Королевская ватрушка с творогом: рецепты с фото и видео

У вас есть рецепты, которые вы очень хотите опробовать, но всё никак? Вот и у меня такие есть. Одним из них долго время была “Королевская ватрушка”. Давно хотела приготовить этот творожный пирог, о волшебном вкусе которого слышала и читала не раз. И вот недавно наконец-то я её сделала! Уже с первого кусочка стало понятно, что зря я откладывала – это действительно нереально вкусно. Очень понравился вкус и простой способ приготовления. Мои домашние размели её вмиг, сказав, что маловато сделала. Так что рекомендую увеличить количество ингредиентов хотя бы в полтора раза, а лучше пеките сразу 2 порции.

Ватрушка по-королевски

Готовить ватрушку по-королевски можно даже без кулинарного опыта, настолько всё просто. Самое сложное – дождаться полного остывания, ведь и аромат, и внешний вид испечённого пирога очень аппетитны. Советую сделать всё вечером, а подавать утром.

Ингредиенты для приготовления

Продукты для королевской ватрушки нужны самые обычные. Понадобится

для начинки:

  • 500 г творога;
  • 1 стакан сахара;
  • 4 яйца;
  • ванилин или ванильный сахар;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • цедра с половинки лимона;

для теста:

  • 2,5 ст. муки
  • 1 неполный стакан сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 150 г сливочного масла.

Как приготовить королевскую творожную ватрушку

Вначале сделаем начинку. В глубокой и удобной ёмкости соединяем все ингредиенты. Творог желательно брать домашний, жирный. Цедру лимона нужно натереть на мелкой тёрке.

Взбивание продуктов для творожной начинки

Взбиваем всё это миксером или в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной. По консистенции она довольно жидкая – как тесто на блины.

творожная начинка с изюмом

В другой миске готовим тесто. Вообще, тестом это назвать сложно – получается крошка. Смешиваем сухие ингредиенты. Муку можно просеять. Если разрыхлителя нет, то подойдёт обычная сода (0,5 ч.л.)

Масло натереть на терке

Теперь достаём масло из холодильника и трём его на крупной тёрке прямо в миску с мукой и сахаром. Периодически кусочек обмакиваем в смеси сухих компонентов – это не даст натёртому маслу слипнуться в один ком.

Смешивание масла с мукой

Руками быстро перетираем всё в крошку.

Застилаем форму пергаментом или пекарской бумагой, смазываем немного сливочным маслом. Выкладываем большую половину песочной крошки в форму, разравниваем и делаем небольшие бортики по периметру.

выложить половину теста на дно формы

Выливаем творожную начинку и сверху присыпаем осторожно её оставшимся тестом.

Вливаем начинку из творога

Отправляем эту красоту выпекать в прогретую до 200 градусов духовку. Там ватрушка будет находиться ровно 45 минут.

Посыпать крошкой сверху пирог

Ну и вот теперь переходим к самому сложному. Достаём это нежное ароматное чудо и оставляем на холоде часов на 6. В только испечённой ватрушке начинка будет жидковатой – не бойтесь, после остывания она загустеет.

Королевская ватрушка с творогом

Подавать Королевскую ватрушку лучше с чашечкой зеленого чая, а я люблю заваривать ароматный чай с мятой и лимоном. Готовить можно даже к праздничному столу. Надеюсь, пирог станет одним из вашей любимых рецептов выпечки из творога.

Королевская ватрушка кусочек

Королевская ватрушка с творогом – рецепт пирога с нежнейшим рассыпчатым тестом и мягким сочным творогом. В отличие от классической ватрушки с открытой лепёшкой и творожной начинкой, королевское изделие имеет нежнейший вкус. Сверху и снизу хрустящая корочка из песочной крошки, а в середине творожная начинка с яйцами, которая при запекании расплавляется до консистенции суфле.

