Если масла маловато – долейте еще. Затем – добавить морковку (натертую на крупной терке). Как морковка смягчилась – засыпать капусту и жарить на небольшом огне, помешивая.

Соединить грибы и капусту

  • Когда капуста будет готова – добавить зелень, душистый перец и жареные грибы.  Все тщательно перемешать, попробовать, досолить при необходимости. Полить лимонным соком и потушить грибы с капустой на небольшом огне еще 5 минут. Все!

Вкус у блюда из вешенок с капустой – ярко выраженно грибной! Объедение!

Особенности приготовления жареных вешенок с капустой и вкус

Это грибное блюдо из вешенок с капустой – довольно простое и вкусное. Оно годится и в качестве основного блюда, подойдет как гарнир, а вариант с белокочанной капустой годится и как начинка для пирожков.

Пирожки с вешенками и капустой можно испечь из готового слоеного теста или приготовить домашнее дрожжевое тесто, например, такое же, как в рецепте рогаликов с изюмом – рецепт. Если вы поститесь, то вот рецепт постного дрожжевого теста.

Что еще приготовить с вешенками

Очень вкусным получается мясное заливное с вешенками – рецепт.

Хорош будет и открытый французский пирог – киш с грибами и индейкой (или курицей).

С вешенками можно запечь очень вкусные котлеты – рецепт котлет с припеком из грибов  или запеканку из вешенок с лапшой и помидорами.

А еще с вешенками можно пожарить простой омлет или картошку. Или просто зажарить эти вкусные грибы с луком или залить их сметаной и загустить сметанный соус ложкой крахмала или муки (разведенной небольшим количеством воды.

Вешенки  – очень вкусные и нежные грибы, украшающие собой вкус многих блюд. А если вдруг вы не нашли вешенок, замените их в рецепте более простыми и распространенными шампиньонами. Тоже будет очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Фото грибов с капустой, приготовленных по этому рецепту

Это аппетитное блюдо из вешенок с капустой пожарила Ирина Козлова. Какая молодец! И вкусно, и красиво!

Вешенки с капустой на сковородке. Готовила Ирина Козлова.

Капуста с вешенками, приготовленная Ириной Козловой по нашему рецепту

Источник:

Капуста тушеная с грибами вешенками

Когда в холодильнике есть грибы, всегда можно приготовить вкусное, сытное блюдо. А в нашем случае оно еще и полезное. Ведь в меню сегодня у нас капуста тушеная с грибами вешенками. Очень вкусная и легкая еда для любителей растительной пищи. Никаких добавок в виде томатной пасты здесь нет. Только натуральные продукты. А вкус потрясающий, уж поверьте.

Вообще сочетание капусты и грибов всегда удачное. А если соблюсти некоторые правила, то блюдо будет не только вкусным и полезным, но ещё и диетическим.

Нужно только взять именно свежую капусту, замороженные или свежие грибы, использовать растительное масло, не добавлять никаких покупных соусов и майонезов, а тушить не более 30 минут.

Кстати, диетический рецепт приготовления, которым я хочу поделиться, отлично подходит для постного или вегетарианского меню.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: тушение.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 500 г
  • грибы вешенки – 350 г
  • лук – 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  • Лук нарезаем для пассеровки не очень мелко. Выкладываем в сотейник (сковороду). Наливаем растительное масло и пассеруем до мягкости.
  • Вешенки нарезаем не слишком мелко, чтобы в блюде ощущались грибы. Выкладываем в сотейник.

    Жарим вместе с луком около пятнадцати минут до того момента, пока грибы не станут мягче. В это же время солим и перчим слегка.

  • Когда вешенки почти готовы, можно добавлять капусту. Ее мы заранее шинкуем. Добавляем сразу соль. Перемешиваем и накрываем крышкой.

    Тушим до готовности.

  • В конце приготовления добавляем по вкусу соль и можно приправить для аромата измельченным свежим чесноком или сушеным.
  • Тушеная капуста с грибами готова. Очень ароматное, вкусное и легкое блюдо. В нашей семье понравилось всем.

    Подавайте к столу, посыпав рубленой свежей зеленью.