Содержание

  1. Вкусная королевская ватрушка
  2. Ингредиенты
  3. Как приготовить «Королевскую ватрушку» пошагово 
  4. Видео-рецепт: Королевская ватрушка 

Вкусная королевская ватрушка

Такую выпечку любят абсолютно все, даже те, кто не переносит творог в самостоятельном виде. Классическая королевская ватрушка с творогом прекрасна для воскресного семейного обеда или ужина. Нежнейшее тесто тает во рту, а сочный творог пропитывает пирог.

Вкусная кухня предлагает сегодня приготовить этот чудесный пирог — королевскую ватрушку. Ведь готовить вкусную творожную выпечку просто, времени тратиться мало, и понадобится минимум компонентов — только мука, творог, сахар, яйца и сода.

Освоив основной рецепт королевской ватрушки с творогом, далее можно ванильный аромат разнообразить шоколадом, фруктами, цитрусовой цедрой, ягодами, соусами или карамелью.

Чтобы начинка творожного пирога получилась более нежной и кремовой, в нее нужно больше положить яиц. Так же повысить нежность творога, можно заменив часть яиц небольшим количеством сметаны. А если в духовке имеется гриль, то последние 15 минут выпекайте изделие в этом режиме, посыпав верхушку рафинадом, чтобы карамелизовать пирог.

Ингредиенты

Для рецепта «Королевская ватрушка с творогом» нам будет необходим следующий состав продуктов:

Мука – 250 гСливочное масло – 100 гТворог – 400 гСметана – 150 млЯйца – 3 штукиСахар – 150 гСоль – щепоткаПищевая сода – 1 чайная ложка

Как приготовить «Королевскую ватрушку» пошагово 

1. Для приготовления королевской ватрушки с творогом нам понадобится: творог, мука, яйца, сахар, сода, сливочное масло, соль.

2. Сливочное масло нарежем кусочками и положим в глубокую миску.

3. Яйца разобьем. Белки сольем в чистую и сухую посуду, а желтки добавим к маслу.

4. Миксером взобьем масло с желтками, чтобы получилась однородная масса.

5. К продуктам всыплем 0,5 чайной ложки соды и муку, которую просеем через сито.

6. Продуты снова вымешаем миксером. Можно их перетереть руками, чтобы получилась однородная мучная крошка. Работайте быстро, иначе масло будет таять. Тесто поставим в холодильник и займемся начинкой.

7. Творог соединим с сахаром, сметаной и оставшейся содой, и взобьем миксером. Можете также перебить его блендером.

8. Белки взобьем миксером до образования белой воздушной и устойчивой пены. Отправим их в миску с творогом.

9. Аккуратно введем их в творожную сладкую массу, чтобы сохранить воздушность белков.

10. Подберите форму для выпечки. Удобнее всего пользоваться с разъемными бортами, из нее легче вынимать готовый пирог. Если у вас форма обычная, как у меня, то ее застелем пергаментом для выпекания. С его помощью можно будет потом достать пирог без повреждения.Любую форму или пергамент обильно смажем сливочным маслом и на дно ровным слоем выложим половину порции мучной крошки.

11. Сверху распределим всю творожную массу.

12. Присыплем начинку оставшимся тестом.

13. Духовку нагреем до 200 градусов и отправим выпекать нашу вкусняшку на 40-45 минут. Тесто должно только слегка подрумяниться.

14. Королевскую ватрушку охладим в течении часа под хлопчатобумажным полотенцем, поскольку в горячем виде она очень хрупкая и может поломаться. После извлечем из формы, нарежем и можно сервировать к столу.

Приятного аппетита!

Как видите процесс приготовления «Королевской ватрушки» с творогом довольно простой и интересный, при этом результат получается превосходным. Уверена, что этот рецепт точно поселится в вашей кулинарной книге.

Видео-рецепт: Королевская ватрушка 

Смотрите также видео-рецепт как приготовить пирог — королевскую ватрушку с творогом.

Если вам понравился рецепт, поделитесь об этом в комментариях. Нажимайте на кнопочки социальных  сетей, поделитесь с другими интересной вкусняшкой. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте.С уважением, Любовь Федорова.