  • На заметку

    • Тушеную капусту с вешенками можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке на режимах «Жарка» и «Тушение». Время приготовления приблизительно такое же.
    • Можно это блюдо готовить в духовке в горшочках. Заранее обжарить грибы с луком на сковороде, затем уложить вместе с капустой в горшочки, налить немного воды, посолить, поперчить. Запекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут до готовности. При этом блюдо в горшочках можно посыпать натертым сыром.
    • Грибы для тушения с капустой можно использовать разные. Подойдут идеально шампиньоны, только обратите внимание на то, что их нужно жарить совсем недолго.
    • По желанию в капусту можно добавить сметану или сливки, чтобы блюдо стало нежнее и еще вкуснее.
    • Специи добавляйте по своему вкусу. Соль и перец – это классика, остальное дело вкуса.
    • Для этого рецепта можно использовать грибы свежие, отварные или даже замороженные. Как заморозить вешенки, вы также можете узнать на нашем сайте.

    Читайте также:  Вешенки с плавленым и твердым сыром: рецепты грибных супов и салатов с вешенками

    published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru

    http://za100le-online.ru/vtorye-blyuda/kapysta-tyshenaia-s-gribami-veshenkami.html2016-01-10T06:40:05+00:00adminвторые блюдаКогда в холодильнике есть грибы, всегда можно приготовить вкусное, сытное блюдо. А в нашем случае оно еще и полезное. Ведь в меню сегодня у нас капуста тушеная с грибами вешенками. Очень вкусная и легкая еда для любителей растительной пищи. Никаких добавок в виде томатной пасты здесь нет. Только натуральные… [email protected]Застолье-онлайн

    Источник:

    Тушеная капуста с вешенками, маслинами и кукурузой

    У меня для вас тушеная капуста с вешенками — простое вкусное блюдо я облагородила маслинами и сладкой кукурузой. Получилось необычно, но так интересно, что спешу поделиться этим рецептом.

    Для этого блюда я использовала упругие вешенки. Они прекрасно подходят к капустке и имеют приятный насыщенный грибной вкус и аромат, который чувствуется в готовом блюде.

    Содержание

    1. Ингредиенты
    2. Как приготовить тушеную капусту с вешенками

    [recipe-meta float=»none»]Каждый раз, когда я отправляюсь на рынок за покупками, я обязательно прикуплю грибочков.

    Вот не могу пройти мимо шикарных веточек вешенок (мне нравится, когда они небольшие и плотненькие) или симпатичных аккуратненьких шампиньонов, когда у них ещё закрыты шляпки – вкус у таких более выраженный и глубокий.

    А еще мне кажется, что именно у средних по размеру шампиньончиков наиболее выраженный грибной аромат. Нет, маленькие и большие экземпляры тоже пахнут (чем же еще пахнуть свежим грибам?), но при термической обработке именно средненькие экземпляры сохраняют свой аромат, и более того, насыщают им все блюдо.

    Вешенки же я всегда выбираю не слишком большие по размеру. Так их можно готовить целенькими – просто отделить друг от друга и приготовить таким образом. Вот именно с такими и предлагаю сегодня готовить.

    Чтобы не быть банальной, предлагаю приготовить необычную тушеную капусту — добавить в нее кукурузку, и для пикантности черные маслинки. Получается чрезвычайно пикантно! Поехали?

    Ингредиенты

    • белокочанная капуста – 400 г
    • морковка – 2 шт.
    • оливковое масло – 3-4 ст.л.
    • лук – 1 большой
    • кукуруза – 100 г
    • маслины (без косточки) – 10-12 шт.
    • соль – по вкусу
    • парика, молотый перец – по щепотке
    • жареные вешенки – 200 г
    • сливочное масло – 30 г

    Как приготовить тушеную капусту с вешенками

    1. Итак, на сковороде разогрела оливковое масло, добавила кусочек сливочного. Нарезала луковичку и бросила в сковороду.
    2. Очистила и пустила на терку морковку. Отправила к луку. Спассеровала все это минутки 3-4.
    3. Затем выложила кукурузку. У меня были запасы летнего урожая, а потому кукурузка была замороженная, но можно использовать и консервированную, только тогда ее лучше бросить в конце, вместе со специями.
    4. Капусту насекла. Отправила в сковороду.
    5. Затем накрыла крышкой и на самом минимальном огне оставила, чтобы она осела немного (минут 5-7). Затем перемешала овощи, бросила специи, посолила.
    6. У меня уже жареные на второй сковороде вешенки, но можно готовить грибы вместе с лучком и морковью. Я боялась, чтобы они не слишком раскрошились во время перемешивания, вот и пожарила отдельно.
    7. Выложила грибочки.
    8. Бросила маслинки, перемешала. И оставила ещё минуток на 5 (опять под крышкой), чтобы капустка пропиталась ароматами дополнительных ингредиентов.
    9. Вот и все, вкусная тушеная капуста с вешенками готова! Получается такая она не только вкусной, но и сытной. В качестве легкого ужина – самое то, а можно и к обеду с любимым гарниром подать.

    Приятного аппетита!

    Источник:

    Постная паста с вешенками и капустой

    Паста с вешенками и капустой – вкусный и сытный вариант постного ужина. Грибы отлично сочетаются с тушеной капустой и макаронными изделиями, делая это блюдо очень ароматным и необычным.

    Из указанного в данном рецепте количества продуктов получается огромный сотейник пикантной пасты с пряными овощами, поэтому ее хватит на большое количество порций. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей в микроволновой печи или на плите.

    фигурные макаронные изделия (фузилли, рожки, перья) 300 гкапуста белокочанная 500 глук белый репчатый 3 средние головкиочищенное растительное масло (оливковое, подсолнечное) 6 ст. л.

    свежемолотый черный перец 0,5 ч. л.смесь приправ «Итальянские травы» 0,5 ч. л.

    свежая петрушка несколько веточекЧисло порций: 6Время приготовления: 45 минут

    Калорийность рецепта«Постная паста с вешенками и капустой» на 100 г

    Поклонникам вегетарианской пасты я хочу посоветовать один из моих любимых быстрых рецептов — паста с томатами. Она тоже некалорийная.

    • Шаг 1: Нарезаем четверть кольцами и обжариваем лукПочистим две головки белого репчатого лука. Согласно рецепту порежем их четверть кольцами.На сковороду с высокими бортиками или сотейник нальем половину растительного масла. Я использовал оливковое, но подойдет и кукурузное или рафинированное подсолнечное масло. Поставим посуду на средний огонь. Когда масло станет разогреется, осторожно выложим в него порезанные репчатые луковицы. Помешивая, обжарим их несколько минут, чтобы они стали прозрачными.
    • Шаг 2: Нарезаем белокочанную капусту и обжариваем ее вместе с лукомС кочана снимем загрязненные и поврежденные листья. Вырежем с листьев толстые уплотнения, чтобы паста с вешенками и капустой получилась более нежной. Измельчим листья шашечками (квадратиками) размером 3 на 3 сантиметра.Когда репчатый лук на сковороде станет мягким, высыплем к нему порезанную капусту.
    • Шаг 3: Тушим белокочанную капусту с луком до готовностиТщательно перемешаем ингредиенты. Будем обжаривать их на средней мощности плиты на протяжении 5 минут. Если вы не соблюдаете пост, в посуду с овощами можно добавить 30 грамм сливочного масла, чтобы готовое блюдо получилось ароматнее. Затем согласно рецепту посолим и поперчим черным перцем овощи, приправим их тмином и смесью итальянских трав, состоящей из сушеного базилика, чабера, розмарина, лемонграсса и петрушки. Еще раз все перемешаем. Накроем сковороду крышкой и продолжим тушить на медленном огне (мне понадобилось примерно 25 минут).Периодически будем перемешивать овощи, чтобы они приготовилась равномерно. Чтобы ингредиенты не пригорели, можно добавить несколько ложек горячей воды. В результате овощи должны протушиться и стать мягкими, как того требует рецепт.
    • Шаг 4: Обжариваем белый лук с чесноком и вешенкамиВ это время почистим третью луковицу. Измельчим ее мелким кубиком. Очистим от шелухи четыре зубчика чеснока, помоем и мелко их порежем.На отдельной посуде с антипригарным покрытием разогреем оставшееся оливковое масло. Выложим в него порезанные репчатый лук и чеснок.Помешивая ингредиенты лопаткой, обжарим несколько минут. Согласно рецепту огонь должен быть минимальным, чтобы чеснок не сгорел.Тщательно помоем вешенки. Удалим у грибов жесткие ножки. Крупные шляпки вешенок порежем на кусочки средней величины. Мелкие шляпки оставим целыми.Добавим подготовленные грибы к луку и чесноку.Помешивая их деревянной лопаткой, обжарим ингредиенты до готовности. Выделившаяся из грибов жидкость должна полностью выпарится во время приготовления, как того требует рецепт.
    • Шаг 5: Варим до полуготовности макаронные изделияВ большой кастрюле подогреем 3 литра воды. Доведем ее до кипения. Затем воду посолим, добавим в нее ложку растительного масла, чтобы паста не слиплась и получилась рассыпчатой.Высыплем в кипящую воду макаронные изделия и отварим их почти до готовности, недоварив пасту на одну минуту. Я рекомендую использовать пасту из твердых сортов пшеницы, она более полезная и вкусная. Сольем воду, откинув макаронные изделия на дуршлаг.
    • Шаг 6: Соединяем ингредиенты для пасты с вешенками и капустойВ сковороду с капустой добавим отваренные макаронные изделия.Сюда же высыплем обжаренные грибы. Тщательно перемешаем. Попробуем блюдо и по вкусу добавим еще немного мелкой соли или специй.Накроем посуду крышкой. Протушим ингредиенты несколько минут, чтобы они соединились и пропитались ароматами друг друга, и макаронные изделия дошли до полной готовности. Если блюдо получилось суховатым, добавьте в него еще немного масла. Помоем и мелко порежем свежую петрушку. Посыплем ею готовое блюдо для аромата и сразу будем подавать его к столу.
    • Аккуратно разложим пасту с вешенками и капустой по порционным тарелкам и будем подавать ее горячей. По желанию к готовому блюду можно подать домашний томатный соус, аджику или кетчуп.Приятного аппетита!