На Вкусной кухне вы можете приготовить:

Печем сырники с бананом, творогом, отрубями и не переживаем за свою фигуру

Творожные сырники с яблоками без муки, рецепт с пошаговым фото

Как приготовить вкусные сырники из творога на сковороде, рецепт с фото

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом

Прежде чем приступить к приготовлению королевской ватрушки, незадолго до замешивания теста, сливочное масло следует поместить в холодильник, чтобы оно не было мягким. Подготовленное должным образом масло натрем на мелкой терке, оставляя небольшой кусочек для смазывания формы.

Муку высыпаем в глубокую посудину, сверху присыпем содой и просеем на масляную стружку. После этого добавим ½ часть сахара, все перемешаем при помощи вилки и отставим не надолго.

Творог отдельно поместим в глубокую миску, добавим в него оставшийся сахар, яйца и ванилин (можно заменить ванильным сахаром). Все составляющие тщательно перемешаем до образования однородной массы.

На сковороду выложим пергаментную бумагу, смажем ее сливочным маслом и высыпаем ½ часть масляно-мучной крошки. Сверху выложим творожную массу и снова укроем ее слоем муки с маслом.

Вот практически и весь процесс приготовления, все, что нам осталось – отправить королевскую ватрушку в предварительно разогретую до 180 С духовку на 30 минут, чтобы творожный десерт хорошенечко подрумянился.

Приятного всем аппетита!

Как испечь королевскую ватрушку с творогом

Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

Продукты

Для песочного теста:

  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло сливочное – 200 гр.

Для  творожной прослойки:

  • Творог – 400 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Ванилин – 1 пачка

Приготовление королевской ватрушки с творогом

Видео рецепт приготовления королевской ватрушки:

На приготовление начинки и песочного теста уходит совсем немного времени, буквально минут 10-15. Поэтому, прежде, чем начать что-то готовить, включите духовку, чтобы она разогрелась.

Сливочное масло  нужно заранее выложить из холодильника, чтобы к моменту приготовления ватрушки оно стало мягким. Из такого масла легко и быстро  готовить тесто.

В глубокую посуду выкладываем размягченное масло и высыпаем половину сахара.  Не знаю, как вы, а я люблю чтобы десерт был сладким.  Но вот когда ватрушка была готова и я ее попробовала, то мне показалось, что сахара маловато. Нет, творожная ватрушка получилась вкусная, вся такая рассыпчатая, одновременно воздушная и хрустящая.  А сахара все же не хватало. По своему  опыту хочу сказать, что сахара в тесто можно добавить немного больше.Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

Я взбивала масло с сахаром при помощи миксера. Так  получилось быстрее, да и масло  приобрело нужную  консистенцию.

Во взбитое масло высыпаем муку и руками перемешиваем все до состояния крошки.Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

Тесто у нас готово, можно приступать к приготовлению творожной начинки.Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

В другой глубокой посуде смешать творог, яйца, ванилин и оставшийся сахар. Я творожную массу так же взбиваю миксером.Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фотоКак сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фотоКак сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

Начинка и тесто готово, формируем пирог.

В форму высыпать половину теста. Тесто слегка прижать руками, формируя бортики.Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

Поверх теста выкладываем творожную массу, равномерно распределяя по поверхности ложкой.Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

И засыпаем творог  второй частью теста.Как сделать королевскую ватрушку с творогом пошаговый рецепт с фото

Помещаем форму с  будущей творожной ватрушкой в разогретую до 180С духовку и выпекаем примерно 40-45 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Когда  королевская ватрушка будет готова, духовку выключить и оставить десерт на некоторое время в духовке. Затем, ватрушку достать и оставить до полного остывания.

Как ватрушка остынет, ее можно разрезать на  порционные куски и подавать к чаю. Вот такой вот простой рецепт. Как видите, на приготовление уходит совсем немного времени.

Приятного аппетита!!!!

Похожие записи

image

Как приготовить кокосовый торт рафаэлло

image

Армянский лаваш тонкий рецепт приготовления в домашних условиях

image

Как готовить брауни рецепт классический с творогом

Королевская ватрушка с творогом: рецепты с фото и видео