    Читайте также:  Салаты с жареными опятами: фото и рецепты приготовления вкусных закусок из грибов

    Источник:

    Капуста с грибами и курицей

    Главная → рецепты из грибов ↓

    Порций: 4   Время приготовления: 1.5 часа 19. 08. 2014 г.

    Светлана Сорока

    Вкус и запах жареных грибов или тушеной капусты знаком всем без исключения. Редко встретишь человека, который останется равнодушным к аромату, царящему на кухне во время их приготовления.

    Если же объединить эти два ингредиента, присоединить к ним третий — филе курицы, протушить в сметане да еще заправить чесноком и петрушкой, то можно будет сойти с ума не только от запаха, но и от божественного вкуса, казалось бы, такого простого блюда. Как же еще назвать такое, как не кулинарным чудом?

    В рецепте тушеной капусты с курицей грибы можно использовать абсолютно любые: лесные, шампиньоны или вешенки, как свежие, так и замороженные.

    Необходимые для блюда продукты наверняка найдутся в любом холодильнике.

    • Шампиньоны (или вешенки) – 300 грамм,
    • белокочанная капуста – 450 грамм,
    • филе курицы – 400 грамм,
    • белая луковица (крупная) – 1 шт.,
    • сметана жирная – 150 грамм,
    • чеснок – 2-3 зубчика,
    • петрушка – 3-4 веточки,
    • растительное масло,
    • соль и перец – по вкусу.

    Лук очистить, грибы тщательно промыть. Нарезать оба ингредиента крупными кубиками.

    Совет: можно оставить несколько небольших шампиньонов целыми, ведь даже в тушеном виде они сохраняют свою форму, поэтому будут очень красиво смотреться в тарелке.

    На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук.

    Пока жарится лук нарезать крупными кубиками куриное филе.

    Когда лук станет прозрачным, добавить к нему мясо. Слегка все подсолить и продолжать обжаривать на сильном огне.

    После того как кусочки филе со всех сторон побелеют, добавить в сковороду шампиньоны. При необходимости долить еще немного растительного масла и продолжать жарить, не уменьшая огонь и периодически помешивая.

    Белокочанную капусту, как и все остальные ингредиенты, нарезать крупными кубиками.

    Добавить кубики капусты к жарящимся мясу и овощам. Дать им еще немного прожариться.

    В это время очистить и нарезать пластинками чеснок. Петрушку мелко порубить.

    Прикрутить огонь, добавить в сковороду 1/3 стакана кипятка, соль, перец и сметану. Перемешать, накрыть крышкой и готовить тушеную капусту с курицей и грибами до полной готовности всех компонентов блюда, примерно в течение 25-30 минут.

    За 1 минуту до окончания приготовления закинуть чеснок и зелень, перемешать и, выключив огонь, оставить блюдо доходить под закрытой крышкой.

    Подавать на стол мясо с капустой и грибами можно как в горячем виде, так и слегка остывшем. К нему можно приготовить салат из свежих овощей.

    Нежная консистенция и удивительно гармоничное сочетание ингредиентов, несомненно, порадует каждого из угощающихся новым блюдом.

    За рецепт вкусного блюда на основе трех ингредиентов: шампиньонов, куриного филе и белокочанной капусты благодарим Светлану Сороку.

    Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

    Источник:

    Тушеные вешенки: рецепт — Рецепты

    Вешенки в сметанном соусе станут прекрасным дополнением к отварному и запеченному картофелю, макаронам, рису или гречке. Готовить блюдо из этих грибов можно круглый год.

    Тушеные вешенки можно готовить с разными овощами и соусами

    Фото: Getty

    Это самый простой и быстрый рецепт приготовления грибов. В составе присутствует минимум компонентов, но их сочетание придает блюду невероятный вкус и аромат.

    Последовательность приготовления:

    1. Грибы нарезать небольшими произвольными кусочками.
    2. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в небольшом количестве масла 6–7 минут.
    3. Добавить в сковороду грибы, жарить до полного испарения жидкости.
    4. Залить овощи сметаной, добавить соль, специи, мелко нарезанную зелень.
    5. Тушить под крышкой 8–12 минут. За 2 минуты до окончания приготовления добавить раздавленный чеснок.

    Блюду нужно дать время немного настояться – 6–7 минут. Чтобы придать соусу более насыщенный вкус, в него можно добавить измельченные орехи, тертый твердый или рассольный сыр, оливки, вяленые помидоры.

    Рецепт тушеных вешенок с картофелем в мультиварке

    Это блюдо получается очень сытным, подходит для полноценного семейного ужина. Но при этом оно не очень жирное и калорийное, его можно готовить во время поста или диеты.

    Ингредиенты:

    • свежие вешенки – 650 г;
    • картофель – 550 г;
    • лук – 2 шт.;
    • вода или овощной бульон – 270 мл;
    • масло растительное – 55 мл;
    • соус соевый – 45 мл;
    • перец черный, паприка, тимьян, соль.

    Читайте также:  Как солить вешенки на зиму в банках в домашних условиях: рецепты с фото и видео

    Приготовление:

    1. Картофель нарезать небольшими брусочками, смешать с соусом соевым, приправами, оставить на четверть часа.
    2. В мультиварке установить режим «жарка». Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить 7 минут в мультиварке.
    3. Грибы нарезать небольшими кубиками, добавить к луку, жарить еще 6–7 минут.
    4. В чашу выложить замаринованный картофель, вылить воду или бульон, перемешать.
    5. Установить режим «тушение», готовить вешенки 35 минут.

    Перед подачей украсить свежей зеленью.

    Тушить вешенки можно с разными овощами – помидорами, баклажанами, стручковой фасолью, цветной капустой, кабачками — выбирайте сезонные овощи вашего региона, как парвило, они самые полезные.

    Чтобы сделать блюдо более ярким и ароматным, можно добавить куркуму, зиру, молотый имбирь.

    Тушеные вешенки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к крупам и макаронным изделиям. Это блюдо вкусное в горячем и холодном виде, подходит для диетического питания.

    Читайте далее: рецепт икры из вешенок

    Источник:

    Жареные вешенки с картошкой на сковороде: пошаговый рецепт с фото

    Жареная картошка – это любимое блюдо выходного дня у многих семей. Можно готовить картофель всегда одинаково, а можно – разнообразить. Рецепт картошки с жареными вешенками очень простой, но в то же время, немного отличается от того, к которому мы привыкли.

    Вешенки нужно обжарить отдельно, иначе грибы могут пригореть или, наоборот, дать ненужный сок и влагу.

    Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, солить его надо в самом конце, а перед жаркой можно его залить на пару минут кипятком, а потом еще на пять минут – ледяной водой. Просушив его на полотенце, можно отправлять ломтики картошки на сковороду.

    Таким же способом готовят картофель с любыми грибами. Это могут быть белые грибы, опята, лисички и шампиньоны. Практически любой вид грибов придаст картошке свой интересный необычный яркий вкус. Также к грибам во время жарки можно добавить половинку луковицы. Ее нужно очень мелко нарезать и дождаться, пока лук станет золотистым.

    • Категории: Вторые блюда
    • Количество порций: 2
    • Время приготовления: 30 минут
    • Сложность: легко
    • Система питания: веганство
    • Способ приготовления: плита
    • Кухня: русская
    • Калорийность: 97.47 ккал
    • Белки: 2.08 г.
    • Жиры: 4.38 г.
    • Углеводы: 13.08 г.

    Для приготовления жареных вешенок на сковороде по данному рецепту нам потребуются: грибы вешенки, картофель, растительное масло и соль.

    Вешенки нужно промыть, просушить на полотенце и мелко нарезать ломтиками. Сковороду поставить на огонь и налить в нее масло. Вешенки добавляют в разогретое масло и обжаривают их на большом огне. Затем грибы нужно снять со сковороды и переложить в тарелку.

    Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем произвольными ломтиками. Это могут быть соломки, кольца и полукольца.

    Картофель обжаривается до готовности обычным методом, как мы всегда жарим картофель.

    Вешенки к картофелю добавляются за пять минут до готовности. Тогда же блюдо надо подсолить.

    Подают жареные вешенки с картошкой, украсив листами салата и свежими овощами. Наиболее выгодным сочетанием является картофель с солеными бочковыми огурцами.

    Источник:

    Как пожарить вешенки с картошкой

    Показать приготовление блюда

    пошаговый рецепт (8 шагов, 8 фото) ▼

    Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет! На это я отвечу так — достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.

    Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: «Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!». Выход из этой ситуации только один — жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.

    При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся «резиновыми». Но вешенки — грибы необычные.

    Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь — если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что.

    Как приготовить вешенки, жареные с картошкой?

    Вешенки, жареные с картошкой рецепт приготовления

    Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно — и так сметут со стола, уверяю вас;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! И так далее до полной и безоговорочной победы;). Через пару минут повторили процедуру.

    Поэтому огонь должен быть достаточно сильным — прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули.

    Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать — картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре.

    Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить! Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки.

    Жарить на сильном огне! Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать.

    Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг. А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель.

    Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

    Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать — в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Выложить вешенки, накрыть крышкой.

    В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла.

    Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

    Нарезать любимым способом — я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками — как душе угодно:). Вымыть и почистить картофель.

  • Маринованные опята с горошком
  • Маринованные вешенки на зиму
  • Маслята с картошкой в мультиварке

    Новые рецепты 20:04

    • Курица с грибами в кульках из фольги
    • Картошка ароматная в горшочке
    • Картофельное пюре с жаренным луком и горошком.
    • Гречневая каша с овощами
    • Блины с фаршем из свинины
    • Салат с яблоком тыквой и сельдереем
    • Ленивые голубцы
    • Белый хлеб с цветной капустой
    • Омлет с мясным фаршем и сыром с зеленью
    • Пицца с горошком имбирем и ветчиной

    Лучшие по оценкам

    • Шашлык в духовке в банке
    • Горячие бутерброды из лаваша
    • Яблочный турновер
    • Салат «Русская красавица»
    • Картофельное пюре с луком
    • Итальянское мороженое «Джелато шоколато»
    • Харчо из курицы
    • Вкуснейшее мясо под сырным соусом
    • Пирожки в духовке. Пирожки с картошкой.
    • Конфеты с банановой начинкой

    Как пожарить вешенки с картошкой пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как пожарить вешенки с картошкой фото

    Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как жарить яичницу на сковороде.
  • Как жарить курицу на сковороде.
  • Как варить кофе в кофеварке.
  • Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 175 человек!

    Источник:

    Жареные вешенки с картошкой: как приготовить — Рецепты

    Вешенки отлично сочетаются с жареной картошкой. Но здесь есть одна тонкость: грибы и картошку нужно обжаривать по отдельности, а за несколько минут до готовности картофеля соединять.

    Вешенки с картошкой — вкусно и сытно

    Фото: Getty

    Ингредиенты

    Вешенки500 граммовКартофель1 килограммЛук репчатый1 штук(и)Растительное масло4 ст.л.

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 60 минут

    Вешенки с картошкой, если соблюдать технологию приготовления блюда, получаются очень вкусными.

    Приготовление:

    1. Почистите картофель и порежьте в виде брусочков.
    2. Вешенки ополосните под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте произвольными кусочками.
    3. Поставить на плиту две сковороды. В первую налить две ложки масла и положить вешенки. Грибы дают много жидкости, поэтому готовить их нужно на открытой сковороде до ее полного выпаривания. Посолите и поперчите. Затем влейте в скороду еще ложку масла и обжарьте грибы на сильном огне до аппетитной корочки.
    4. На второй сковороде обжарьте картошку. Когда она хорошо прихватится, посолите и поперчите, добавьте порезанный кубиками лук.
    5. Через 3 минуты после того, как вы положили лук, переложите в сковороду грибы и доведите картофель до готовности.

    Подавать блюдо горячим.

    Жаренные вешенки с картошкой в духовке

    Благодаря входящим в состав блюда сливкам, грибы получаются нежными и сохраняют свой аромат.

    Ингредиенты:

    • вешенки – 500 грамм;
    • картошка – 7 штук;
    • репчатый лук – 3 штуки;
    • сливки – 200 мл;
    • растительное масло – 3 ст.л;
    • соль и перец – по вкусу;
    • сыр твердых сортов – 200 грамм.

    Приготовление:

    1. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте до золистого цвета.
    2. Лук почистите и порежьте полукольцами. Потом обжарьте до прозрачности и добавьте к вешенкам.
    3. Картофель почистите от кожуры и порежьте на небольшие кубики. Слегка обжарьте, посолите, поперчите и смешайте с грибами.
    4. Потом влейте в смесь сливки и разложите порционно по горшочкам.
    5. Разогрейте духовой шкаф до +180 градусов и поставьте в него горшочки на 20 минут.
    6. Потом снимите с них крышки и положите в каждый порцию натертого сыра. Оставить в духовке еще 15 минут, чтобы он растаял и покрылся золотистой корочкой.

    По вкусу это блюдо напоминает грибной жульен.

    Вешенки – достаточно нежные грибы и готовить их нужно правильно. В противном случае они просто становятся резиновыми на вкус. Профессиональные повара рекомендуют жарить грибы не дольше 20 минут. Как только вся выделившаяся жидкость испарится, нагрев под сковородой нужно уменьшить и готовить грибы еще 5 минут.

    Читайте далее: шницель из свинины

    Источник:

    Вешенки с картофелем | Готовим просто и вкусно

    Пошаговый фото рецепт приготовления вешенок с картофелем.

    грибы вешенки – 300-500 гр.,

    репчатый лук — 1 шт.,

    сок лимона — 1 ст. ложка,

    чеснок — 3 зубчика,

    кетчуп или томатный соус — 1 ст. ложка,

    картофель – 3-5 шт.,

    крахмал — 2 ст. ложки,

    соль, перец – по вкусу,

    растительное масло — для обжаривания.

    Существует большое количество рецептов приготовления грибов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию пошаговый фото рецепт приготовления вешенок с картофелем.

    Вешенки с картофелем — очень вкусное, простое и недорогое блюдо. Рецепт приготовления очень прост.  Приготовить жареные вешенки с картофелем под силу любой хозяюшке.

    В этом рецепте нам нравится то, что такую жареную картошку с грибами можно подавать без мяса и всё равно обед или ужин будет очень вкусным и сытным.

     Если же у вас нет вешенок, то можно приготовить картофель с шампиньонами, запечённый в духовке.

    Чтобы блюдо получилось вкусным, обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления вешенок с картофелем.

    Приготовление вешенок с картофелем

    Чтобы приготовить вешенки с картофелем нужно подготовить все ингредиенты.

    Для начала срезать шляпки вешенок. Затем грибы нарезать.

    Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

    Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками и ополоснуть.

    Далее на сковороде с растительным маслом нужно обжарить лук.

    Когда лук немного обжарится в сковороду добавить нарезанные вешенки. Вешенки обжаривать на сильном огне быстро.

    Затем к грибам добавить чеснок измельчённый чеснокодавкой.

    Далее добавить томатный соус или кетчуп.

    Следом в сковороду выжать сок лимона.

    Теперь посолить, поперчить по вкусу, всё перемешать и тушить минут 5-7.

    Следующим шагом нарезанный картофель переложить в целлофановый пакет.

    В пакет добавить крахмал.

    Пакет с картофелем и крахмалом потрясти, для того чтобы крахмал равномерно распределился по поверхности картофеля. Затем излишки крахмала стряхнуть.

    Далее на другой сковороде разогреть растительное  масло и выложить картофель.

    Обжаривать картофель нужно маленькими порциями до золотистого цвета. Готовый картофель выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло и по желанию слегка присолить.

    Картофель и вешенки выложить на блюдо. Сверху посыпать измельчённой зеленью или украсить веточкой петрушки.

    Вешенки с картофелем готовы. Приятного аппетита!

    Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить отбивные из вешенок.

    Также на эту тему, Вы можете почитать

    Источник:

    Жареные вешенки с картошкой

    Вымоем под проточной водой вешенки. Делать это нужно тщательно, чтобы убрать всю пыль. Слегка отжимаем и просушиваем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы избавиться от большого количества влаги. Затем произвольно нарезаем грибы.

    На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные вешенки. В классическом рецепте используется подсолнечное, но по желанию можно брать и оливковое масло. Жарим на большом огне, периодически обязательно перемешивая.

    Обжариваем до тех пор, пока не испариться вся влага. Вешенки при этом сильно уменьшаться в размере. Обычно на это требуется около 20 минут.

    Тем временем, картофель нарезаем брусками. Затем отправляем его в сковороду, немного солим. Пожарить вешенки с картошкой до готовности еще 15-20 минут. Нужно периодически перемешивать аккуратно лопаткой содержимое сковороды, подливать масло, если необходимо. При этом огонь должен быть средним.

    Когда картофель будет почти готов, добавляем последний ингредиент. Это лук.

    Также в этот момент нужно добавить соль и приправы.

    Нарезанный полукольцами или четвертинками лук отправляем в сковороду. Жарим еще несколько минут до полной готовности. Нужно, чтобы он стал мягким, прозрачным. Если есть желание, можно дождаться, чтобы он зарумянился.

    Все готово! На этом этапе по желанию можно добавить зубчик давленого чеснока для усиления аромата и вкуса блюда.

    Подавайте жареные вешенки с картошкой в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Лучше готовить блюдо на один раз. Картофель и грибы – такие продукты, которые хороши именно в свежеприготовленном виде.

    Это второе блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, соленьями, салатами, а также с томатным, сырным или сметанным соусами.

    На заметку

    • Нарезать грибы лучше крупными кусками, потому что в процессе жарки они становятся намного меньше и в конце теряют первоначальный вид.
    • Чтобы картофель при жарке не разваливался, используйте сорт с небольшим содержанием крахмала. Также его рекомендуется солить, когда он почти готов.
    • Хотите заранее подготовить ингредиенты, чтобы в любой момент бросить их на сковороду, не затрачивая время на чистку и нарезку? Тогда помойте вешенки и картофель. Просушите хорошо, затем нарежьте и заморозьте, уложив в один слой на пергамент. После полной заморозки продуктов переложите по отдельности в пакеты или контейнеры. Каждую порцию нужно укладывать отдельно. Храните до подходящего случая. После тяжелого рабочего дня так удобно разогреть сковороду и бросить на нее замороженные ингредиенты. Поверьте, жареные вешенки с картошкой приготовятся намного быстрее, чем обычно. При этом они такие же вкусные, как и из свежих продуктов.

    Читайте также:  Курица с грибами в сметанном соусе: фото и рецепты приготовления вкусных блюд

    Источник:

    Жареная картошка с вешенками

    Фото жареной картошки с вешенками (с) Пестов Алексей Владимирович

    Сегодня я Вам расскажу способ приготовления жареной картошки с грибами и луком. Я использовал вешенки в рецепте, Вы же можете выбрать для этого любые другие грибы.

    Но все же рекомендую использовать в рецепте вешенки, так как блюдо именно с этими грибами получается в итоге очень вкусное. Процесс незамысловат — заключается в жарке картофеля, лука и грибов. Так как блюдо постное, оно особенно подойдет для вегетарианцев.

    Нам потребуется:

    • Грибы вешенки — 400г.;
    • Картошка — 3шт.;
    • Лук — 1 головка;
    • Несколько зубчиков чеснока;
    • Зелень — для подачи;
    • Масло растительное — для жарки;
    • Соль и свежемолотый черный перец;

    Вешенки с картошкой рецепт с фото

    Я много раз жарил отдельно картошку и грибы, а соединить эти два продукта как то все не выходило. Сейчас я наконец-то это сделал и предоставляю этот овощной и грибной рецепт Вашему вниманию.

    Сначала почистите картошку.

    Нарежьте ее небольшими брусками,

    Залейте картошку холодной водой и пока уберите ее в сторону.

    После этого нужно нарезать грибы. Мои вешенки поставляет мне мой друг, который их выращивает. Поэтому я их даже не мою водой.

    Далее нужно нарезать небольшими кубиками репчатый лук

    Нарежьте также зеленый лук и чеснок.

    Получаем все что нужно, чтоб нам пожарить вешенки с картошкой.

    Приступаем к тепловой обработке. Откиньте картошку на дуршлаг, пусть стечет лишняя вода,

    В сковородке следует разогреть растительное масло и отправить на готовку картофель.

    Не забывайте переворачивать картошку. Обжаривайте ее около десяти минут, до того времени пока не появятся зажарки и картофель хорошо прожарится,

    После этого добавьте в сковородку с картофелем репчатый лук и все хорошо перемешайте,

    Почти сразу же добавляем и нарезаные грибочки, у меня это вешенки. Закрываем сковородку при помощи крышки, пусть грибы около трех минут побудут на пару,

    После этого перемешайте грибочки с картофелем и пожарьте все еще около десяти минут, помешивая наше блюдо.

    После этого грибы и картофель посолите и поперчите,

    Потомите блюдо еще около двух минут на среднем огне, добавив зеленый лучок,

    Перемешайте все еще раз. Наше овощное и грибное блюдо готово!

    Подавать картошку с грибами следует посыпав их зеленью петрушки и укропа.

    Кушайте на здоровье!

    Последнее изменение Четверг, 14 июля 2016 21:50

    Источник:

    Вешенки в сметане (тушеные, жареные с луком): рецепты с фото